類似生料做酒的方法，玉米加水加曲糖化發酵后蒸餾酒。網上搜一下可以找到很多生料酒的釀制方法。

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白酒蒸餾都是用甑鍋進行蒸餾。蒸餾時，緩慢裝甑、緩慢流酒，裝甑時間控制在25分鐘，流酒速度控制在每分鐘2~3kg。這樣會將酒醅內部的香味物質逐漸濃縮、反復冷卻、加熱，最后從冷卻器中流出。有人做實驗，香味物質比快速裝甑、快速流酒高出15%左右。當然酒醅中有這些物質。

雖然我不知道是什么樣的，但這么便宜，肯定不是什么好酒，在說了，不管什么酒，只要是長期喝、喝醉酒都沒有好處。

我國生產白酒方法有固態法、半固態法和液態法。固態法是指固態醅發酵、固態蒸餾；半固態法是指固態醅發酵、液態蒸餾；液態法是指液態發酵、液態蒸餾。 一般情況下用傳統工藝則要把糧食浸泡、初蒸、燜糧、復蒸、攤涼、加曲裝箱培菌、配糟、裝桶發酵、蒸餾、成品酒。新工藝釀酒則直接用生糧食+水+酒曲發酵、蒸餾、成品酒。新工藝比較簡單，主要取決于酒曲（新工藝酒曲可以生料發酵，減少中間環節，節約時間、燃料費、人工費） 新工藝第一步：按配比糧食+酒曲+水（標準配比：100：0.8：280；熟料配比：100：0.6：100-200；甜酒配比：100：0.6） 第二步：發酵7-15天（前三天每天攪三次，后三天每天兩次，第七天加膠袋密封，以后每隔一天攪一次。發酵時室溫應保持在21-26度之間，溫度太底發酵慢不完全，溫度高容易酸敗。發酵好的標準為：無氣泡產生，無爆裂聲；物料分層，液面青黃色透明；用火接近液面不熄滅，手抓物料不發粘，測物料的品溫基本與室溫相同。用低度酒度計測量大米酒度達到8-12度，雜糧2-5度） 第三步：蒸酒（注意控制火候的大小：大、中、大；蒸酒分三個階段，第一階段溫度在78.3度以下，接頭酒100斤糧掐頭0.5斤單獨接出（頭酒不能喝），第二階段溫度在78.3-95度之間，這是理想的商品酒，50度以上；第三階段溫度在100度左右，尾酒可與頭酒放一起。每個地方的喝酒的口感都不同，可根據當地飲酒情況來調制。沒有釀酒經驗的可以先選擇一些書藉學習

1、周期長：純糧釀造白酒肯定要是古法釀造，純天然發酵，不適用任何的現代工藝加速發酵過程，一般周期在47天左右，是新工藝的7倍。2、產量低：古法釀造工藝，3噸糧食才能出產一噸白酒，是新工藝的十分之一。3、全程監控：國家酒檢中心監控酒廠生產的全過程，只要出現違規就立即取消資格。4、無任何添加劑：從生產到出廠，整個過程中不添加任何人工酒精和香精，真正做到純天然，白酒的香味完全靠工藝和釀酒師。純糧固態白酒和新型白酒，它們之間是按照白酒的生產工藝不同而區分的，前者是指以高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥和豆類為原料(不包括薯類)，在泥窖、石窖和陶質、瓷質、水泥等容器中，經全固體狀態或半固體狀態(適用于米香型白酒)自然發酵，并經高溫蒸餾制得的白酒產品；新型白酒，則是以食用酒精為原料兌制的白酒，而食用酒精現在基本上也是用糧食為原料生產的。純糧固態白酒是中國白酒產業獨有的傳統工藝，有著上千年的歷史，因為以糧食為原料，經自然發酵和高溫蒸餾，所以有著獨特的香型，如濃、清、醬、米四大香型，受到很多人的喜愛。而新型白酒起源于20世紀60年代，當時因為糧食緊張，為節約釀酒用糧，白酒行業開始探索用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，吸入發酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調味物質，模擬傳統糧食酒的口感制成兌制白酒。3斤糧食生產1斤純糧固態白酒，1.5—1.7斤糧食生產1斤酒精，而1斤酒精可以加工約1.5斤新型白酒。純糧釀造標志的白酒成本比較高，而且不添加香精，白酒的香味肯定不會有添加香精的那么明顯。喝酒出現的頭暈，惡心，口干等癥狀其實都是食用酒精引起的，純糧白酒基本不會出現這樣的現象。

大家都知道大米用蒸酒設備釀酒有很多種分為固態、半固態、液態。其中半固態無論是口感還是出酒率都是醉高的。接下來雅大蒸酒設備小編為大家說一下大米半固態釀酒工藝流程。 1、原料澆淋：大米用50-60℃溫水浸泡約8-10小時，然后用水沖洗干凈并瀝干。 2、蒸飯：將澆洗過的大米原料倒入蒸飯甑內，扒平蓋好進行加熱蒸飯，圓氣后15-20分鐘，揭蓋、攪松，潑第一次水，扒平再蓋蓋續蒸。上大汽后約20分鐘，又揭蓋攪松，潑第二次水，扒平蓋蓋復蒸，直至熟透為止。蒸熟后飯粒飽滿，熟透，不生不爛無白心，含水量為62%-63%。 3、拌料：蒸熟的飯料出甑后趁熱將飯團送拌料機中攪散和用鼓風機揚涼，亦可用人工的方法攪散揚涼，品溫控制為冬高夏低，如氣溫在22-28℃時，攤冷至品溫36-37℃即加入原料量的0.8%-1.0%的藥小曲拌勻。 4、下缸培菌糖化：拌曲后及時倒入飯缸內，飯層厚度為15-20厘米為宜，冬厚夏薄，下缸品溫為32-34℃，中央挖一空洞，以利更好地供應足夠的空氣進行培菌和糖化。 缸口蓋上簸箕，下缸后根霉和酵母菌同時生長繁殖，糖化也隨進行，品溫逐漸上升，約經20-24小時左右，糖化達70%-80%左右即可，不要求徹底完成糖化，過分延長糖化時間反而會造成成熟的酒醅酒精含量低，升酸快，出酒少、酒的風味差等不良后果。 5、拌水發酵：經培菌糖化的酒醅，結合品溫和室溫投入原料量120%-125%的水，投水的溫度應控制使拌勻后品溫達36℃左右(冬季可拌溫水)。泡水后醅料的糖化含量應為9%-10%、總酸為0.7、酒精含量為2%-3%(容量)為正常，泡水拌勻后轉入醅缸。 將每個培菌糖化缸的料醅分裝在兩個醅缸中入發酵室，控制發酵房溫度26-30℃，發酵時間為6-7天。成熟酒醅的殘糖分接近為零、酒精含量為11%-12%(容量)、總酸含量不超過1.5%為正常。 6、蒸餾：酒醅成熟后可用蒸酒設備進行蒸餾。 7、陳釀：蒸出的酒經質檢組鑒定其色、香、味和由化驗室化驗合格后入庫陳釀。成品入庫的指標為：感官指標：無色、清流澈透明、無懸浮物、無沉淀，蜜香清雅，入口綿甜、落口爽凈、回味恬暢，具有米香型白酒的獨特風格。 成品入庫酒貯存，在較低的恒定溫度下陳釀1年以上，使酒中的低沸點雜質與高沸點雜質進一步起化學變化，構成小曲酒的特殊芳香，同時使酒質醇厚。

用蒸汽沒有影響，固態釀酒用蒸汽的也有鍋底水！

半固態法白酒是半固態發酵白酒的簡寫，又稱半液態法、半液態半固態發酵法白酒。這些稱謂均準確表達了釀酒過程中的發酵形態。這類酒除保留了用小曲、以根霉為主導糖化菌和培菌糖化三大特征外，還具有以大米為料，清植法，入缸(罐)糖化等工藝特征，產品屬米(蜜)香型、豉香型。產區主要分布在兩廣，其次是兩湖、江西。擴展資料糖化發酵劑用量一般均不要減少曲的用量，夏少冬多，略有變化，選用TH-AADY最好。發酵溫度米香型白酒是半固態發酵法，但培菌糖化呈固態，溫度以32-36℃為宜。這樣利于加大培菌優勢，保證糖化速度，夏季要避免糖化溫度高。選用TH-AADY的主發酵溫度可控制在35-40℃，夏季40-42℃亦不礙事，有利于控酸，加快酒化速度，抑制雜菌生長。如果選用的是普溫型AADY，主發酵溫度一定要控制在35-37℃以下，不得超過38℃。參考資料來源：百度百科-半固態法白酒

釀酒工藝一般分為固態發酵、液態發酵和半固態發酵，半固態發酵即是采用先固后液的結合法。想要喝好酒還是要選擇純糧食酒， 當然要選對品牌，你可以購買谷養康糧食酒 ，在京東購買

釀酒工藝一般分為固態發酵、液態發酵和半固態發酵，半固態發酵即是采用先固后液的結合法。桂林三花酒的釀制即屬此工藝。1.蒸餾。選扦新鮮、飽滿、無蟲害霉變的糙米，入鍋蒸煮，要蒸熟蒸透，不夾生，不焦糊。2.攤晾。原料蒸熟后，出鍋攤晾，為使其迅速冷卻，可吹風降溫，或用冷水沖洗瀝干。3.接種。待料溫降至30℃左右，即可將粉碎好的曲種均勻拌入，一般用曲量0.6%～1%。發酵容器宜選用廣口瓦盆，中間搭簾以利散熱和觀察，料層要厚薄均勻，原料表面可撒少許曲種，然后加蓋發酵。4.前發酵。保持料溫30℃左右，一般不超過33℃，發酵室的溫度在25℃左右。冬天注意保溫，夏天注意降溫。約8 小時后，料溫開始上升，需揭蓋散熱，勿使料溫超過37℃。16 小時后，盆底出現糖化液，即酒釀，要求酒釀清澈，微黃，呈甜香味，微酸，這就表示發酵良好，前發酵結束。5.轉缸。將發酵好的酒釀轉入發酵缸中，加入30%的溫水120%～125%，加蓋。轉缸后第二天進行翻醅，即將整塊酒醅底面對翻，夏季可及時封缸，冬季可于次日封缸，即用塑料薄膜封嚴缸口，進行厭氧發酵。料溫、室溫基本同前發酵。6.蒸餾。一般15 天左右，發酵完畢。若要求酒質和口感更佳，可適當延長發酵時間，達到20 天或30 天。蒸餾要求燒火前急中緩后猛。7.成品。蒸餾后的白酒即為原漿米酒，米香濃郁，酒質清亮，微甜醇和，無異雜味，經陳釀后口感更佳。出酒時注意冷卻，勿使酒溫超過30℃，以免跑酒和影響酒質。接酒時最好掐頭去尾，放入下鍋復蒸。另可根據市場需要進行色調處理，使之風格獨特。說明。1.酒曲。一般采用中草藥曲或純種白曲，兩者混合使用效果更好。酒曲要注意防潮、防蟲，若霉變不可再用。2.用水。一般生活用水都可釀酒，要求無污染、無雜質，以富含多種微生物和微量元素的水質為佳。3.若操作不當，致使溫度失宜或感染雜菌，導致酒醅酸敗，可加入青毒素滅菌；或者提前蒸餾。4.此法比液態工藝出酒率稍低，但口感較好，是西南和華南地區的傳統工藝改進而成。

這是中國最傳統的白酒生產工藝生產的白酒。用小麥、綠豆等制曲，用高粱、玉米、大米、紅薯等糧食作物經過粉碎、蒸料后，加入米糠，拌上曲粉，入窖密封發酵。此時，發酵物料是固態的。發酵完成后，把物料從窖中取出，放到蒸甑中蒸餾，就像是蒸饅頭一樣。甑頂有冷凝管，帶有酒精的蒸汽經過冷凝后，成為液體，經過貯存、勾兌后，就是白酒了。這種工藝一是耗糧高，二是發酵時間長，生產效率低。于是，就有人“發明”了新工藝，用含有淀粉或糖的非糧作物，配成料漿，加入糖化酶，裝到不銹鋼的大罐里，加入酵母菌，快速發酵，然后在高達數十米的鋼制蒸餾塔中，把產生的酒精蒸餾出來，配成需要的酒度，再用合成的酯類物質，為酒精調香，就成了“新工藝白酒”了。新工藝生產效率高，耗糧少，產量高，成本低，于是推廣很快。但是這種工藝生產的白酒實際上是用食用酒精加香料，是配制的，在消費者中受到抵制。于是，傳統工藝的純糧固態發酵白酒又回來了。為了區別兩種工藝，用傳統工藝生產的白酒就說自己是“純糧固態發酵白酒”，以示區別。

飲料酒生產如啤酒和葡萄酒等釀造酒，一般都是采用液態發酵，另外白蘭地、威士忌等蒸餾酒也是采用液態發酵后，再經蒸餾制成。而我國白酒采用固態酒醅發酵和固態蒸餾傳統操作，是世界上獨特的釀酒工藝。固態發酵法白酒生產特點之一，是采用比較低的溫度，讓糖化作用和發酵作用同時進行，即采用邊糖化邊發酵工藝。淀粉釀成酒必須經過糖化與發酵過程。一般糖化酶作用的最適溫度在50--60℃。溫度過高，酶被破壞的量就會愈大，當采用20-30℃低溫時，糖化酶作用緩慢，故糖化時間要長一些，但酶的破壞也能減弱。因此，采用較低的糖化溫度，只要保證一定的糖化時間，仍可達到糖化目的。酒精發酵的最適溫度為28-30℃，在固態發酵法生產白酒時，雖然入窖開始糖化溫度比較低(18-22℃)，糖化進行緩慢，但這樣便于控制。因開始發酵緩饅些，則窖內升溫慢，酵母不易衰老，發酵度會高。而開始糖化溫度高，則糖分過多積累，溫度又高，雜菌容易繁殖。在邊糖化邊發酵過程中，被酵母利用發酵的糖，是在整個發酵過程中逐步產生和供給的，酵母不致過早地處于濃厚的代謝產物環境中，故較為健壯。在唐三鏡酒械可以學習到專業釀酒技術。第二個特點是，發酵過程中水分基本上是包含于釀酒原料的顆粒中。由于高梁、玉米等顆粒組織緊密，糖化較為困難，更由于是采用固態發酵，淀粉不容易被充分利用，故對蒸酒后的醅需再行繼續發酵，以利用其殘余淀粉。常采用減少一部分酒糟，增加一部分新料，配醅繼續發酵，反復多次，這是我國所特有的酒精發酵法，稱謂續渣發酵(續糧發酵)。第三個特點是采用傳統的固態發酵和固態蒸餾工藝，以產生具典型風格的白酒。近年來，通過對固態法白酒和液態法白酒在風味上不同原因的深入研究，認為固態法白酒采用配醅發酵，并且配醅量很大(為原料的3-4倍)，可調整入窖的淀粉濃度和酸度，達到對殘余淀粉的再利用。這些酒醅經過長期反復發酵，其中會積累大量香味成分的前體物質，經再次發酵被微生物利用而變成香味物質。例如糖類是酒精、多元醇和各種有機酸的前體物質；酸類和醇類是酯類的前體物質；某些氨基酸是高級醇的前體物質，而酒精是乙酸的前體物質等。當采用液態發酵時不配醅，就不具備固態發酵時那樣多的前體物質，這就是兩種制酒工藝使白酒風味不同的原因之一。此外，在固態發酵時窖內固態、液態和氣態三種狀態的物質同時存在，根據研究得出同一種微生物生活在均一相內(如液態、固態或氣態)與生活在兩個不同態的接觸面上(這種接觸面稱作界面)，其生長與代謝產物有明顯不同，這就是說界面對微生物的生長有影響。而固體醅具有較多的氣-固、液-固界面，因此與液態發酵會有所不同。如以曲汁為基礎，添加玻璃絲為界面劑，以形成無極性的固液界面，進行酒精酵母的發酵對比試驗，其結果酸、酯都有所增加，高級醇增加幅度較小，酒精含量有所降低。固態白酒生產是將發酵后的酒醅以手工裝入傳統的蒸餾設備---甑桶中，在甑桶中蒸出的白酒產品質量較好，這是我國幾百年來勞動人民的一大創造，這種簡單的固態蒸餾方式，不僅是濃縮分離酒精的過程，而且又是香味的提取和重新組合的過程。華北區液態酒試點時，曾進行過蒸餾操作對比試驗，用液態發酵醪加入清蒸后的稻殼進行吸附后，再仿固體酒醅裝配蒸餾操作，另將固態發酵酒醅加水后采用液態釜式蒸餾，兩種不同蒸餾方式所生產的白酒在口味上前者接近固態發酵法白酒，而后者則類似于液態白酒。包頭試點時，曾進行過另外二種蒸餾方法的對比試驗。一種是串蒸操作，即將液體酒裝入甑桶底鍋，桶內裝入固態發酵酒培，這樣酒醅中酒精和香味成分會在蒸餾過程中串入酒中。另一種是浸蒸操作，即是將灑醅加入到液體酒中然后蒸餾得到產品。對比結果，串蒸酒成品中酸、酯含量要比浸蒸酒高得多。而固態蒸餾操作相似于串蒸操作。目前液態白酒蒸餾不論是用泡蓋式蒸餾塔或釜式蒸餾設備都類似于浸蒸操作。故蒸餾方法的不同是構成液態法白酒和固態法白酒質量上差異的又一重要因素。這說明用傳統的、獨特的固態發酵和固態蒸餾生產白酒的工藝在提高產品質量上確實有其獨到之處。　固態發酵法生產特點之四，是在整個生產過程中都是敞口操作，除原料蒸煮過程能起到滅菌作用外，空氣、水、工具和場地等各種渠道都能把大量的、多種多樣的微生物帶入到料醅中，它們將與曲中的有益微生物協同作用，產生出豐富的香味物質，因此固態發酵是多菌種的混合發酵。實踐證明，名酒生產廠，老車間的產品常優于新車間的，這是與操作場所存在有益菌比較多有關。

申辦條件 進行基金投資，您需要首先開立基金交易賬戶和基金ta賬戶。基金交易賬戶的開戶需使用牡丹靈通卡、e時代卡或理賬金賬戶卡；基金交易賬戶開立后，才可以開立基金ta賬戶；購買不同基金公司發行的基金，需要分別開立基金ta賬戶。 我行個人網銀注冊客戶，可直接在我行網站進行基金交易賬戶、基金ta賬戶開銷戶管理、信息登記維護、基金認購、申購、贖回的交易。 您可以通過自助注冊，成為我行個人網銀注冊客戶，直接在我行網站進行基金交易賬戶、基金ta賬戶開銷戶管理、信息登記維護、基金認購、申購、贖回的交易。 您需要有一張靈通卡 然后注冊網上銀行后 進入網上證券-網上基金-賬戶管理-基金賬戶開戶 然后在線提交資料 就可以開通 然后你要買基金了吧 買前先要開通相應基金公司的ta賬戶菜可以買賣公司旗下的基金 您可以進入網上證券-網上基金-賬戶管理-開通ta賬戶 然后選擇基金公司提交確認就可以 這個操作需要在5個工作日的9點到下午3點操作 大概等2個工作日左右 你的ta賬戶就可以開通了（可以去賬戶資料查詢中去看） 然后您可以在網上基金的基金交易欄目下認購或者申購基金了 這操作同樣要在工作日的9點到下午3點完成