當時軍糧尚且不足，哪里允許民間用糧食釀酒享受。謝邀，古代糧食不夠吃，為什要用糧食去釀酒？這應該是人世社會的一個小常識，并不難理解?？纯?，連野草都吃光了，哪有糧食釀酒呢？事實上，中國古人喝酒是很少的。唐代末期，因糧食非常少，釀酒更是不可能。
中華酒文化趣談，古人如何喝酒？
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復來。烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。這是李白著名詩篇《將進酒》的選段，可見酒文化在中國的歷史長河中源遠流長。壹·酒起源的三種說法第一種說法是神仙造酒。就是說酒不是凡間之物，是上天賜予的。神仙在造酒的過程中，酒不能發酵，需要有三種人的血經過七七四十九天，才能釀出來。
神仙先找到一個文人索要了一滴血，隨后又問一個武將要了一滴血。神仙就在想，天地之間文人武將都是人中龍鳳，上哪去找第三滴血去，找呀找等到第49天還沒找到。神仙情急之下，看到一個凡人，拉著往窖子里滴了一滴血，哪知道這人是個瘋子。酒好歹釀出來，但是此后凡人喝了酒以后。剛開始溫文爾雅，再喝一會開始捋起胳膊，喝到最后的時候就耍酒瘋。
第二種說法是原始社會，一個叫夷狄的人物造的酒，但是也沒有具體的考證。第三種說法是杜康造酒。曹操說“何以解憂，唯有杜康”。第三種說法是最有歷史典籍依據的酒文化起源。貳·酒的趣聞·三碗不過崗古人喝的酒都是純糧食釀造的，度數比較低，叫做米酒。跟現在的啤酒差不多，也就有個十度八度。酒的趣聞最為大家了解的是武松打虎，三碗不過崗。
話說陽谷縣有個壯士叫武松，此人天生豪爽、力氣驚人，而且酒量特別好。有一次武松回家探親，路過一家酒鋪，酒癮上來了，一看門口掛著一個橫幅“三碗不過崗”。武松心想：呵，店家好的口氣。不管三七二十一，小二勸解不成只好上酒。咕嘟咕嘟，連著喝下十八碗，差不多相當于現在喝了十八瓶啤酒。拿上行李繼續趕路，小二說“客觀千萬不可，山上有大蟲吃人”。
武松說，呵，少來這套，剛才嚇唬我不成，又拿老虎嚇唬我。好言勸不住該死的鬼。武松晃晃悠悠進了山，沒想到真遇上老虎了?，F在后悔也晚了，只能硬著頭皮把老虎打死了。一轉眼，一個醉漢變成了打虎英雄。真可謂是“好酒成就英雄”。友情提醒在古代，酒被看作是神圣的飲品，因為社會生產方式相對落后，又是經過糧食發酵的，屬于稀缺物品。
酒來自糧食，古代飯都吃不飽，為什么酒卻流傳了？
“慨當以慷，憂思難忘。何以解憂？唯有杜康。”曹操一首短歌行說出了酒經久不衰的原因，高興可以助興，傷心還可以解憂，生病可以祛風散寒，沒病可以舒筋活血。在還有人吃不飽飯的古代，用糧食釀造的酒怎么會從古至今一直流傳下來的呢？從考古挖掘中發現的釀酒和飲酒的器具可以得知，早在5000多年前的龍山文化早期，我們的祖先就已經開始使用谷物釀酒并儲存。
在更早期的原始社會還有著“猿猴釀酒”的傳說，江蘇淮陰發現的醉猿化石也證實了這一點。乍一聽有些荒唐，但也并非不可能，酒并不需要發明，野花野果在自然發酵后會產生酒精，在漫長的時間中，這些果酒一定會被發現的。我們現在流傳的糧食酒也是同樣道理，在發現糧食可以釀酒并在漫長的時間中發掘了酒的功效后，酒作為大自然的一種饋贈被流傳下來就順理成章了。
一些專門為研究釀酒工藝和儲存方法的人才也逐漸被利用起來，成為了一種職業，在古代社會中酒也是一些人的謀生之本。而古代吃不飽飯也并不是所有人都吃不飽飯，總有少部分生活富裕的人擁有多余的糧食來釀酒，逐漸發明酒文化的自然也是這群人。吃不起飯的窮人自然沒有糧食釀酒，同樣也喝不起酒，但這并不影響酒的流傳。無論是封建制還是更早期的奴隸制，統治階層是不會缺少余糧的，釀酒也是為了滿足這一部分人的需要。
酒還有這樣一個特點，就是可以長時間貯藏，完全可以在豐收年多釀一些酒，慢慢享用。古代釀酒技術落后，同樣的糧食釀出的酒度數卻非常低，但古人也不會過分追求度數。被貯藏起來的酒儲存年限實在太長了，可能比古代人的壽命都要長，想要讓酒出現斷代也實在不容易。俗話說“無酒不成席”，中國古代的大眾飲品無非酒、茶兩種，由于酒的助興效果明顯高于茶，人們的餐桌就被各種酒品占領了。
同樣是酒，可以分出高中低檔，滿足各個階層人們的需要，這也使得酒的普及度要高一些。從這個角度看，酒的存在非常符合社會發展的需要，每個人都可以喝酒，酒量又各有不同，在推杯換盞之中，酒就成為了雙方交流的一種媒介。而醉酒之后的狀態也可以使得這個人的性格和特點被放大，投脾氣的人在一起喝酒可以促進感情，做生意的雙方在一起喝酒可以相互試探。
在漫長的歷史長河中，酒可以說被玩出了各種花樣，被賦予了各種意義。最后，由于古代釀酒技術不發達，酒精含量較低，酒的危害并沒有得到注意。雖然古代糧食產量低，但總體而言在逐漸升高，酒可以在原始社會存在，在之后的古代社會依然可以廣為流傳。酒所承載的文化和意義也隨之流傳下來，有關于酒的典故和歷史事件也是多如牛毛。
古代農業技術落后，糧食產量都不夠吃，為何還有人拿去釀酒？
謝邀，古代糧食不夠吃，為什還要用糧食去釀酒？這應該是人世社會的一個小常識，并不難理解。正如"路有凍死骨"，怎么會有"朱門酒肉臭"的現象一樣;為什么有人"腰纏萬貫，有的人卻一貧如洗"一樣……人分三六九等，有貴濺之分，有貧富之別。試想，古代的饑民遍地，有誰每天去大口吃肉，大碗喝酒的？沒有，絕對沒有！花天酒地只配權貴人家。
百姓，饑民哪來的如此條件？糧食短少，也必須把一部分糧食用來釀酒，以滿足權貴的奢侈，滿足權貴的享受！記住，百姓種的糧食，百姓無權力支配自己的勞動成果，那些權貴享受以后，百姓只能享受乘余的一小部分。這是人剝削人最明顯，最有力的寫照，是人剝削人那種不平等，黑暗社會"糧食不夠吃，還要去用來釀酒"造成了這種現象。
為什么在農耕文明發達的古代中國，只發明了白酒，而沒有發明啤酒和葡萄酒？
目前，學界一般認為，世界上最早釀造葡萄酒的是地中海沿岸居民，而最早開始釀造啤酒的是埃及人。在古代，這兩種酒都傳入中國境內，但是在漫漫的歷史長河中依舊沒有被我們的祖先所完全接受，其實，古代的中國人更偏向于飲用黃酒和米酒。世界葡萄酒起源于地中海！據筆者了解，有跡象表明，世界上最早的葡萄酒發源于地中海沿岸地區。
后來古羅馬帝國軍隊征服歐洲大陸和北非在內的大范圍土地，地中海成為古羅馬帝國的內陸湖。所以，古羅馬帝國對對葡萄種植和葡萄酒釀造的推廣做出了巨大貢獻。到了公元1世紀，古羅馬帝國征服高盧，也就是目前的法國。自此，開啟了聞名世界的法國葡萄酒的起源，有史料記載表明，法國最早的葡萄種植在法國南部羅訥河谷，到了公元2世紀，才到達現在著名的葡萄酒圣地法國波爾多。
中國古人曾喝過葡萄酒！有歷史研究學者認為，葡萄酒在全世界范圍內的發展和擴散，得益于基督教的傳播，有人甚至做過統計，《圣經》中有521次提及葡萄酒。根據司馬遷的《史記》記載，到了漢朝時期，西域地區的人們已經有飲用葡萄酒的現象。其中《史記·大宛列傳》有這樣的記載：宛左右以蒲陶（筆者注：蒲陶即葡萄）為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗。
古時候農作物產量低，吃都不夠，也沒有工業酒精，為何還會有多余的糧食來釀酒呢？
我是薩沙，我來回答。再忙也得吃飯，再窮也得喝酒。開玩笑了！大家注意水滸里面，號召大家入伙做土匪的宣傳口號是：大碗喝酒，大塊吃肉。大家知道，水滸記錄的是明代生活。而明代的農民并不長吃肉。儒林外史中，范進考中秀才，丈人胡屠夫只是帶著一副豬大腸來道喜，并不是肉。而范進的母親餓得眼睛看不見東西，范進急忙去賣雞。
賣了很久，雞也沒有賣掉，說明吃雞肉的人也不多。再說，書里面那個酒肉和尚去佃戶家，也不過是吃一條快走了油的火腿而已。吃肉這么有吸引力，那顯然喝酒也是一樣。照此類推，喝酒也是一種高端生活享受了。紅樓夢里面的賈府廚娘曾經說，你們生在這樣的家，不認為雞蛋是什么好東西。要知道以往有的年頭，野草都吃盡了?？纯?，連野草都吃光了，哪有糧食釀酒呢？事實上，中國古人喝酒是很少的。
中國歷史上，有過無數嚴厲的禁酒令。在商紂王時期，酒是很稀罕的東西，才會有酒池肉林作為最高的獎賞。漢朝初期，因糧食匱乏，禁酒令比春秋戰國還要嚴厲，尤其是漢文帝時期。當時軍糧尚且不足，哪里允許民間用糧食釀酒享受。畢竟酒不能當飯吃，糧食才是重要的。到了漢武帝時期，隨著糧食的豐收和國家存糧的猛增，禁酒令開始逐步解除。
東漢反復禁酒，尤其三國時期糧食極度匱乏，人民大量餓死，人口巨減。但餓死的都是窮人，富人是沒事的。為了抑制富人享樂，三國都有過禁酒令。曹操名義上為了所謂禮法敬酒，實際上就像不知死活的孔融反駁的那樣：只是為了節省糧食。蜀國因國小經濟差，禁酒最為嚴格。他們規定家中只要私藏釀酒的器具，即便沒用過，也當做你用過來治罪。
隨后的歷朝歷代，大部分都禁酒過，主要還是在糧食匱乏的年代進行解決。唐代末期，因糧食非常少，釀酒更是不可能。后有幾年時間，全國意外出現大豐收，糧食問題暫時好轉。于是，長安城里有人私下釀酒出售，也出現了醉漢倒臥街頭的現象。當時的唐德宗不怒反笑，認為是國家經濟好轉的標志。從宋代開始，中國經濟一定好轉，尤其南宋時期大量推行高產水稻，一年產量可以弄農民吃上幾年。