一般自家里釀的，自己家里人吃的米酒，一斤米出一斤左右的酒。外賣的，多放點水就沒數了，更有甚的，多放水的同時再放食用酒精進去，你也覺得不出來的事了。

也許是的。

我們汾酒是3斤糧食出1斤酒。一斤大米應該也就是能出3兩白酒吧

一百斤大米出60度的白酒，不可能出七十斤的，一般是三斤多點糧食才能燒出一斤60度的白酒，100斤大米按續糟釀酒也最多能夠出60度白酒35斤左右。

技術好的，5斤糧食一斤酒，技術差的10斤都不行

現在是五斤糧食作一斤酒。

5斤糧食一斤酒，技術差的10斤都不行

一般100KG的谷子能釀60KG的酒，而且度數不會太低。如果是去賣的話可以接到更多

一斤白酒需要三斤糧食。成品的白酒，要先粉碎高梁，粉碎后的原料要與發酵糟充分的混合。然后將混合的糧食蒸煮，發酵，蒸餾，封窯。這期間的會有流失，而制作一斤白酒則需要三斤的糧食的量。我國民間自古就有3斤糧食一斤酒之說。而不同的糧食的加入也會產生不一樣的口感和味道，像高梁酒，就是包含了優質的高梁、大米、糯米、小麥、玉米等糧食，口感就會更香濃純正。

白酒，因工藝不同，出酒率大多在25-45%范圍內。 普通酒，按出酒率40%計算，也就是一斤糧食出4兩65度白酒，相當于約7兩37度白酒。 500毫升37度白酒重量在9.5兩左右（模糊數學）。 答案，7.5兩=370克左右。 好酒出酒率在30%左右，答案240克=5兩左右。

現在的不清楚以前的老酒廠差不多高粱和酒的比率是3：1

按照理論出酒率計算：以大米為例，每100kg大米（淀粉含量為74%），能生產50度白酒84.09kg。即1.19斤大米可以釀制一斤50度的白酒。以苞谷為例2.5斤苞谷可以釀制一斤50度的白酒。

不同的糧食淀粉含量不同,故生產一斤50度白酒所需數量也不同,白酒的度數以酒精含量來衡量的,即單位數量的白酒所含純酒精(乙醇)的量來衡量的.

中國酒文化源遠流長，白酒該如何釀制？各位，這個問題屬于科普類的，是個難得的好題目。而且，它很接地氣。但話又說回來了，如今市面上的白酒紛繁復雜，其釀造手法也千變萬化，其中有些關鍵步驟其實是保密的。所以，咱這里介紹的白酒的釀造過程，是最普遍的那種。我國生產白酒方法有固態法、半固態法和液態法。固態法是指固態醅發酵、固態蒸餾；半固態法是指固態醅發酵、液態蒸餾；液態法是指液態發酵、液態蒸餾。一般情況下用傳統工藝則要把糧食浸泡、初蒸、燜糧、復蒸、攤涼、加曲裝箱培菌、配糟、裝桶發酵、蒸餾、成品酒。新工藝釀酒則直接用生糧食+水+酒曲發酵、蒸餾、成品酒。新工藝比較簡單，主要取決于酒曲（新工藝酒曲可以生料發酵，減少中間環節，節約時間、燃料費、人工費） 新工藝第一步：按配比糧食+酒曲+水（標準配比：100：0.8：280;熟料配比：100：0.6：100-200;甜酒配比：100：0.6）第二步：發酵7-15天（前三天每天攪三次，后三天每天兩次，第七天加膠袋密封，以后每隔一天攪一次。發酵時室溫應保持在21-26度之間，溫度太底發酵慢不完全，溫度高容易酸敗。發酵好的標準為：無氣泡產生，無爆裂聲；物料分層，液面青黃色透明；用火接近液面不熄滅，手抓物料不發粘，測物料的品溫基本與室溫相同。用低度酒度計測量大米酒度達到8-12度，雜糧2-5度）第三步：蒸酒（注意控制火候的大小：大、中、大；蒸酒分三個階段，第1階段溫度在78.3度以下，接頭酒100斤糧掐頭0.5斤單接出（頭酒不能喝），第二階段溫度在78.3-95度之間，這是理想的商品酒，50度以上；第三階段溫度在100度左右，尾酒可與頭酒放一起。

2斤吧

大米一類糧食的話，大概出酒率在70-80%左右。

一般100kg的谷子能釀60kg的酒，而且度數不會太低。如果是去賣的話可以接到更多。

普通麩曲、大曲酒，原糧出酒率在45%-47%。折合2,3斤左右出一斤65度酒。