瀘州老窖這款酒怎么樣？
瀘州老窖特曲是我國享有盛譽的名酒之一，也是瀘州老窖旗下的“金字招牌”，作為濃香型大曲酒的典型代表。經過多年的市場檢驗，贏得消費者的認可。一般市面上見得最多的可能就是超市了，其次就是專賣店了，但這款酒的品質自己喝和送禮怎樣呢？口感瀘州老窖特曲酒酒體無色透明，其口感素以“醇香濃郁，清洌甘爽，回味悠長，飲后尤香”的獨特風格材質解析瀘州老窖釀造所采用的水為龍泉井水和沱江水，經專家化驗分析，此水無臭、微甜、呈弱酸性、度適宜，能促進酵母的繁殖，有利糖化和發酵。
大生產釀酒采用長江水，且經自來水廠處理后水質更加優異，其水中富含鈣、鎂等微量元素。水質呈弱酸性，硬度適宜，對霉菌、酵母菌生長繁殖和酶代謝起到了良好的促進作用，特別是能促進酶解反應，是大曲酒釀造的優質水源。制作工藝瀘州老窖酒是以泥窖為發酵容器，中高溫曲為產酒、生香劑，高梁等糧谷為釀酒原料，開放式操作生產，多菌密閉共酵，續糟配料循環，常壓固態甑桶蒸餾、精心陳釀勾兌等工藝釀制的白酒，以己酸乙穗為主體香味物質。
“瀘州老窖酒傳統釀造技藝”由大曲制造、原酒釀造、原酒陳釀、勾兌嘗評等多方面的技藝。蒸餾得酒后，再用“麻壇”貯存一、二年，最后通過細致的評嘗和勾兌，達到固定的標準，方能出廠，保證了瀘州老窖特曲的品質和獨特風格。瀘州老窖是四大名酒之一，也是白酒市場中的“身經百戰”的老品牌，不管是自己喝還是送禮用這款酒首先品牌普遍認可，其口感也是比較讓人能接受的。
其次老窖特曲酒，是瀘州老窖的代表產品之一，也象征著親朋友誼長存。總而言之，我們常常聽說的“何以解憂，唯有杜康；””而今無憂，特曲是嘗；產自瀘州，甘洌芬芳。”這款酒的價格相對來說也不高，不管是自己喝還是送禮都是一款入手很不錯的一款酒，最后，作為酒友們的你們更喜歡喝濃香型白酒還是更喜歡喝醬香白酒呢？歡迎評論留言一起討論。
北京最好喝的酒有哪些？
這次在北京，喝的是二鍋頭和燕京啤酒。再也沒有比二鍋頭更受歡迎的了，都在北京裝造嘛，北京人當然喝北京酒了。他們稱這種酒為白酒，和洋人的葡萄白酒完全不同，要多強烈是多強烈，喝到嗆喉為止，才算過癮。起初我也喝不慣白酒，認為品質控制得不佳，時好時壞，喝完了全身酒味，三天不除。后來小館子去多了，在北方也沒花雕出售，就有甚麼喝甚麼，二鍋頭像開水一般喝。
當今喝酒的朋友愈來愈少，來一瓶大的一個人喝不完。北京的二鍋頭就有這一點好處，買一瓶小得不能再小的，倒到杯子，只有三份之二杯左右，喝完算數。喝得不夠，再來一瓶小酌。喝得暢快，才轉大樽。只是北京天氣乾燥，儘管喝烈酒也不行，羊肉又吃得多，身體發滾，來一瓶啤酒當番鬼佬涼茶才能解熱。在甚麼地方喝甚麼地方的啤酒，廣東喝珠江，山東喝青島。
來了北京，就要喝他們的燕京啤酒了。當今也出甚麼生啤乾啤了，最好的還有所謂「燕京王」，還有摻了菊花的菊花啤。可是啤酒總是喝了肚皮發脹，頻頻上洗手間，東方人洋人都認為不是辦法。荷蘭人喝喜力時，配搭著一種叫做Genever的占酒喝。喝法是用中指和無名指夾著小烈酒杯，再用食指和中指夾著大啤酒杯，由小杯慢慢流入大杯之中，再倒進口。
泰安當地白酒有哪些？口碑如何？
泰安當地的白酒有以下8種，口碑相當不錯！它們是：泰安市的泰山特曲、泰山云海，寧陽的彩山特曲，新泰的汶陽春酒、金斗山酒，肥城的康王河，東平的東平府酒、唐龍特曲。 泰山特曲是泰安當地最強勢的品牌，也是山東省名列前茅的白酒品牌。“濃香傾獨秀，美酒震一方"，泰山特曲被譽為“小茅臺”，更由于背靠泰山，其受歡迎的程度又更上一疇，成為泰山文化的一個代表。
李白曾隱居泰山，并寫下"朝飲王母池，螟投天門關"的詩句。李白集謫仙、酒仙、詩仙于一身，為泰山酒文化做足了廣告！ 另一款受歡迎的白酒是唐龍酒。其中有一款叫“小唐龍”的特曲，尤為受鐘愛。它有五糧液的“頭”，瀘州特曲的“尾”，“中”帶茅臺酒的醬香，被人們稱為唐龍酒中的“神品”。唐龍特曲不僅“飲而不醉，醉而不上頭”，且對多種疾病具有一定療效。
汶陽春也是頗受歡迎的白酒品牌。汶陽春依托大汶河而取名，黃河西來”，“大江東去”，九州江河均東流入海，唯大汶河獨辟蹊徑，滔滔西去，堪稱奇觀。大汶口文化中就包含了釀酒文化，汶陽春繼往開來，發展出受市場歡迎濃香型、芝麻香型白酒。 泰安地區這8個白酒品牌，呈現一超多強局面，泰山特曲領航，其余品牌也奮力向上。
醬香酒和濃香型酒哪種酒更好一點？
中國的白酒香型是在1979年以后才單獨重點拿出來說的，在此之前，是沒有香型這么一說的，中國目前白酒香型常見的有十二種，他們分別是醬香型、濃香型、清香型、馥郁香型、芝麻香型、米香型、鳳香型、豉香型、特香型、老白干香型、兼香型和藥香型。以上香型各自有各自的特點，拿醬香型白酒和濃香型白酒對比哪個更好一些，小繆實在無法對比，下面我就分析一下醬香型白酒和濃香型白酒各自特點吧，大家根據自身情況自己判斷。
1、醬香型白酒：又稱茅型，主要以貴州茅臺酒作為代表，是淀粉反復發酵時發出的醬香味。口感風味：醬香、細膩、幽雅、醇厚、回味長久、香而不艷、低而不淡等。白酒代表：茅臺、武陵、郎酒、黔春、貴酒、貴海、水藝坊、炎臺、醬脈等。2、濃香型白酒：又稱瀘型，主要以瀘州老窖為代表（瀘州老窖是濃香鼻祖,酒中泰斗），又稱大曲香型，以乙酸乙酯為主體香。
口感風味：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，尾凈余長。白酒代表：瀘州特曲，五糧液、洋河、劍南春、水井坊、舍得、古井貢、貴陽大曲、湯溝、高溝、雙溝等。3、白酒香型不同的原因主要原因有接種劑不同（茅臺用高溫曲、瀘州老窖用中溫曲）、發酵容器不同（茅臺用石窖、瀘州老窖用泥窖）、釀造工藝不同（茅臺使用四高一長、瀘州老窖使用混蒸混糟萬年糟）、不同的氣候條件帶來的微生物區別、勾兌方法不一樣（現在白酒基本都是勾兌的多）。
下圖是各香型的關系，醬香、濃香、清香、米香這四大香型是基本香型且相對獨立，其他八大香型是在這四大香型的基礎上、在工藝的結合上延生出來的香型。4、醬香型白酒和濃香型白酒的一些區別醬香型白酒一般釀造時間270天左右，濃香型白酒一般釀造時間50天左右;醬香型白酒使用一斤高粱出2兩白酒、濃香型白酒使用一斤高粱出3兩白酒；醬香型白酒香味物質較多，據說茅臺有100多種香味，而醬香型白酒一般分為前香和后香，開酒后聞到和飲用時發現的幽雅而芬芳的味道屬于前香，喝完之后留下的余香屬于后香，前香和后香結合在一起形成醬香型獨特的香味、濃香型白酒酒香特別濃郁，給人一種綿甜爽凈的感覺，很容易區分；一般來說醬香型白酒比濃香型白酒相對價格要高。
5、小繆個人觀點無論醬香型白酒還是濃香型白酒，適合自己的才是最好的；無論醬香型白酒還是濃香型白酒，建議選擇有代表性的香型白酒，小繆身邊喝醬香酒比喝濃香酒的人略多；酒是陳的香，選擇窖藏原酒、健康的糧食酒總比亂七八糟勾兌的白酒強；醬香型白酒存儲一般為五到十年，濃香型白酒存儲最好不要超過五年。以上供廣大酒友參考，喜歡的請幫忙點贊和轉發，謝謝大家！。
茅臺鎮釀酒工藝，池窖老的好還是千年池窖藏好？
年老窖萬年糟，濃香型白酒的“根”——窖池，孕育出別具一格的窖齡酒。中國人品酒，首先講究一個“香”，特別是濃香型白酒，一打開便香氣四溢，入口之后更覺香醇。濃香型白酒的香，與窖池密不可分。白酒圈有句古話，“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老”。泥窖釀酒是中國人的一大發明，連續不間斷釀造的窖池具有強大生命力。如果您對白酒窖池毫無印象，不妨先將它理解為一個“坑”。
當然，這個“坑”是用來釀酒的，同時它還有不同形態，很多講究。大家都知道，白酒是用高粱等糧食釀出來的。而窖池，這個“坑”，就是把糧食變成酒的關鍵地方；再通俗、簡單一點講，過程是這樣：糧食進入“坑”——在“坑”里，糧食變成酒糟（這就是酒的“發酵”）——酒糟出“坑”，便能蒸餾出酒。 窖池不同，“坑”也分許多種“窖池”，一般是用特有的黃泥、酒尾等摻和筑成。
筑窖后半年，黃泥會由黃變烏；兩年后變成烏白色，由綿軟變成脆硬；再經多年，泥質由脆硬變為綿軟，泥色由烏白轉為烏黑，并會出現紅、綠等顏色。窖齡長的窖泥，在陽光下呈現五顏六色。“窖池”一般是用特有的黃泥、泉水或井水摻和筑成。窖池使用的時間越長，窖池內的酒糟、窖泥互相作用，池中的微生物菌群以新舊老糟為食物，不斷地生產繁衍，并形成了一個龐大的微生物群落，其中的總酸、總酯含量和腐殖質及微生物種類非常多。
特別是幾百年的老窖泥，微生物非常豐富。當糧食放入窖池內，糧食會在微生物的作用下，進行分解、發酵，散發出糧食的香味，為蒸煮過程做好準備。當窖池中微生物的種類數量越多，糧食的發酵也就越好，由此蒸煮出來的白酒也就越香醇。因此越是老的窖池，越是珍稀，產的酒也酒越好。當然，并不是所有的窖池都可以叫做老窖，一般說來，30年窖齡以上的窖池，才能稱為“老窖”。
“窖齡老，酒才好。”不同年份的窖池，釀出來的酒可以直接看到區別。比如30年，窖泥就會呈現出奇異的烏黑，所釀之酒純甜、豐滿、味感清晰;到了60年，窖泥就會添上一層紅綠色，所釀之酒醇厚、綿甜、香氣怡人;歷經90年，窖泥則已能顯現出五彩的光芒，所釀之酒酒味非凡、窖香濃郁。窖池是生產濃香型大曲白酒的重要前提條件，窖池、窖泥中生長著種類繁多、功能各異、有益于釀酒的微生物菌群落，所以窖池歷史越悠久越好。
而醬香型白酒對窖池的依賴沒有那么高，基本不講窖池年齡。其他香型的白酒有的甚至不用窖池發酵，用了的也基本不講究窖齡。以酒為謀，品酒香，知酒事，交酒友；如果您覺得文章對您有啟發請您關注我，或者把文章轉發分享給身邊的酒友們！歡迎大家在評論區分享自己最喜歡的一款酒，想了解更多關于醬香酒可以私信我。本文出自作者老陳說醬香茅臺（jxmt678） 公眾號：一品醬香酒文化歡迎添加交流學習白酒知識,提升自身白酒知識。
