除去大米中原有的營(yíng)養(yǎng)成分，在發(fā)酵的過(guò)程中，會(huì)有一些B族維生素的增加，這也是有些發(fā)酵食品的優(yōu)點(diǎn)。在有些地方，坐月子的產(chǎn)婦都有喝醪糟湯的習(xí)俗。酒釀是以糯米或大米為原料，加入發(fā)酵劑(酒曲)發(fā)酵而成的一種食品。甜酒釀中主要的成分是大米或糯米，富含碳水化合物，是人體獲得能量的一個(gè)來(lái)源。
糯米酒有哪些功效？
米酒的功效與作用是什么？ 米酒具有增強(qiáng)免疫力、預(yù)防心血管疾病、改善代謝等功效與作用，具體如下。 1.增強(qiáng)免疫力：米酒中含有豐富的氨基酸、維生素C等成分，可有效平衡膳食，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。 2.預(yù)防心血管疾病：米酒富含黃酮類化合物，具有很好的抗氧化活性，可以預(yù)防心腦血管疾病，改善血管的通透性，降低血管的脆性等；此外，在一定程度上還可以防治老年高血壓、腦出血、冠心病、心絞痛等疾病。
3.改善代謝：米酒中富含B族維生素，可以幫助體內(nèi)碳水化合物進(jìn)行氧化，保證人體神經(jīng)系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)及消化系統(tǒng)功能的正常運(yùn)作。 4.其他：米酒富含有機(jī)酸，具有抗菌、保護(hù)肝腎功能、降低血壓及血脂、舒緩疲勞、保護(hù)心臟、促進(jìn)記憶力等功效。 盡管米酒的某些成分在現(xiàn)代研究中具有一定作用，不過(guò)有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治療，不能代替藥物。
女人吃甜酒釀?dòng)惺裁春锰幠兀?/strong>
甜酒釀，也叫醪糟，是我國(guó)傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，味道醇厚香甜，是很多人喜愛(ài)的食物。酒釀是以糯米或大米為原料，加入發(fā)酵劑 (酒曲)發(fā)酵而成的一種食品。甜酒釀中主要的成分還是大米或糯米，富含碳水化合物，是人體獲得能量的一個(gè)來(lái)源。和普通的大米或糯米相比，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，碳水化合物會(huì)部分分解為葡萄糖或低聚糖，蛋白質(zhì)也會(huì)分解為短肽或氨基酸，因此，甜米酒吃起來(lái)會(huì)更好消化。
如果是消化功能不太好的女性，適量喝點(diǎn)甜米酒也是可以的。除去大米中原有的營(yíng)養(yǎng)成分，在發(fā)酵的過(guò)程中，還會(huì)有一些B族維生素的增加，這也是有些發(fā)酵食品的優(yōu)點(diǎn)。甜米酒吃起來(lái)味道香甜，是因?yàn)橛械矸鄯纸獬商穷?，如果糖類物質(zhì)進(jìn)一步發(fā)酵還會(huì)生成有機(jī)酸和酒精，酸酸甜甜的味道也會(huì)增加食欲，促進(jìn)消化。在有些地方，坐月子的產(chǎn)婦都有喝醪糟湯的習(xí)俗。
雖然醪糟湯好消化，但由于有酒精，還是不建議孕產(chǎn)婦喝，酒精對(duì)胎兒和嬰兒的神經(jīng)系統(tǒng)、肝臟、心臟都有損害，所以能不喝就不喝，特別是有些自釀的甜米酒，發(fā)酵程度把握不好的話，酒精度數(shù)也是很高的，為了安全起見(jiàn)，還是不喝為宜。甜米酒中含有的酒精還能促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)于有些手腳冰涼、怕冷的女性來(lái)說(shuō)也能起到暖身的作用。甜米酒含有豐富的碳水化合物，消化吸收快，餐后升血糖速度也快，如果是血糖高或者肥胖的人群，最好也要少喝，如果要喝，也一定要把握好量。
