葡萄酒酵母會使面發孝加速。

可以 沒什么壞處 還可以用發酵了的牛奶 奶粉都能發面。

細菌腐蝕

汗...發酵作用

讓糧食變成酒、哈哈！

發酵好了對身體有益，發酵不好容易中毒或者損害眼睛。

那得看你的白酒屬于那種.例如藥酒.補酒.普通白酒

以前家里面的老人都是喜歡去打自己釀的那種酒 ok的

土法釀的白酒里面容易有對人體不好 的成分，建議盡量少喝。

放心

大泉源釀酒師說，糧食酒的主要原料標準很高，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。而液態發酵白酒，則是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出來的優質食用酒精為基礎酒，加入增香調味物質模擬傳統糧食白酒口感，經調配而成的液態白酒。從專業稱呼上業內稱之為“新工藝白酒”，也就是通常所說的酒精勾兌酒。由兩種白酒的生產工藝就能發現，純糧酒對原料要求更嚴苛，安全性更高。而從營養方面來看，糧食酒也更勝一籌。如果將其與勾兌酒進行對比，就好比礦泉水與純凈水一個道理。前者富含各類對人體有益的礦物質，但后者則成分單一。以大泉源為例，在生產釀造時始終堅持純糧固態發酵工藝，并遵循自然發酵、自然培甜、自然老熟的釀造規律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，大泉源酒體中除了乙醇外，還蘊含了豐富的己酸乙酯及酶系等營養成分。所以相比起來，純糧酒更為天然更為營養。而談起酒精勾兌酒，雖然成本較低，能夠滿足不同階層人群經濟條件，但同時也存在一些問題。例如成分非常單一，除了乙醇沒有任何其他營養成分，就連酒香味只能靠添加人工合成的香味物質來解決。同時由于是人工勾兌，還存在香味短，回味不長，味淡或微帶燥辣等劣勢。綜上不難發現，不論是安全性還是營養性，以大泉源為首的純糧固態發酵白酒，都是酒友們的最佳選擇。

首先必須聲明，有酒味肯定是不正常了，主要是蜂蜜濃度不夠引起的。正常情況下蜂蜜的50%糖分的高濃度決定沒有菌類能夠再里面生存，不可能發酵出酒精的。出現這種情況是一般都是由於蜂蜜放的時間太久，天氣過熱致使蜂蜜溫度過高，其中的酶會發酵變得有點酸,有時也會像這位朋友說的有點酒的味道. 你只要將蜂蜜裝入玻璃瓶裏,如酒瓶,玻璃瓶的蓋子不要蓋上,然后放入直筒的那種鋼鍋裏面,再在鋼鍋裏面放入少許冷水,將其一起用小火加熱,待鋼鍋裏的水翻氣泡五水鐘后關火,讓酒瓶同鋼鍋一起自然冷卻,就可以了. 注意事項: 1.裝蜂蜜的酒瓶一定不能蓋上蓋子. 2.一定要用小火加熱. 3.關火后一定不要立即將裝蜂蜜的酒瓶拿出來,要等酒瓶同鋼鍋一起自然冷卻以后才可以. 然后放到冰箱冷藏，最好密閉。食用是沒有大問題的，不過蜂蜜不能高溫加熱，這樣會破壞營養。如果還不敢喝，那就把煮開的蜂蜜冷涼后低溫儲存起來，每天洗臉，洗腳，或洗澡用，對皮膚的好處是不用說的。

舉例子：（1）酵母酒精發酵第一型的發酵： 酵母菌在中性或偏酸性、無氧條件下，利用葡萄糖經EMP途徑產生乙醇的代謝。第二型的發酵在酵母酒精發酵中，加入亞適量NaHSO3，產物除了乙醇還有甘油。第三型的發酵在酵母酒精發酵中，發酵液pH值控制在堿性（pH7.6），產物除了乙醇還有甘油和乙酸。（2）細菌酒精發酵細菌例如林氏發酵單胞菌、嗜糖假單胞菌，經ED途徑，降解葡萄糖生成丙酮酸，然后生成乙醇的代謝。（3）同型乳酸發酵乳酸桿菌屬的一些種、鏈球菌科的某些屬，利用葡萄糖經EMP途徑，產生以乳酸為主產物（1.8mol 乳酸/mol G)的發酵。（4）異型乳酸發酵腸膜狀明串珠菌、雙歧乳桿菌等利用葡萄糖經PK途徑，產生乳酸（0.8mol 乳酸/mol G)外，還有乙醇、乙酸、甘油和甘露醇等產物的發酵。

喝白酒的好處是能安神助眠。白酒中的成分很多，白酒天下宴茅臺酒中的香味素就多達70余種，這些物質中有不少是人體健康所必需的。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。

白酒較高的乙醇含量有很強的滲透性和揮發性，會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質和脂類，破壞菜肴的原味，滋味當然就不好。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。米酒有不同的等級，最純的米酒只用水、精白米和清酒曲（混合了發酵酶的蒸過的米）釀造而成。內行會告訴您最好的米酒是把稻米磨到原始大小的 30% 后釀造而成的，并且不添加任何人工原料。但是，大約 95% 的米酒是由未磨到此程度的米釀造而成，并且單獨添加了純酒精和糖，這樣釀成的米酒聞起來一般不會很香。米酒的功效與作用如下：一、對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲好；二、 對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；三、 米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.四、產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。五、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用。六、米酒作為調味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱后這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。七、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發現并巧妙地加以采用不無關系。

少喝點有好處，活血化瘀，上癮很多時候是因為喝大了可以逃避很多東西啊

1、可以活血通絡、暖胃驅寒，另外可以調節宴席的氣氛2、對老年人來說，喝一點點對身體有益，促進血液循環，尤其是冬天喝點，可以防止動脈硬化3、使循環系統發生興奮效能，有失眠癥者睡前飲少量白酒有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。

自古以來，對酒的評價毀譽參半。酒究竟對人體有無好處呢？大量研究資料表明，酒對人的健康至少有以下六大好處?！　?1)酒是一種很好的營養劑 白酒由于含醇量高，人體攝入量受到一定的限制，營養價值有限。而黃灑、葡萄酒、啤酒含有豐富的營養成分。黃酒中含有糖分、糊精、有機酸、氨基酸和各種維生素等，具有很高的營養價值。特別是所含多種多量的氨基酸，是其它酒所不能比擬的。如加飯酒(黃酒)含有17種氨基酸，其中有7種是人體必需而人體內又不能合成的氨基酸。葡：萄酒含有葡萄糖、果糖、戊糖等糖類和多種氨基酸，含有維生素C和D，接近于新鮮水果，此外，還含有各種有機酸、礦物質。啤酒，除了3.5％的酒精以外，一般含有5％的碳水化合物、0.5%的蛋白質、17種氨基酸、多種維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，同時，1升啤酒可供人體產生425大卡的熱能，與4只雞蛋或500克牛奶近似。因此，啤酒被人們稱為“液體面包”，可見其營養之豐富?！　?2)適量飲酒可促進消化 當代中國著名老中醫姜春華教授在總結適量飲酒的好處時指出，酒能助食，促進食欲，可多吃菜肴，增加營養。一位從事內分泌研究的生理學家曾做過這樣的實驗：人們在適量飲酒60分鐘后，測量其體內胰液素的含量。他發現人體內胰液素的含量比飲灑前明顯增多。胰液素是胰臟分泌的消化性激素，它對人們的健康是很有利的。在步入中年以后，人體消化系統的功能就開始降低。如果飯前適量飲酒，可以促進胰液素的大量分泌，胰液素又可促進人體消化系統內各種消化液的分泌，從而增強胃腸道對食物的消化和吸收。因此中老年人飯前適量地飲酒可以彌補消化功能低這一缺陷。　 (3)適量飲酒可以減輕心臟負擔，預防心血管疾病 前些年，美國密歇根大學對2萬人進行了4年營養同血壓關系的調查發現：酗酒者血壓最高，其次是不飲酒的人，少量飲酒者血壓最低。還發現適量飲酒可以增加血液中的蛋白質成分，而且具有防止心肺病發作和減少動脈硬化的危險。英國政府的一醫學研究會，在分析了18個西方國家有關死亡原因與飲食關系的統計圖表后，發現果酒的消耗量和心血管疾病的死亡率之間有著引人注意的關系。這些國家中，意大利人和法國人的心臟病死亡率最低，而正是這兩個國家年人均飲果酒量為25加侖以上。相反，美國人處于圖表的另一端，他們飲果酒較少，因此患心臟病的人很多。飲果酒更少的芬蘭人的心臟病發作情況，則比美國人還嚴重。據世界衛生組織的統計，最近幾年來全世界死于心血管疾病的35—44歲的男子增加了60％，而3l歲以前的年輕人增加了15％以上。心血管疾病已經成為威脅人類生命的第一大病。適量飲灑可預防心血管疾病已引起醫學界的重視。適量飲酒為什么能防冠心病呢?“冠心病”是“冠狀動脈硬化性心臟病”的簡稱，指冠狀動脈內壁上有膽固醇沉著，引起冠狀動脈硬化，內腔變小，狹窄甚至阻塞，使心肌缺血，輕的引起心絞痛，重的甚至心肌梗塞。發生冠心病的禍首是膽固醇。膽固醇為什么能在冠狀動脈內沉著？原來體內有一種高密度脂蛋白，它能把血管里的，也包括冠狀動脈的膽固醇運走，送到肝臟里去，再轉變成對人體有用的激素，多余的部分就從大便中排出。適量飲酒可使高密度脂蛋白增多，這可能是減少冠心病發生的主要原因。另外，適量的酒還抑制血小板的聚集并增強纖維蛋白的溶解，因而阻止血液在冠狀動脈內凝固，起“活血化?！钡淖饔?，從而也使冠心病發生率減少。　 (4)酒能加速血液循環，有效地調節、改善體內的生化代謝及神經傳導 古代中醫很早就知道酒有通經活絡的作用，將酒中加泡藥材，制成各種藥酒，如虎骨酒、馮了性酒、史國公酒等，能治愈許多病癥，如關節炎、神經麻木等。跌打損傷，多用白酒進行外部揉擦，散開瘀血，解除病痛。近幾年日本盛行一種酒浴。每當入浴時，向浴水里加入約0.75公斤飲浴兩用的特效酒，便會使身體異常暖和，浴后皮膚光潔如玉。日本人把這種酒稱為“玉之膚”?！坝裰w”是將發酵的酒糟和發酵的米酒混合，再蒸制多次而成的清酒，即自制的米酒，色淡黃，醇香可口，加上染色劑便成了市場上出售的黃酒。日本醫學專家對此進行了研究，發現酒浴時洗澡水中酒的成分對全身皮膚是一種良性刺激。不但能加速血液循，且對神經傳導產生良好的反饋作用。尤其是米酒，做酒的大米經過發酵，產生200多種有用成份；酒糟中原來含有大量氨基酸、蛋白質和維生素等營養物質，經發酵，營養價值又比普通清酒高幾倍，加之酒精有活血作用，這就是“玉之膚”能使肌膚健美的奧秘。酒浴對一些皮膚病、神經痛等疾患有較好的療效，再加上簡便易行，所以作為一種保健方法已風靡日本。　　(5)適量飲酒有益于人們的心身健康 隨著現代醫學研究的發展，人們已經發現許多疾病的產生和環境、人的心理狀況、有著密切關系。如果人長期處于孤獨和緊張狀態，就很容易生病，而適量飲酒能使人精神愉快。酒的陶醉作用能夠緩和人的憂慮和緊張心理，增強安定感，提高生活的興趣，對老年人尤其如此。針對不少老年人易發怒、易不滿、孤獨不快以及其它令人難于理解的古怪性情，日本的一些養老院用一二杯酒代替通常服用的鎮靜藥物和心情舒展藥物，成功地使養老院的氣氛豁然開朗，洋溢出和睦家庭中才有的氣氛。同時，老人中睡眠差的人數，從以前的40％下降到18％?！　?6)適量飲酒能延年益壽 近年來許多國家的研究顯示，適量飲酒比滴酒不沾者要健康長壽。適量的酒可增加高密度脂蛋白的含量，可防止心臟病，減少動脈內膽固醇的累積。對老年人而言，少量的酒是健身的靈丹。美國波土頓的一家老人院自從每日下午給老人供應啤酒以來，短短兩個月時間，可以自己行動的人數從21％陡增到74％；服用強效鎮靜劑的人則從75％降為零。美國一大學生物統計學者為證實這一事實，以94對兄弟為對象，進行了長期的追蹤調查。這94對兄弟中，每對都有一人適量飲酒，而另一人滴酒不沾。結果表明，適量飲酒者要比不飲酒者長壽。最后由于不飲酒的那組對象都已去世，追蹤調查才不得不終止。調查同時表明，長壽的主要原因是心血管疾病的發生概率較低，即使曾經飲酒后來戒酒的人，也要比從不飲酒者患心臟病的概率低?！?飲酒適量而長壽者，在中國并不少見。如著名中醫姜春華教授，學術有創見，治病能妙手回春，著述逾上千萬字。在他高齡時，依然精神矍鑠，思維敏捷，身兼上海中醫學會名譽理事長和國家科委衛生顧問數職。他對酒有特殊好感，年輕時，他以酒酌文，酒后即能下筆千言，洋洋大觀的學術論文發揮自如；年屆花甲后，他與“液體面包”結下不解之緣，每餐一瓶，以此自療冠心病、糖尿病，競頗見效驗。自從酒文化形成以來，無論是親朋聚會，日常飲食或是工作應酬，都少不了酒水的出現。也因此，很多人患上了酒精成癮，或者叫做酒精依賴癥。那為什么酒會使人產生酒精依賴呢？換句話說，酒精依賴癥的發病機制是什么？酒精成癮最主要的機制就是，酒精本身是一個精神活性物質，當然它是一個中樞抑制劑，但是長期飲酒會導致我們有一些心理上的這種滿足，或者是解除我們身體上的一些病痛，甚至會緩解我們經常說的憂愁、煩悶這些情緒，所以他會一開始基于這樣一個原因接觸酒精，但是長期接觸之后，對于酒精、對于腦內的一些阿片受體、多巴胺受體會產生一些影響，最后導致機體對酒精有這樣一個依賴，或者是過分依賴的特殊狀態，所以實際上一個是跟酒精是一個特殊的物質有關系，一個是可能跟這個人的大腦的某些神經遞質或神經受體的異常有關系。所以我們現在提出來一個比較新的概念，叫酒精依賴這樣一些成癮行為可能是一種腦部疾病。就是說這些人本身腦部是有問題的，他不適宜喝酒，如果他喝酒，或者是服用其他精神活性物質，就可能會導致依賴 導致成癮。就是說，之所以會出現酒精成癮，是與人的大腦受到酒精刺激有關。當人體長期攝入酒精這種精神活性物質，大腦中樞神經及機體會慢慢的習慣酒精的刺激，逐漸對其產生依賴感。尤其是對于那些大腦本身有某種缺陷的人群，長期過量飲酒更容易產生酒精依賴癥。一旦這樣的大腦中樞神經及機體習慣了這樣的酒精刺激，在沒有酒精攝入的時候，大腦中樞神經就會發出相應的信號，人就會本能的產生情緒不佳，煩躁不安等不適表現，甚至可能出現一些危害自身及周圍群眾安全的行為。因此，無論是什么原因需要飲酒，都應該控制飲酒量。盡量做到不嗜酒，不酗酒，以減少酒精成癮的發生幾率。

少喝是可以的