由于基督教的原因，貴族和教士必須喝一定量的葡萄酒，既然可以喝，自然就不會限制，所以貴族們一般喝葡萄酒，即使不產葡萄酒的英國也從法國西部以波爾多為中心的地區進口葡萄酒(該地區中世紀長時期是英王領地，但不屬于英國)，當時的酒主要就是按產地分，似沒有今天的品牌意識。后來為了節約運輸成本，產生了蒸餾的葡萄酒，就是白蘭地了。此外，中世紀后期出現了特殊工藝制成的含氣葡萄酒，就是香檳了。葡萄酒是西歐最大的國際貿易產品之一。平民，非酒產區的一般喝麥酒，度數很低，類似于今天的啤酒。后來也出現蒸餾的麥酒，如威士忌之類

　　英國人最愛喝的是威士忌，　　法國人最愛喝的是白蘭地，　　俄羅斯人喜歡喝伏特加,　　德國人最愛喝啤酒，　　各國酒文化特色醇厚　　英國“威士忌”于1839年正式投產。今天的“威士忌”釀造時加入了黑麥、燕麥、玉米等各種原料，正如英國人所說，“混合是一種藝術”。最有仿效力的日本人一直想知道英國人的“混合”是什么藝術，但直到現在，也只仿出了半吊子的“藝術”。英國人在調酒方面的能力令人望塵莫及。　　法國人飲酒喜歡細品，他們一定要把酒從舌尖慢慢滑到喉頭，因為酒一落食道，再好的味道就嘗不出了，所以愈是好酒愈要慢飲。法國的香檳和葡萄酒是世界聞名的。香檳為喜慶準備，只要遇到喜慶之日，法國人就打開香檳，共同舉杯慶祝。但香檳不宜與烤肉同用，因為煙味會奪走酒味。 飲用法國的白葡萄酒和紅葡萄酒時，有“白酒配魚，紅酒配肉”的不成文法則。而且白葡萄酒不宜太冰，紅葡萄酒不宜過溫。另外，酒杯也有學問，高腳杯可使手掌與酒保持距離，也就是不升高酒溫。想做“酒博士”很不容易，法國有幾個學校專門培養這種學生。　　俄羅斯以“伏特加”著名。伏特加是烈酒，飲時令喉嚨“燃燒”。俄羅斯人喝酒習慣用大杯，而且要干杯，所以一瓶酒打開后就沒有機會再蓋起來了。俄羅斯人喝“伏特加”時，必先從喉嚨里發出“咕嚕”聲，相傳這是彼得大帝留下來的“傳統”。　　德國以啤酒著名，啤酒節、啤酒園、啤酒香腸、啤酒地下屋……。德國人是變著法子享受啤酒。德國啤酒杯算得上是世界上最大的酒杯，一杯可裝一升！此外還有“啤酒冷”與“啤酒尸”的說法，令人摸不著頭腦。“啤酒冷”形容人落落大方，“啤酒尸”指那些喝得太多而躺在路邊的人。

人們隨著生活質量越來越高，對于酒也開始講究起來，普通的白酒、紅酒已經不能滿足蠢蠢欲動的味蕾，我們經常在電視熒屏上看到這樣的畫面，三五個閨蜜坐在一起，餐桌上有各種甜品，還有可口誘人的冰酒，談話高興時就舉杯共飲。那么，冰酒為什么那么受歡迎，如此的神秘呢？歷史冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是于200年前在歐洲無意間被發現后開始流傳至今。當時德國的葡萄園遭受突然來襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統的方法發酵釀酒，驚訝地發現結果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而將之命名為冰酒。冰酒釀造技術由德國移民帶入加拿大，經當地人進一步改良，釀出的酒更獨特，更醇香。其品種主要有冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒。其中冰白葡萄酒顏色呈透明金黃色，素有“液體黃金”之美稱；散發出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重視健康之人士的綠色食品。最佳的飲用溫度為冷藏至8。冰酒為何如此受歡迎？冰酒系100%葡萄汁發酵而成，色澤金黃或酒紅，口感醇厚清爽，品質上乘，酒香里處處洋溢著歐洲風情。這是其他酒類所不能比擬的。冰酒，不僅美妙香醇，而且營養價值非常豐富，這是其它任何飲料酒所無法比擬的。冰酒中一般含有15%-25%易被人體吸收的葡萄糖和果糖，含各種有機酸0.3%-1.5%，各種礦物質成分0.3%-0.5%，其中的鈣、鉀、鎂、磷、鐵、鋅、硒等微量元素，都能直接被人體吸收利用。抗癌硒是人體免疫系統的強化劑，也是一種很好的防癌、抗癌的微量元素。冰酒中，鋅和硒的含量適中，符合人體的需要。養顏、美容、保健冰酒所含的B族維生素、維生素C等，能夠維持人體正常的代謝，是生命和健康所必需的。另外，冰酒還含有人體代謝所需的數十種酶和氨基酸，有養顏、美容、保健等功能。保護心腦血管紅冰酒中的多酚類化合物能擴張血管，使血管壁保持彈性，提高毛細血管的擴張力，殺死細菌或病菌。喝冰酒不僅有消毒清淤利尿的作用，而且能降低血壓，對心血管系統有保護作用，降低心肌梗塞的風險。紅冰酒的味道清新馥郁、甜而不膩堪稱冰酒中之上品口紅色在中國人而言，又是古祥喜氣的象征，此紅冰酒一推出，立即受到廣泛喜愛，尤其女士們更是對其愛不釋手。冰酒原是專供古代奧地利皇室飲用的佳釀，一般人根本嘗不到。我們不但能品飲白冰酒，還能嘗試到古代皇室都沒喝過的紅冰酒，這是多么幸福啊！