具體說半年就變質。兌過水的白酒保質時期會變短。白酒需要放在溫度較低的陰涼通風處；也可密封好，放冰箱冷藏，避免白酒味道消散。釀造白酒的原料大多數是糧食或者薯類，糧食類釀造出的白酒能嘗出糧食在發酵中的香味與甜味，薯類釀造出的白酒味道比較辛辣。明白嗎？

剛蒸餾出來的白酒酒精度在70度左右，是不能直接飲用的，必須經過降度才行。一般簡單的理解降度就是加水，在白酒行業里有自己的專業術語叫“加漿”。加漿的過程不是簡單的加水就行，加漿后低度白酒極易出現渾濁、失光現象，影響美觀。其次影響口感。所以，在實際生產中i，對于渾濁失光的問題，一般會采用冷凍法、火炭吸附法、硅藻土過濾法等方法來解決。至于什么時間加水，沒有明確的規定，需要的時候就可以加水降度。

這種未經勾兌的酒又叫原漿。加點水沒有問題，就如同買的瓶裝酒，都是勾兌后出廠的，有些酒的勾兌就是加水稀釋原漿。這少量的茶沒什么太大問題。放到陶瓷或者玻璃容器里，密閉保存，跟瓶裝酒一樣。但要區分香型。醬香和濃香酒可以長期保存，其他香型的酒長期陳藏未必就好。還有一點更重要，現代工藝的燒酒長期保存意義不大，一般只經過4-8天發酵。傳統工藝燒制的醬香和濃香型酒要經過10-30天發酵，更適合陳藏。如果對燒酒工藝和香型不太了解，建議這么做：4斤酒，分成4個或幾個小瓶密封，過幾年打開其中一個品嘗，看看酒質變化，如果酒質提升，其余的繼續陳藏，反之或者沒有變化，就喝掉。 打字真累。。：）