桑葚泡酒一般是一比二的比例，新鮮桑葚購買谷養康無添加泡酒專用酒制作效果特別好，這個是真正的零添加純糧食酒，制作各種果酒都有非常好的效果，清香型可以極大的保留水果的香氣，在天貓就能購買

桑葚5000克，白酒5l，冰糖（白糖）1000克，比例是1:1:0.2，用谷養康無添加泡酒專用酒唄，他家是真正的純糧酒，口感很好，首家承諾不是純糧食酒，假一罰萬的品牌，現在在天貓上已經可以買到了。

當然是白酒，酒1斤加2兩到半斤桑葚

桑葚不用清洗，不沾水，直接就利用果上的野生酵母可以自然發酵。 首先要用手把桑葚擠碎，放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是發酵成酒精。將糖和桑葚汁液攪勻,不要把蓋子蓋的太密，因為發酵的過程會產生大量的二氧化碳，如果太密封，可能會把容器脹裂甚至爆炸。 蓋上蓋子后，放到溫暖（22度左右就行也不能太熱）通風的地方，過一段時間觀察容器中的桑葚，會看見有許多小氣泡冒出，那就是正在發酵，一般過上7到10天，玻璃容器中桑葚已經分離成二層，渣子浮在上面，汁液則沉在下層。 大約經過20到30天，桑葚酒液就已經釀好了，用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，密封好，放上三個月至半年再喝，味道會更好。

桑椹酒這個市場做得廠家不是太多，比較知名的一個是翰爾斯貝桑椹酒，這個品牌口碑挺好的，買的人很多，樓主要買的話，建議買這個品牌的。

桑葚酒那個品牌最好，個人覺得沒有最好的，而是最合適的。目前桑葚酒品牌比較好的有醉蠶，紫美，桑科氏等等，在中國市場銷量不錯的是醉蠶品牌，回購率比較高。中國消費升級新時代，人們有了更多的資金與精力來提高生活品質，經營生活、享受生活。

推薦樓主選擇“絲路秘語”，絲路秘語產地是中國綢都——四川省南充市。作為一個有著悠久桑蠶絲綢文化的城市，該地出產的絲路秘語系列桑椹果酒是我每次去四川必帶的土特產。

“醉蠶”桑葚酒采用優質桑葚鮮果“果桑大十”為原料精制而成，秉承“果品優良，選料上乘，工藝獨特，精益求精”的品質宗旨。能最大限度地保留了“果桑大十”黑桑果美味的果香口感，豐富的營養成分和獨特的藥用功效，飽含紅葡萄酒中絕大部分的營養成分，其中包括：葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素（A、B1、B2、C)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸，以及礦物質鈣、磷、銅、鉀、鋅等營養物質。而且富含花青素、白藜蘆醇、硒、蘆丁等多種微量元素，抗氧化物質含量遠遠高于大多數葡萄酒，無疑是現代人養生美容不可或缺的高檔健康桑果酒。果桑在廣東，廣西，四川等地區栽培面積較多。很多人都發現，在深圳，廣州，佛山等地，桑果又大又甜，這個品種叫“果桑大十”，目前是產量最大，最受歡迎的品種，現在廣東三健士是“果桑大十”桑果苗最大的提供商。旗下有桑椹酒品牌“醉蠶”。中國、廣東桑蠶協會：中國果桑看廣東，廣東果桑看遂溪。

“古椹園”桑葚酒果香和果膠含量適中，糖度結構合理，因此口感上會比較受大眾接受。另外種植基地方面，土壤和水質都是桑葚成長的關鍵，中原地區土壤屬于沙質，礦物質多，透氣性含水性好，因此適合桑葚的生長。其次是自然環境和釀酒的技術有關，現在科技的發展，人們釀酒已經有了提高，包括一些無過濾防止污染等技術。

桑葚泡酒，使用清香型的純糧固態發酵的高度白酒進行侵泡比較好，一般在50°以上的都可以。桑葚泡酒，是屬于露酒，現在也叫配制酒。通過侵泡，使得桑葚中對人體有益的營養物質和水果的風味融入到酒里面，使得口感和香氣方面更易飲用；另外，桑葚是一種鮮嫩多汁的水果，相對于其他的水果來說，是不太容易進行保鮮保存的，時間久了會腐爛變質，比較常見的，要么做成桑葚干、要么就是用來泡酒，所以將桑葚泡酒可以說變相的延長了保存的時間。我們使用桑葚來泡酒，一方面是為了使酒的口感更好，更容易飲用；另一方面，也是為了將桑葚里面富含的各種人體所缺乏的營養物質，給侵泡出來，更好的發揮藥理作用，增強人體的免疫力，促進造血細胞的生長和新陳代謝。所以，用來泡桑葚酒的白酒，最好是高度數的白酒，最好是清香型的白酒。一般50°以上的清香型白酒，就比較的合適。為什么是清香型酒？因為清香型白酒比較純凈，在口感和味覺上的表現不會太復雜，浸泡了桑葚之后，能更好的融合進桑葚的口感和味道，將桑葚的風味給散發出來，體現出桑葚的水果風味。為什么需要是50°以上的高度酒呢？因為50°以上的高度酒，能夠將桑葚中的營養物質給浸泡出來；另外一方面，50°到55°之間的白酒，是酒分子和水分子結合最完美的度數，在浸泡的過程中，由于白酒開封了，隨著時間的增加，酒精和有害物質的揮發，口感會變的更柔和，對于不習慣直接喝高度酒的朋友來說，浸泡過后的口感會更適口。如果選擇了低度酒來進行浸泡，水味會比較重，口感并不是很好。為什么說要選擇純糧固態發酵白酒呢？白酒的釀造工藝有三種：固態發酵（純糧食酒）、液態發酵（食用酒精勾兌酒）、固液態發酵（食用酒精勾兌酒+純糧食酒），除了固態發酵的純糧食酒具有長期陳放的能力，其他兩種釀造工藝生產出來的白酒，會隨著時間的增加，里面添加的食用添加劑會發生變質，反而口感會變得更差，不利于飲用。而且固態發酵的白酒中，是不會有任何的食用添加劑，能夠更好的浸泡出桑葚的風味，液態發酵和固液態發酵的白酒中都會有食用酒精、香精香料等食用添加劑，也會對桑葚原有的風味會有所影響。所以，桑葚泡酒，最好是選擇純糧固態發酵的50°以上的高度白酒，清香型最佳。當然，不僅僅是泡桑葚，泡其他的藥材都可以按照這個標準來進行選擇！

泡桑葚的酒度數在30~45就可以了，白酒具有較好的殺菌作用，同時也不會使物體變質。一般浸泡到15天就可以飲用了。

50度或者是50度以上一點是最佳的，可以做到殺菌，另外桑葚中的水分也會稀釋酒中的濃度 ，讓酒的口感更好。

超過30度以上的白酒都比較適合泡桑葚酒，泡出來的桑葚酒可以儲存兩年；如果度數達不到的話，泡出的桑葚酒是不能夠長久放置的。

桑葚酒一般用品質好口感好的白酒浸泡，酒度在30-45度即可，浸泡時間15天以上即可飲用。