大曲出曲率：1斤小麥，成品曲0.82-0.85左右。成品曲就是貯存3個月以上的曲子。陳曲，損耗大，貯存一年以上，這樣的曲子微生物下降，發酵力、糖化力也下降，出酒率降低。曲香味卻提高了。從出酒率角度看，一般不采用這樣的曲子。

你好！出曲就是曲塊發酵后成的曲。成品曲不一定立馬就會全部使用完的，會貯存一部分，成品曲就是可以直接使用的曲。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

去沙漠挖沙子，然后在熔爐邊每2個沙塊可以造1個玻璃塊，1個玻璃塊可以做1個麥酒杯，同樣在熔爐邊合成；然后用鋸木臺（1鐵鏈+？鐵塊+？木頭）作出酒窖即可在酒窖合成麥酒

制作方法：泰拉瑞亞麥酒怎么做？麥酒使用后獲得“醉酒”狀態(無法取消的)持續2分鐘醉酒狀態下減少4點防御力增加2%近戰暴擊率增加10%近戰傷害增加10%近戰武器揮動速度(在這里稍微提一下，暗器是算做近戰傷害的)制作所需的材料是：泰拉瑞亞麥酒怎么做？【玻璃杯】X1 使用玻璃作為材料在熔爐處制作獲得 (俗稱的馬克杯)制作所須的環境是：泰拉瑞亞麥酒怎么做？【酒桶】 通過在泰拉瑞亞麥酒怎么做？【鋸木機】處用14個木頭合成，或者在地下的小木屋中找到(鋸木機是在工作臺處用 10木頭+2鐵錠(或2鉛錠)+1鏈條 合成)

做酒其實需要掌握一些原理就可以酒 是細菌在無氧的環境下分解產生的原料（就是你說的玉米或者小麥）洗凈后放入溫水中 再放入酒曲（酒糟）其實就是發酵用的細菌先發酵一小段時間讓細菌繁殖到一定的數量然后再密封發酵這個時間就比較長了這前后兩次發酵的時間也算是一個秘方的關鍵點了所謂的酒做酸了就是前一個發酵時間長了經過長時間的發酵后的酒還不能喝因為雜質比較多需要進行簡單的過濾然后再蒸餾蒸餾原理很簡單 酒精的沸點低所以先蒸餾出來的是酒后蒸餾出來的是水！但是先出來的酒也不能喝因為度數太高了！！純度能達到90%以上所以一般都會把先出來酒兌到后出來的酒里或者直接就用大桶裝！這就是酒的做法其中有很多的關鍵點都需要你自己去摸索 誰都不會免費給你自己家做酒的秘法對吧

百度百科：分類體系按制曲原料來分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米飯制成的紅曲或烏衣紅曲，米曲（米曲霉）。按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲。按曲中的添加物來分，又有很多種類，如加入中草藥的稱為藥曲， 加入豆類原料的稱為豆曲（碗豆，綠豆等）。按曲的形體可分為大曲（草包曲，磚曲，掛曲）和小曲（餅曲），散曲。按酒曲中微生物的來源， 分為傳統酒曲（微生物的天然接種）和純種酒曲（如米曲霉接種的米曲，根霉菌接種的根霉曲，黑曲霉接種的酒曲）。

第一步：準備幾個瓷壇子，小口大肚那種。第二步：盛夏造曲。小麥潤潮（用水量2-5%），粗碎（胚乳成粉，麥皮成片），再潤潮（用水量38%左右），踩曲磚，晾硬，入曲房，下鋪麥糠上蓋亂草，草用噴霧器噴濕，密閉七日，升溫，上白衣則翻曲，否則稍噴水再等幾天。翻曲后又密閉七日，再翻，去草蓋，開門窗，又七日干，再拆曲曬極干，收貯。第三步：種完麥子開始釀酒。白酒以高梁最佳，玉米小麥綠豆地瓜土豆山藥等含淀粉原料皆可。黃酒以糯玉為上，小米黍米等皆可。黃酒法：原料浸20小時蒸熟（或煮作粥），晾冷，加水250%，曲10%，入壇密封，進行糖化和發酵。約一個月酒熟，過濾澄清便是黃酒。上甑蒸餾即成白酒。陳釀至春節飲用正好，如飲不盡，埋于地下，到次年春節愈是陳香。

小麥可以釀白酒的，具體方法步驟和注意事項如下：1，洗凈后放入溫水中 2,再放入酒曲（酒糟）其實就是發酵用的細菌，先發酵一小段時間讓細菌繁殖到一定的數量，然后再密封發酵這個時間就比較長了。這前后兩次發酵的時間也算是一個秘方的關鍵點了，所謂的酒做酸了就是前一個發酵時間長了。3，經過長時間的發酵后的酒還不能喝因為雜質比較多,需要進行簡單的過濾然后再蒸餾蒸餾原理很簡單 酒精的沸點低所以先蒸餾出來的是酒后蒸餾出來的是水！但是先出來的酒也不能喝因為度數太高了！！純度能達到90%以上，所以一般都會把先出來酒兌到后出來的酒里或者直接就用大桶裝！

一、純糧固態發酵酒的概念純糧固態發酵白酒是通過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環節制成的。二、液態發酵酒 1. 對白酒原料質量提出了嚴格的要求，生產純糧固態發酵白酒的主要原料要求符合國家農產品相關標準，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。符合 HACCP 要求的白酒原料優先采用。釀酒輔料應具有良好的吸水性和骨力，適當的顆粒度；無污染、不含異雜物，干燥、不霉變，不含或少含其他物質及果膠質、多縮戊糖等成份。釀酒生產用水應符合生活用水標準要求。外觀無色透明，無懸浮物，無沉淀。勾兌用水以軟水為好。2. 在生產條件上，規定純糧固態發酵白酒的生產必須具備良好的環境條件，生產企業必須具備齊全的純糧固態發酵白酒生產裝備及必要檢測手續，通常采用 ISO9000 質量保證體系,ISO14000 環境保證體系和 HACCP 食品安全保證體系及完善的產品質量檢測系統生產出純糧固態發酵白酒。使用純糧固態發酵白酒標志的產品必須要有足夠的生產能力（如窖池數量等）相匹配。3. 在工藝過程、衛生安全方面，《純糧固態發酵白酒審定規則》對制曲、發酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等全過程的工藝控制都有嚴格的規定，特別是對關鍵工藝點都有明確的推薦使用、允許使用、禁止使用等的規定。釀制曲酒用的糖化、發酵劑在制造過程中依靠自然界帶入的多種微生物或人工培育接種的菌種，在不同原料中進行富集、擴大培養。采用合理的生物技術提高酒醅的質量。蒸餾主要采用甑桶作容器進行緩慢蒸餾，貯酒容器最好是在放在陶壇中，更大的貯存容器可用不銹鋼等作材質。貯酒采用自然老熟，禁止用催化劑等化學方法催陳。勾兌時允許用不同輪次和不同等級的酒及各種調味酒進行勾調，絕不允許配加混合香酯和非白酒發酵的香味物質。4. 白酒成品的感官質量和理化、衛生指標必須超過國標、行標及相關標準優級品的要求。白酒產品主要在市場上消費，為了全程控制純糧固態發酵白酒的品質，避免白酒企業市場銷售的大量產品與行業專家審查現場時的產品可能出現差異的情況，要對白酒進行主要包括乙醛、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、乙酸、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯等白酒風味組分的指紋對照，樣品及固態發酵蒸餾半成品酒之間具有高度相關性和一致性時，才能滿足《純糧固態發酵白酒審定細則》要求

免費培訓 高產釀酒技術 酒糟釀醋,釀醬油.養豬.牛技術 http://www.niangjiu.com/article/article-101.html 你仔細看看! 培訓糧食釀酒技術，稻子100斤可以生產50斤60度的白酒，1斤白酒10元，50*10=500元，100斤稻子和材料大約100元，500-100=400元， 酒糟可以養殖。 聯系人：劉杰 (為了達到更好的溝通效果，聯絡時請說明信息來自沛縣信息網- www.peixian.cn) 電話： 該號碼已發布0條信息，多條可能為中介！騰訊qq：462665545 地址：沛 縣古樓四期

下面主要介紹中國的白酒種類。現代將白酒分為固態法白酒、固液結合法白酒和液態法白酒三類。 １、按所用酒曲和主要工藝分類 在固態法白酒中主要的種類為： （１）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。 （２）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。 （３）麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的曲霉菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由于生產成本較低，為多數酒廠為采用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。 （４）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （５）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發酵釀制而成的白酒。 固液結合法白酒的種類有： （１）半固、半液發酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再于半固態、半液態下發酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （２）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （３）勾兌白酒 這種酒是將固態法白酒（不少于１０％）與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。 （4）液態發酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產工藝類似于酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調香白酒經調配而成。 ２、按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。 （１）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （２）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高梁為主，發酵采用混蒸續渣工藝。發酵采用陳年老窖，也有人工培養的老窖。在名優酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。 （３）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發酵工藝，發酵采用地缸。 （４）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （５）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 ３、按酒質分 （１）國家名酒 國家評定的質量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過５次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。 （２）國家級優質酒 國家級優質酒的評比與名酒的評比同時進行。 （３）各省，部評比的名優酒 （４）一般白酒 一般白酒占酒產量的大多數，價格低廉，為百姓所接受。有的質量也不錯。這種白酒大多是用液態法生產的。 ４、按酒度的高低分 （１）高度白酒 這是我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在４１度以上，多在５５度以上，一般不超過６５度。 （２）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在３８度。也有的２０多度。

涉及食品領域的一種白酒的制作方法，它包括液態法白酒制作工藝和半液態法白酒的制作工藝。現有的液態法白酒工藝制作和半液態法白酒的工藝制作的白酒存在著產品含酸低，含脂低，高級醇含量高，產品風味單一，燥辣，邪雜味大的缺陷。本發明的目的是要提供一種白酒及其制作方法，其特征是把經后發酵的液態發酵物，用加熱滅菌工藝，經加熱滅菌后，置入容器內儲存一定時間后，再將該已儲存的發酵物，經蒸餾工藝制得白酒。該工藝制作的白酒與現有液態法白酒制作和半液態法白酒制作的白酒相比，具有產品中含酸高，含脂高，高級醇含量低，風味，口感獨特的優點。 　 主權項 1.一種白酒的制作方法，它包括液態法白酒制作方法和半液態法白酒制作方法，其特征在于：經后發酵的液態發酵物，用加熱滅菌設施，經加熱滅菌工藝后，置入容器內貯存一定時間后，再將該已貯存的發酵物，用蒸餾設施，經加熱蒸餾工藝，制得白酒原酒，再將該白酒原酒勾兌成所需制作的白酒。

辦一個白酒廠具體需要購買哪些設備，需要多大廠房，這是剛剛踏入酒業新手常問的問題。現在結合實踐經驗，簡單的給讀者介紹一下；　　1：廠房的選擇：一般中型瓶裝酒廠要有化驗室、灌裝車間、輸送車間、勾兌車間、釀造車間、發酵車間、鍋爐車間等一般全部占地面積要有液態證300個平方，固態證1000個平方左右。對于以散酒為主的小酒廠一般有50-300個平方都可以。　　2、發酵罐：對于大型酒廠一般會制作發酵池，以作糧食發酵之用，小酒廠可以選擇發酵缸等發酵容器；　　3、粉碎機：出了大米以外，其它糧食在發酵之前需要粉碎，糧食粉碎后會與酒曲充分接觸，以便糧食發酵均勻、發酵徹底。建議廣大朋友粉碎機在當地農資市場購買，以減少運費等不必要開支。也可找他人代為粉碎。　　4、釀酒設備：其實就是白酒蒸餾設備，將發酵好的酒醅倒入其中，然后外源加熱，由于各種物質的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。設備按材質分類，一般分為不銹鋼釀酒設備。按照釀酒工藝來分一般分為生料釀酒設備和熟料釀酒設備兩種。購買釀酒設備，建議到直接到正規廠家購買，不贊成買那些二道販子的雜貨商的設備，因為他們從別處批發或貼牌，本身對釀酒設備技術一無所知，所以產品質量和售后服務很難有保證。推薦廠商，合肥大漢釀酒設備廠　　5：過濾設備：酒釀出后必須經過過濾才可以出售，散酒一般選擇催陳過濾機即可，瓶裝酒要選擇催陳過濾設備、硅藻土過濾機及精密過濾設備即可。　　6、儲酒罐：白酒釀制完畢之后需要儲酒罐儲藏。一般選擇不銹鋼儲酒罐或陶瓷缸。　　以下設備對銷售包裝酒的廠家有用，銷售散酒的用戶可以跳過不看。　　7、洗瓶機、反沖機：對酒瓶進行清洗，如果酒瓶不干凈，可能導致白酒有沉淀物產生。　　8、燈檢：檢察酒中是否有沉淀、是否有雜技，市場價300元左右。　　9、灌裝機：按照操作方式分為全自動灌裝機、半自動灌裝機和手動灌裝機三種。手動灌裝機現在使用較少，對中小廠家來說，建議選擇半自動灌裝機。大型酒廠選擇全自動灌裝機。　　10、封蓋機：為酒瓶封蓋，一般分塑料蓋機和鋁蓋機兩種。　　11、烘干機：烘干瓶壁上的水珠　　11、貼標機：在酒瓶上貼上白酒標簽或是商標。小酒廠可不購買此機，人工張貼即可。　　12、噴碼機：用于商標或瓶蓋上面的生產日期的噴碼　　13、打包機：將瓶入箱。（小酒廠可不選擇）　　14、封箱機：將箱封嚴。（小酒廠可不選擇）　　15、輸送線、動力頭、動力尾：用來將洗瓶機、灌裝機、貼標機等設備連接形成流水線作業，加快生產效率，市場價每米不到千元。　　以上就是辦一個白酒廠所需要的基本設備，從宏觀上講，設備分兩類，一類是加工類設備，一類是后期處理類設備。對于銷售散裝酒的廠家只需選擇加工類設備即能滿足要求。

磚瓦

以為釀酒很麻煩嗎?一點也不!只要輕松準備一些東西,一個月后便有香甜水果酒可以飲用了哦! 材料1.水果:應選擇當季的新鮮水果,剛剛成熟的較好,沒熟的容易有澀味,過熟的又易有沉淀物. 2.酒:可選擇酒精濃度適中的米酒頭,或是米酒清酒皆可,不要選擇本身味道過于濃烈的酒,會搶走水果的香味. 3.糖:它是使酒更香甜順口的大功臣,可以選擇冰糖,其特點是純度高,可慢慢融化,幫助水果熟成,水果久放味道也不會變;而 砂糖可以幫助水果的成分釋出,使水果酒更香甜好喝,但味道會比較甜膩. 容器最好使用玻璃制的廣口密封瓶,鐵制或鋁制的容器易被水果酒的酸性侵蝕,使水果酒變質.瓷的容器也適合釀酒. 做法1.將水果徹底洗凈,水分擦干,否則會使水果酒變質發霉.2.玻璃瓶洗凈燙過殺菌,徹底擦干水分,放入約600k的水果,加入一瓶米酒,或是600ml的清酒,密封后,標上日期,儲藏于陰涼,暗暗的地方便可.3.一個月后便可飲用,如放置3個月更好,半年后更可口.

自己釀其實不難。第一步：準備幾個瓷壇子，小口大肚那種。第二步：盛夏造曲。小麥潤潮（用水量2-5%），粗碎（胚乳成粉，麥皮成片），再潤潮（用水量38%左右），踩曲磚，晾硬，入曲房，下鋪麥糠上蓋亂草，草用噴霧器噴濕，密閉七日，升溫，上白衣則翻曲，否則稍噴水再等幾天。翻曲后又密閉七日，再翻，去草蓋，開門窗，又七日干，再拆曲曬極干，收貯。第三步：種完麥子開始釀酒。白酒以高梁最佳，玉米小麥綠豆地瓜土豆山藥等含淀粉原料皆可。黃酒以糯玉為上，小米黍米等皆可。黃酒法：原料浸20小時蒸熟（或煮作粥），晾冷，加水250%，曲10%，入壇密封，進行糖化和發酵。約一個月酒熟，過濾澄清便是黃酒。上甑蒸餾即成白酒。陳釀至春節飲用正好，如飲不盡，埋于地下，到次年春節愈是陳香。