1，酒的口感怎么調
1、確定基礎酒的優缺點，選出品質較好的基礎酒； 2、選用調味酒，用以彌補基礎酒的缺陷； 3、小樣調試，做好記錄，對比之后選取，各樣指標達到要求，就可以了。果凍就的口感沒有伏特加那么濃烈嗆口，我喝起來就是那種入口即化的感覺。可能是因為有果凍和不同口味的果汁加入吧。上次喝的酒精濃度是13%，是moonjoos的果凍酒，還不錯。
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2，調的酒有哪些視覺效果最好其具體制作方法謝謝
介紹一款B-52雞尾酒（標準配方）材料：0.5ozKahlua(咖啡酒)、0.5ozBaliey(百利甜)、0.5ozVodak(伏特加)杯具：力喬杯或子彈杯方法：先加咖啡酒，再加百利甜，最后加伏特加，點燃后，一口飲盡，刺激濃烈。特色：分層時滴酒動作要慢。制作方法： 將上述材料依次加入酒杯中即可。 喝的時候用火點著，用吸管一口喝掉。你好！彩虹視覺效果最好。打字不易，采納哦！
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3，馬爹利XO的酒怎么調 誰能告訴我
這酒要看你怎么喝了,現在夜場XO調著喝的比較少,有點浪費.如果要調的話可以用礦泉水,蘇打,脈動,綠茶,菊花茶這幾種常用的飲料來調，一般是洛杯八分滿調一扎壺，要不要加冰就看自己的口味了一般喝XO用蘇打水調，一個二兩半的杯倒一壞XO的酒，倒入扎壺，扎壺要有至少1/2的冰，然后剩下的就是蘇打水，根據自己口味可以對別的軟飲料
馬爹利XO應該算是比較上品的洋酒類~一般懂酒的人都應該知道好的白蘭地應該是純飲或者加冰，加什么蘇打，湯力之類的純屬于哪種浪費不會喝的那種，只有純飲才能品出酒種好壞，至于調酒的話，白蘭地這塊當做基酒的是比較少的，馬爹利得話可能在書上都找不出一款雞尾酒來~至于特飲的話我到是自己調過，不過就不拿來獻丑了。我是夜場的服務員！我感覺這個XO分你個人口味！一般喝XO得用蘇打水調，一個二兩半的杯倒一壞XO的酒，倒入扎壺不是冰桶，扎壺要有至少1/2的冰，然后剩下的就是蘇打水，根據你的口味你可以對別的軟飲！就是飲料，各種飲料！
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4，急求 各種雞尾酒名稱 調配方法 酒精度 不要只說幾種啊
金湯力（GinTonic） 晶瑩剔透的杯體中，冰塊懸浮在酒中，氣泡包圍著檸檬薄片，感覺清涼而又爽口。 配料：金酒1/4，湯力水3/4（此乃比例） 容器：高波杯 飾物：檸檬片 調配方法：將金酒倒入高波杯中，在杯中加入冰塊，用湯力水注滿，最后在杯中加入檸檬薄片進行裝飾。 夢幻勒曼湖（FantasticLeman） 這款經典的雞尾酒，它是以瑞士的夢幻之湖“勒曼湖”為主題所調制而成的雞尾酒。它曾在各種雞尾酒大賽中獲得過很多優勝，也曾獲得世界雞尾酒表演會的銀牌。杯中呈現藍色濃淡層次，讓人覺得寧靜而高雅。 配料：清酒3/10，櫻桃酒1/20，檸檬汁1/20，湯力水4/10，藍色柑香酒微量，白色柑香酒1/5 容器：高腳玻璃杯 調配方法：將清酒、冰塊、白色柑香酒、櫻桃酒與檸檬汁倒入調酒壺中，搖蕩后倒入杯中，加滿湯力水，再將藍色柑香酒慢慢沿杯邊倒入杯底。 新加坡司令（SingaporeSling） 口感清爽的金酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來口味更加舒暢。夏日午后，這種酒能使人疲勞頓消。 配料：金酒1/9，檸檬汁1/6，砂糖或糖漿2匙，櫻桃白蘭地1/18，蘇打水2/3 容器：平底杯 飾物：紅櫻桃、柳橙各一 調配方法：將金酒、檸檬汁、砂糖或糖漿和冰塊倒入調酒壺內，攪勻后倒入杯中；加入冰塊，并將蘇打水注滿，最后在杯中沿杯邊注入櫻桃白蘭地，在杯邊用紅櫻桃和柳橙進行裝飾。 金馬頸(Horse’sNeck) “馬頸”并不是單一的雞尾酒，它特指屈臣氏干姜水、檸檬皮共同組成的飲品。金馬頸選擇使用高杯與細長的檸檬片作裝飾，使得整體的造型顯得修長而別致。微甜的口感加上檸檬皮的清香味道，讓人感覺有點鮮美，是適合女性的美容佳品。 配料：金酒1/4，干姜水3/4 容器：高杯 飾物：檸檬皮 調配方法：將檸檬皮削成1.5cm的螺旋狀，將金酒倒入高杯中，將削好的檸檬皮垂直地放入高杯中，并將檸檬皮掛在杯口，加入冰塊后，用屈臣氏干姜水注滿即可。 秀蘭鄧波兒 雞尾酒酒名的取法有很多流派，有采用人名的，如湯姆柯林斯；采用地名的，如佛羅里達，新加坡司令，上海等；還有采用樂曲的，如探戈，桑巴，華爾茲，查爾斯登等。本款雞尾酒毫無酒精，卻有著清冽甘甜的口感，色彩有著夏天般的熱情，讓人覺得清透中有濃烈。 配料：石榴糖漿1茶匙，干姜水補足剩余 容器：高波杯 飾物：檸檬片 調配方法：將石榴糖漿倒入高波杯中，用干姜水注滿酒杯，輕輕調和，加入冰塊后，用檸檬片放入杯中進行裝飾。 酒精特低的雞尾酒在我印象中好像沒多少，畢竟大多數雞尾酒都是用烈酒調配，而且能不能多喝，還要看每個人的酒量......你好！?僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
5，怎樣自己做白酒
糯米為主要原料釀制時，首先將糯米蒸煮成飯，盛在淘籮里以冷水淋涼。再將酒曲餅搗碎，均勻地拌入飯中。而后將飯料倒入酒缸，壓平，在中間挖一個小潭，然后將酒缸加蓋密封，并用稻草或棉絮捂實保溫。數日后，若缸中間的小譚已積滿酒漿，即可將涼開水倒入缸中，以淹沒飯料為準，再封好缸蓋捂實。一周后開蓋，放入蒸桶進行蒸餾，如此二蒸二釀后，酒便釀成了自己做白酒只能做曲酒類。蒸餾酒（燒酒）較為復雜，沒設備不好做。以下是我收集的 我自己做過 比較成功 酒曲可以淘寶買一、制作材料：1、夾缸一個（畢酒缸，又叫冷卻缸。夾層，上有一進氣口，下有一出酒孔。農村集貿市場或賣壇子商鋪和做壇子作坊有賣）。許多網友都說此夾缸難買，建議你到農村的集市上或做壇子的作坊里去找，農民做酒都是用這種缸，應該還會有賣。在我們當地賣壇子的商鋪就有這種夾缸賣，50-60元一個。2、24㎝高壓鍋一只（將中間的壓力閥孔擴大裝上洗臉盆底部排水接頭，接頭上的卡子是自己加工的）。高壓鍋太小不好用，建議采用大一點的容器，比如米粉店煮粉用的直筒不銹鋼鍋最好，那樣一次就可以烤10-20斤酒糟，由于鍋大可以多放些水也就避免粘鍋。問題是如何解決蓋子密封？有待網友發揮自己的聰明才智。3、不銹鋼軟管一根（由于連接高壓鍋和夾缸，建材市場有賣，是洗臉盆的下水軟管，兩頭的卡子是自己做的）。二、制作甜酒1．先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成糯米飯。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽，將糯米撈放在布上蒸熟（約一小時），這時嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好后盛到發酵用的容器中（臉盆、湯盆或者玻璃容器），用勺攪動，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒曲發酵的）。2．拌酒曲（酒曲要采用中草藥酒曲，不要用化學酒曲）我用的中草藥酒曲（一粒可做三斤糯米） 拌酒曲時一定要注意糯米飯的溫度，溫度控制在30度左右，溫度太高或太低都會影響發酵，用勺將蒸熟的糯米飯弄散攤勻，由于糯米的粘性大，因此要弄散就必須加水（建議水用優質礦泉水，沒有礦泉水用純凈水也行），將酒曲碾成粉（按說明或規定的分量）均勻地撒在糯米飯上（稍微留下一點點酒曲最后用），然后用勺（或手）將糯米翻動，盡量將酒曲和糯米混均勻。 3．保存： 用勺輕輕壓實，用留下的一點點酒曲摻少許水抹平表面，作成平頂的圓錐型，中間壓出一凹陷窩（俗稱酒窩），將最后剩下一點酒曲水撒在酒窩里面等待發酵。 4．發酵： 將容器蓋嚴，放在適宜的溫度下（30℃左右，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）發酵。5．大約發酵24--48小時（中間可以檢查，看有無發熱，發熱就證明已經開始發酵了）就可以將容器打開，這時你會發現酒窩里滿是酒水并散發出濃郁的酒香，一盆幽香撲鼻、甘甜可口的甜酒就這樣制作成功了。喜歡吃甜酒的人如果要終止發酵（防止甜酒老了不好吃），最好的辦法是把酒放入冰箱，也可以直接入鍋煮熟（也是停止發酵），但煮熟的酒口感就差了一些。 喜歡吃白酒的人就要讓酒繼續發酵，把酒改盛到大容器（壇子）里放上一個月左右的時間，這時甜酒因發酵過度糯米都空了，全是酒水，酒味也非常濃烈（很老），這時就可以烤制白酒了。烤制白酒：1、在高壓鍋里放上3-4斤自來水（放水的目的是為了防止粘鍋。水的分量視酒糟的濃度而定，酒水少就多放一點，酒水多就少放一點），然后把發酵好的酒糟放進鍋里，離檐口2-3厘米蓋上蓋并將洗臉盆軟管連接到夾缸，夾缸內注滿冷水。2、先用大火將酒水燒開后再用小火慢慢地烤，酒水經高溫加熱后變成蒸汽經軟管進入夾缸內壁，利用夾缸內的冷水冷卻后變成白酒。注意事項： 1、拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。 2、釀酒的關鍵是干凈，一切用具都不能沾鹽和油（女人做好事時最好不要做酒）。 3、烤酒時先用大火將酒糟燒開，然后改用小火烤。火大了容易燒糊沾鍋，一定注意好火候。如果用液化氣或電磁爐控制火候就方便多了。 4．烤酒時的酒糟一定要發酵過度，發酵過度的酒糟酒味濃烈，出酒就多。發酵過度的糯米都是空的，烤酒時會浮在上面不容易粘鍋。 如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足，而且烤酒時還很容易粘鍋。原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國傳統的白酒釀造工藝為固態發酵法，在發酵時需添加一些輔料，以調整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產白酒時，淀粉需要經過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養基，培養多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產名酒、優質酒用），小曲（生產小曲酒用）和麩曲（生產麩曲白酒用）。生產中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉化為酒精等物質，即稱之為酒精發酵，這一過程所用的發酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質為培養基，將酵母菌經過相當純粹的擴大培養，所得的酵母菌增殖培養液。生產上多用大缸酒母。 我國的白酒生產有固態發酵和液態發酵兩種，固態發酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產工藝及發酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心即可。 將原料和發酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內溫度要求85～90℃，蒸酒后，應保持一段糊化時間。 若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為"清蒸清燒"。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態發酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發酵的雙邊發酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養酒母用）。為了利于酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發酵。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發酵時間的長短，根據各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內品溫上升至36～37℃時，即可結束發酵。 7．蒸酒。發酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質。
6，雞尾酒如何調
軒尼詩VSOPGuangzhou配方： 1.5盎司軒尼詩VSOP，2茶匙紅糖，2片檸檬，6顆白葡萄，適量蘇打水，在杯中加入3-4顆冰塊。制作方法： 將紅糖，檸檬角，白葡萄及蘇打水加入調酒壺中，使用攪拌棒將材料搗勻，將以上材料加入一匙碎冰，再加入軒尼詩VSOP調和約10秒后倒出即可享用。發表于：2008-02-17 21:13 雞尾酒，總是戴著神秘的面紗。似乎那是屬于黑夜屬于俊男靚女屬于浪漫屬于不可親近之物。真有這么神秘嗎？手把手教你，用當季水果，在家調制屬于你、而非屬于神秘的——雞尾酒。 你要準備的工具： 1.榨汁機。顯然，這是為水果專備的。除了最后用于裝飾杯口的那片檸檬片或是那顆嬌艷欲滴的紅櫻桃，水果一般都需要榨汁調進雞尾酒。所以，你常用來榨蔬果汁的榨汁機這時又派上大用場了。 2.搖酒器。當然，你可以像酒吧里的調酒師靠攏，買一個專業的調酒器(也叫搖酒器)，但實際上，如果你只是在家小試身手，能找到帶蓋密封并且好握的容器也不是不可以，比如密封性能好的保溫杯。 你要準備的基酒： 所謂“基酒”，當然是調制雞尾酒的基礎酒了，正是它們適量加入帶來的些許酒精，才給了雞尾酒“酒”的完整意義。以下任何一種都可。 1.伏特加 2.馬天尼 3.利嬌酒 4.朗姆酒 5.杜松子 6.龍舌蘭 你要準備的配飾： 1.碎冰。最后加入降溫。冰格或一次性的“制冰袋”該是你家中必備，并且時時飽滿躺在冰箱冰凍室的狀態。 2.青檸檬。常榨成汁加進雞尾酒里，增添自然酸感，起到調節口味和開胃的作用。還可以切下一片插在杯邊做裝飾。 3.新鮮薄荷葉。最常見的是最后裝飾在飲品上或杯邊，也可以打碎了直接參與到杯中雞尾酒中。與其總去超市買，還為不是哪都有賣而煩惱，不如直接在廚房窗臺上種兩盆，既好養，又可像小蔥一樣可以隨要隨剪。 * 橙子、奇異果——純粹精選 ● 伏特加 20毫升 ● 椰味朗姆酒 10毫升 ● 香橙利嬌酒 10毫升 ● 荔枝利嬌酒 15毫升 ● 西瓜 20克 ● 芒果 20克 ● 奇異果 半個 ● 橙子 半個 西瓜、芒果、奇異果、橙子去皮切大塊放進榨汁機中榨成汁后，倒進大杯中，再加進其他原料，搖勻后倒入杯中即成。 * 奇異果——拿督最愛 ● 西瓜 100克 ● 芒果 50克 ● 奇異果 1個 ● 紅糖水 20毫升 ● 碎冰 20克 輔助工具：榨汁機 西瓜、芒果、奇異果去皮切大塊放進榨汁機中榨成汁后，倒進大杯中，再加進其他原料，搖勻后倒入杯中，加上碎冰即成。 * 荔枝——綠野仙蹤 ● 哈瓦那 50毫升 ● 君度 40毫升 ● 荔枝 3個 ● 菠蘿 50克 ● 薄荷葉 3片 輔助工具：家用攪拌機 上述所有原料倒進攪拌機中攪勻，倒進杯中，飾以薄荷葉即成。 * 櫻桃——曼哈頓櫻桃 ● 威士忌 50毫升 ● 馬天尼 25毫升 ● 櫻桃 5顆 輔助工具：榨汁機 櫻桃去皮去核放進榨汁機中榨成汁后，倒進大杯中，再加進其他兩種原料充分搖勻，倒入杯中，再飾以櫻桃即可。 * 香蕉——云頂山樂園 ● 伏特加 50毫升 ● 甜瓜 15克 ● 香蕉利嬌酒 15毫升 ● 香蕉 半根 ● Pianapple 100毫升 ● 青檸檬汁 10毫升 ● 碎冰20克 輔助工具：家用攪拌機 上述所有原料倒進攪拌機中攪勻，倒進杯中，加碎冰即成。 * 柚子——柚子幻影 ● 百家得 50毫升 ● 藍橙利嬌酒20毫升 ● 白糖漿 25毫升 ● 新鮮柚肉 60克 ● 雪碧 1杯 ● 青檸檬 半個 ● 碎冰30克 ● 新鮮檸檬葉 2片 輔助工具：榨汁機、搖酒器 新鮮柚肉用榨汁機榨成稠汁。青檸檬也去皮榨成汁。將百家得、藍橙利嬌酒倒進搖酒器，均力搖20秒，將混合物倒入杯中，加碎冰，再注滿雪碧，最后飾以檸檬葉和櫻桃即可。金湯力（GinTonic） 晶瑩剔透的杯體中，冰塊懸浮在酒中，氣泡包圍著檸檬薄片，感覺清涼而又爽口。 配料：金酒1/4，湯力水3/4（此乃比例） 容器：高波杯 飾物：檸檬片 調配方法：將金酒倒入高波杯中，在杯中加入冰塊，用湯力水注滿，最后在杯中加入檸檬薄片進行裝飾。 夢幻勒曼湖（FantasticLeman） 這款經典的雞尾酒，它是以瑞士的夢幻之湖“勒曼湖”為主題所調制而成的雞尾酒。它曾在各種雞尾酒大賽中獲得過很多優勝，也曾獲得世界雞尾酒表演會的銀牌。杯中呈現藍色濃淡層次，讓人覺得寧靜而高雅。 配料：清酒3/10，櫻桃酒1/20，檸檬汁1/20，湯力水4/10，藍色柑香酒微量，白色柑香酒1/5 容器：高腳玻璃杯 調配方法：將清酒、冰塊、白色柑香酒、櫻桃酒與檸檬汁倒入調酒壺中，搖蕩后倒入杯中，加滿湯力水，再將藍色柑香酒慢慢沿杯邊倒入杯底。 新加坡司令（SingaporeSling） 口感清爽的金酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來口味更加舒暢。夏日午后，這種酒能使人疲勞頓消。 配料：金酒1/9，檸檬汁1/6，砂糖或糖漿2匙，櫻桃白蘭地1/18，蘇打水2/3 容器：平底杯 飾物：紅櫻桃、柳橙各一 調配方法：將金酒、檸檬汁、砂糖或糖漿和冰塊倒入調酒壺內，攪勻后倒入杯中；加入冰塊，并將蘇打水注滿，最后在杯中沿杯邊注入櫻桃白蘭地，在杯邊用紅櫻桃和柳橙進行裝飾。 金馬頸(Horse’sNeck) “馬頸”并不是單一的雞尾酒，它特指屈臣氏干姜水、檸檬皮共同組成的飲品。金馬頸選擇使用高杯與細長的檸檬片作裝飾，使得整體的造型顯得修長而別致。微甜的口感加上檸檬皮的清香味道，讓人感覺有點鮮美，是適合女性的美容佳品。 配料：金酒1/4，干姜水3/4 容器：高杯 飾物：檸檬皮 調配方法：將檸檬皮削成1.5cm的螺旋狀，將金酒倒入高杯中，將削好的檸檬皮垂直地放入高杯中，并將檸檬皮掛在杯口，加入冰塊后，用屈臣氏干姜水注滿即可。 秀蘭鄧波兒 雞尾酒酒名的取法有很多流派，有采用人名的，如湯姆柯林斯；采用地名的，如佛羅里達，新加坡司令，上海等；還有采用樂曲的，如探戈，桑巴，華爾茲，查爾斯登等。本款雞尾酒毫無酒精，卻有著清冽甘甜的口感，色彩有著夏天般的熱情，讓人覺得清透中有濃烈。 配料：石榴糖漿1茶匙，干姜水補足剩余 容器：高波杯 飾物：檸檬片 調配方法：將石榴糖漿倒入高波杯中，用干姜水注滿酒杯，輕輕調和，加入冰塊后，用檸檬片放入杯中進行裝飾。回答者：加菲妞妞 - 見習魔法師 二級 2-13 18:49將橙汁與紅酒和冰塊放在一起回答者：哈里波特神 - 見習魔法師 二級 2-15 19:59Suze 蘇茲 產自法國 酒液呈橘黃色，口味微苦、甘潤，糖分含量20%，酒度16度，一種龍膽酒 Gimlet 螺絲錐子/琴蕾 烈性杜松子酒和（伏爾加和）酸橙汁調出的雞尾酒 這種雞尾酒因為私家偵探菲利普．馬羅的一句臺詞「喝螺絲錐子現在還太早了點」一躍成為聞名的雞尾酒。另外，它配方中的萊姆到底該使用新鮮的萊姆或現成的萊姆汁，到現在也還意見紛云。具說這種雞尾酒是前往南洋赴任的英國人發明的。近來，不少美國人喜歡把琴酒換成伏特加。 martini 馬丁尼 由杜松子酒（gin）和苦艾酒（Vermout）調出的酒 在所有雞尾酒中，就數馬丁尼的調法最多。人們稱它為雞尾酒中的杰作、雞尾酒之王。雖然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調制而成，但是口感卻非常銳利、深奧。有人說光是馬丁尼的配方就有268種之多。據說丘吉爾非常喜歡喝超辛辣口味，所以喝這種酒的時候是一邊純飲琴酒，一邊看著苦艾酒瓶。 關于這種酒的起源的最古老的傳說之一把我們帶回到19世紀末期，在舊金山的西方酒店（Occidental Hotel），一位趕往Martinez（加利福尼亞）的旅行者，要求酒店的調酒師為他準備一些特別的東西，他不知道這位調酒師就是傳奇人物Jerry Thomas，他因其所進行的雞尾酒的創新而鼎鼎大名。在1872年出版了他為調酒師們編寫的Martinez調制手冊，這被公認為業內的權威之作。 pousse-cafe style 普斯咖啡/彩虹酒 19世紀，美國伊利諾州的許多女舞蹈家到法國演出，以罕見的舞步 征服了法國的紳士淑女們，巴黎弟子看過之后總是在眼前浮現色彩斑斕的舞衣和浪漫的舞姿。于是得到靈感創作了彩虹雞尾酒。在這種不同的色彩中包含了“美國女子光看外表就十分迷人”的意境。 liqueur 利口酒 以蒸餾酒為基底，再加入水果、香料、藥草或其它植物、食材等等共同調配而成的酒，種類多元多樣，是雞尾酒領域里除了基酒之外的最重要柱石。而除了與其它基酒混合調制成雞尾酒外，Liqueur由于口感多半香醇甜美，許多還十分適合作為餐后酒或日常純飲之用。 有人這么說，如果沒有Liqueur的話，世界上就沒有那么多雞尾酒了 GrassHopper 綠色蚱蜢 綠薄荷甜酒+白可可甜酒+鮮奶油(或煉乳)等量調出 一種香味很濃的雞尾酒,杯中散發著薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鮮奶油,入喉香濃、滑溜,非常可口。GRASSHOPPER是指蚱蜢,因其酒色呈淡綠色,故名為綠色蚱蜢。此酒口味很甜,可以當甜點飲用 Sidecar 邊車/側車 白蘭地＋利口酒＋檸檬汁等量調出 側車在第一次世界大戰的軍隊里十分常見，軍官們時常坐在摩托車旁邊的座位里到處巡查和下酒館飲酒。于是，Holy Mike專門為這些軍官們調制了這款雞尾酒，并給它取名為側車（Sidecar）。 水割り/加冰威士忌（攙水酒） 威士忌＋冰＋水 一般表示加冰的酒。這里特指加水加冰的雞尾酒。而與之對應的是“お湯割り（加熱的酒）” Gin Tonic 金湯尼 dry gin（干杜松子酒） 45ml ＋cut lime（酸橙片） 1個＋Tonic Water（湯尼水） 適量 Tonic Water是在熱帶殖民地工作的英國人和的健康飲料。把它和杜松子酒混合后卻倍受好評，二戰后在世界范圍內廣為流傳。如今已成為標準雞尾酒的一種。 Gin和Tonic Water混合后的甜中微苦的口味，受到很多人的喜愛，是最受歡迎的Long Drinks（長時間飲用）的一種。Tonic Water的Tonic有“強壯，提神”的意思，Tonic Water特有的苦味原是出自其含有的奎寧（奎寧樹的樹皮的提取物，是強壯劑和治療瘧疾的特效藥），其名字Tonic也出自這里。如今用柑桔類的皮來代替了奎寧，名字卻保留了下來。Gin Tonic也不只作為餐前酒，也是常用的宴會用酒。 Spumorni 斯普莫尼 Campari（堪培利開胃酒） 30ml＋Tonic Water（湯尼水）適量＋Grapefruits（葡萄柚汁） 45ml 該酒名字的出自于意大利語的「泡沫」。在Campari的原產地意大利也作為餐前酒引用的。 它和Campari Orange都在意大利倍受喜愛。Campari Orange還有一個變種Campari Grapefruits，Spumorni則是在里面再加入了Tonic Water。Spumorni的名字就是從Tonic Water冒泡的樣子中得來的。由Campari、Tonic Water、Grapefruits三種不同苦味飲料的溶合，給人以颯爽提神的爽快感。 Moscow mule 莫斯科佬 Vodka（伏特加） 45ml +Ginger Ale（姜汁）或Ginger Beer（姜汁啤酒） 適量 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/2個分 ＋Cut Lime（酸橙片） 1個 這種雞尾酒的誕生某種意義上可稱得上是“美國夢”的典型。出現于20世紀40年代后半段的好萊塢。一個大量購入了Ginger Ale待沽的男人，一個提出了用自制的銅制Mug Cup（一種有柄的大杯子）做容器的女人，以及極力推廣伏特加的制造商。三個想法結合起來便誕生了這杯Moscow mule。如今，這種雞尾酒已經推廣到了全世界。mule雖說有動物中的“騾子”的意思，這里是表示「kick（踢/刺激）很強的飲品」的意思。如果你用Ginger Beer來調，你就會深有感觸了。 Jackrose 杰克羅斯 Apple Brandy（蘋果白蘭地） 1/2 ＋Grenadine Syrup（紅石榴糖漿） 1/4 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/4 Jack Rose這名字出自Apple Jack是一種美國產的Apple Brandy，嚴格來講和法國產的Apple Brandy略有不同，但也有人用法國的Apple Brandy來調。其中最高級的是法國Normandie產的calvados，這是只有在那里產的白蘭地才有的名字。Jackrose是在有蘋果風味的白蘭地中摻入了酸橙汁，甘甜中浸出淡淡幽香。用手調!不,是用杯子!呵呵!開個玩笑,上面那家伙說的太多了,系統不讓我說了!沒辦法忍了!15款大眾雞尾酒的做法 *馬丁尼（martini） 金酒3/4，味美思（vermouth）1/4，1粒青橄欖 將兩種酒倒在加了冰塊的調酒杯里，用長匙攪勻，濾掉冰塊，倒進冷卻過的雞尾酒杯，可用1片卷曲檸檬皮作點綴。橄欖從小瓶子中拿出來時，先用冰水沖一下浸漬的油。較流行的martini用干味美思（dry vermouth），vermouth越少，martini越干(dry)。 *轟炸機 （b-52） 咖啡利嬌1/3，百利甜1/3，伏特加1/3 用烈酒杯，借助長匙引流，緩慢的逐一倒入三種酒，分出明顯的三層，如有興趣可將最上端的伏特加點燃。 紅粉佳人（pink lady） 金酒3/4，檸檬汁1/4，石榴糖漿2匙，生蛋黃1個 將酒料和蛋黃加冰搖勻至起泡沫，后濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點綴。 *金湯力 (gin tonic) 金酒1/4，湯力水3/4 將金酒倒入杯中加入冰塊，用湯力水注滿，最后在杯中加入檸檬薄片進行裝飾。 *瑪格麗特（margarita） 龍舌蘭2/3，君度香橙1/3，少許檸檬汁，鹽適量，細碎冰3/4杯 先在杯沿用檸檬片反復抹擦，再把沾了檸檬汁的杯沿小心放進灑滿鹽的盤子，均勻裹上鹽圈，杯子備用。把適合比例的龍舌蘭、香橙君度、檸檬汁加入調酒器，加入碎冰塊，均勻搖動后倒進裹好鹽圈的杯子，飾以一片檸檬片即可。如沒有碎冰設備，用浮冰亦可。 血腥瑪麗 （bloody mary） 伏特加1份，番茄汁3份，辣油1/2茶匙，鹽1/2匙，黑胡椒1/2匙 在老式杯中放入兩塊冰塊，按順序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣油、精鹽、黑胡椒等，最后放入一片檸檬片，用芹菜稈攪勻即可。 長島冰茶 （long island iced tea） 金酒1份，伏特加1份，朗姆酒1份，龍舌蘭1份，君度香橙2/3份， 檸檬汁2份，可樂3份，1匙糖漿，1片檸檬片 將材料倒入裝滿細碎冰的大果汁杯中攪勻，用檸檬做裝飾，最后附上吸管。 *冰凍藍色瑪格麗特 （frozen blue margarita） 龍舌蘭2/3，藍色香橙酒1/3，少許檸檬汁，砂糖1匙，鹽適量，細碎冰3/4杯 用雪糖杯，做法同瑪格麗特。 日出 （tequila sunrise） 龍舌蘭2/3，石榴糖漿1/3，橙汁適量 在高腳杯中加適量冰塊，倒入龍舌蘭，兌滿橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖漿，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太陽噴薄欲出狀。 新加坡司令 （singapore sling） 金酒3份，櫻桃白蘭地1份，檸檬汁1份，1匙糖漿，蘇打水適量，紅櫻桃柳橙各一 將金酒、檸檬汁、糖漿和冰塊倒入調酒壺，攪勻后倒入杯中，加冰塊并將蘇打水注滿，最后在杯中沿杯邊注入櫻桃白蘭地，在杯邊用紅櫻桃和柳橙進行裝飾。 曼哈頓 （manhattan） 威士忌1份，味美思2/3份，苦精1滴 在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料攪勻，過濾后斟入雞尾酒杯內，用牙簽穿紅櫻桃1粒，放入杯中點綴。如用dry vermouth為干曼哈頓（dry manhattan），如用rosso vermouth為甜曼哈頓（sweet manhattan），如dry vermouth和rosso vermouth各用一半為中性曼哈頓（medium manhattan），又稱完美曼哈頓（perfect manhattan）。此原則亦適用于martini。 邊車 （side car） 白蘭地1/2，君度香橙1/4，檸檬汁1/4 將上述材料加冰搖勻，注入雞尾酒杯，飾以一顆紅櫻桃。 螺絲鉆 （screw driver） 伏特加1份，鮮橙汁3份 將碎冰置于杯中，注入酒和橙汁，攪勻，以鮮橙點綴。 黑色俄羅斯 （black russian） 伏特加2份，咖啡利嬌1份 將伏特加倒入加有冰塊的杯中，倒入咖啡利嬌酒，輕輕攪勻。 草帽 （straw hat） 龍舌蘭1份，西紅柿汁2-3份，芹菜根1根，檸檬片1片 將冰塊放入杯中，倒入龍舌蘭，加滿冰冷的西紅柿汁輕輕攪勻，用檸檬和芹菜做裝飾即可。
7，雞尾酒是怎么調的
雞尾酒DIY-藍色香檳特別適合下班后的輕松心情。 特點：色澤高貴 一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁5毫升（2茶匙）、藍橙皮酒（Blue Curacao）20毫升、伏特加20毫升、甜檸檬糖漿20毫升、冰涼的香檳酒。 裝飾所需：雞尾酒用帶梗櫻桃1個 此外您還需要：調酒壺、隔冰器、冰鎮過的香檳酒杯1個 制作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進檸檬汁、藍橙皮酒、伏特加和甜檸檬糖漿，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鐘。 3、透過隔冰器把調好的酒倒進冰鎮過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿。 4、最后輕輕放進裝飾用的櫻桃即可。 也可稍加變化： 火山（Vulcano） 把5毫升冰涼的木莓香甜酒和5毫升的藍橙皮酒倒進冰鎮過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿。擠進一小塊柳橙，也可視各人喜好放柳橙皮于飲料中。若想制造特別的氣氛，可以把木莓香甜酒和藍橙皮酒在杯中點燃，然后用香檳酒澆熄。費里尼（Fellini）玻璃杯中的甜蜜生活：Aperol酒給這種夏季飲料帶來一絲意大利的氣息。 特點：清涼提神 一杯飲料所需的材料： 中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁10毫升、杏仁糖漿10毫升、鳳梨汁60毫升、葡萄柚汁80毫升、Aperol 40毫升（意大利餐前酒）、碎冰1/3杯 裝飾所需： 葡萄柚1小片、新鮮薄荷（Mint）1枝 此外您還需要： 調酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器（Barsieb）、吸管1根 制作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加入檸檬汁、杏仁糖漿、果汁和Aperol，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鐘。 3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒。 4、把葡萄柚片的皮切開一些，插在杯緣，放幾片薄荷葉當裝飾。最后插上吸管即可。 注意： 紅橙色的Aperol在意大利是一種十分受歡迎的餐前酒，酒精含量只有11%。是由食用大黃、金基納樹皮、龍膽、酸橙、草藥和酒精制成，摻在飲料中，會讓飲料有一種苦中帶甜的滋味。此酒也可以直接加冰塊或蘇打水享用。黃鳥（Yellow Bird）加一點可可甜酒（creme de cacao），讓這種果汁味濃重的清涼飲料更順口。 特點：清涼提神 一杯飲料所需的材料： 中型冰塊8塊、白蘭地或干邑酒（Cognac）30毫升、白色可可甜酒10毫升、柳橙汁60毫升、百香果汁60毫升、芒果糖漿10毫升、碎冰1/3杯 裝飾所需： 楊桃1片 此外您還需要： 調酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根 制作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進干邑酒或白蘭地、可可甜酒、果汁和芒果糖漿。闔上調酒壺，用力搖動約8秒鐘。 3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒。 4、用一片楊桃裝飾杯緣，再插上吸管即可。 注意： 請使用質佳的果汁和酒品，劣質的柳橙汁會嚴重影響甚至破壞雞尾酒的味道，而甜酒、干邑酒或是白蘭地等酒類也需注意品質。邁泰（Mai-Tai）特點：來自加勒比海的飲料 一杯飲料所需的材料： 型冰塊8塊、新鮮檸檬汁10毫升、柳橙汁40毫升、鳳梨汁80毫升、石榴糖漿5毫升、白色蘭姆酒30毫升、褐色蘭姆酒30毫升、碎冰1/3杯 裝飾所需： 鳳梨1/4片、雞尾酒用帶梗櫻桃1棵、新鮮薄荷（Mint）1枝 此外您還需要： 調酒壺、1個雞尾酒杯、隔冰器、1根吸管 制作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進果汁、石榴糖漿和蘭姆酒、闔上調酒壺，用力搖動約8秒鐘。 3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒。 4、把鳳梨片切開，插在杯緣，再放上櫻桃及薄荷葉做裝飾，最后插上吸管即可。 可略加變化： 酒量好的人或喜歡酒精成分較高的搭配，可調制一杯里有20毫升柳橙汁、20毫升甜檸檬糖漿、60毫升鳳梨汁、30毫升白色蘭姆酒、30毫升褐色蘭姆酒、20毫升高酒精濃度的蘭姆酒（73%）、20毫升杏子白蘭地（apricot brandy）和5毫升石榴糖漿。把所有的材料倒進調酒壺里，加上冰塊搖動，然后透過過濾器，倒進一個放了碎冰的玻璃杯中，再擠進1/4個檸檬的汁，最后放上兩顆櫻桃和一片柳橙做裝飾，插上吸管即可。鳳梨園（Pina Colada）西班牙風味，極愛歡迎的熱帶飲料，滑膩圓融。 特點：加勒比海特產 一杯飲料所需的材料： 中型冰塊8塊、鳳梨汁120毫升、椰奶30毫升、白色蘭姆酒60毫升、碎冰1/3杯 裝飾需要： 鳳梨1/4片、雞尾酒用帶梗櫻桃1顆 此外您還需要： 調酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根 制作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進鳳梨汁、椰奶和蘭姆酒，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鐘。 3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒。 4、把鳳梨片放在冰上，放上櫻桃做裝飾，最后插上吸管即可。 也可以略加變化： 如果在鳳梨汁、椰奶和蘭姆酒之外，再加上20毫升的鮮奶油，就可以做出一杯拜亞（Bahia）。 作者獨家的鳳梨園，則是將鳳梨汁、椰奶、200毫升鮮奶油加上30毫升的白色蘭姆酒和30毫升的褐色蘭姆酒混合而成。如此一來，這種加勒比海的招牌飲料會有更加迷人的香味。莫吉托（Mojito）使用古巴出產的蘭姆酒就更道地了。 特點：古巴特產 一杯飲料所需的材料： 新鮮的萊姆汁30毫升、新鮮的薄荷葉6－8片、糖漿20毫升、白色蘭姆酒60毫升、中型冰塊6－8塊、蘇打水 裝飾需用： 新鮮薄荷1枝 此外您還需要： 雞尾酒杯1個、研杵、攪拌長匙、吸管1根 制作過程： 1、把萊姆汁、薄荷葉和糖漿放進杯中。 2、用研杵把薄荷葉稍微壓擠一下。 3、加入蘭姆酒，然后放入冰塊至八分滿。 4、加一點蘇打水進去，用攪拌長匙稍微攪一下（從上往下攪）。 5、放進薄荷枝當裝飾，再插入吸管即可。 也可以稍微變化： 如果用甘蔗酒（Cachaca）來代替白色蘭姆酒，就成了Monti’s Mojito。 注意： 萊姆（Lime）是形狀較小、顏色較綠的一種檸檬的近親，由于汁液豐富，所以是酒保很喜歡的調酒材料。在蔬果店里通常可以找到，但有時亦被誤標為檸檬。慕尼黑日落（Munich Sunset）北德人喜歡這種水果氣味濃厚的調酒。 特點：清涼提神 一杯飲料所需的材料： 中型冰塊8塊、百香果汁60毫升、甘蔗酒（Cachaca）30毫升、桃子甜酒（Peach Brandy）20毫升、碎冰1/3杯、冰涼的香檳、石榴糖漿5毫升 裝飾需用： 柳橙1片、新鮮薄荷（Mint）1枝 此外您還需要： 調酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根 制作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進百香果汁、甘蔗酒和桃子甜酒，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鐘。 3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器將調好的酒倒入酒杯中，再倒進香檳酒至八分滿。 4、輕輕倒入石榴糖漿，使其明顯沉淀在杯底。 5、把柳橙片切開，插在杯緣，放上裝飾用的檸檬枝，再插上吸管即可。 注意： 調“慕尼黑日落”不一定非用法國香檳，可以用意大利的汽泡酒（Prosemlo）或德國產的口味澀的汽泡酒（Sekt）來代替。重要的是一定要事先冰透。有專門的香檳酒瓶塞，可以封緊已開封的香檳酒瓶。短吻鱷（Pernod Aligator）黃色的果汁和藍橙皮酒在搖過后變成綠色的“短吻鱷”。 特點：清涼提神 一杯飲料所需的材料： 中型冰塊8塊、柳橙汁80毫升、百香果汁80毫升、彼諾酒（Pernod）30毫升、藍橙皮酒（Blue Curacao）20毫升、碎冰1/3杯 裝飾需用： 柳橙1/2片 此外您還需要： 調酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根 制作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進果汁、彼諾酒和藍橙皮酒，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鐘。 3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒。 4、把半片柳橙切開，插在杯緣，再插上吸管即可。 也可稍做變化： 產自法國的彼諾酒是一種餐前酒。您也可以利用這種酒迅速地調出一杯有法國風味的雞尾酒來，以1：5的比例把彼諾酒、水、柳橙汁或苦味檸檬汽水（Bitter Lemon）調在一起即可。 注意： 吸管可以在百貨公司、廚房用品店和禮品店里買到。最好選擇較粗而且不易有折痕的吸管，然后用剪刀剪成適合酒杯高度的長度。太細的吸管容易塞住。琴費斯（Gin Fizz）這種雞尾酒幾乎在每個酒吧的酒單里都看得到。 特點：經典級的調酒 一杯飲料所需的材料： 中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁30毫升、糖漿20毫升、琴酒50毫升、碎冰1/3杯、蘇打水（有氣泡的礦泉水） 裝飾需用： 檸檬1片 此外您還需要： 調酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根 制作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進檸檬汁、糖漿和琴酒，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鐘。 3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒，再加進蘇打水。 4、把檸檬片切開，插在杯緣，再插上吸管即可。 也可以稍做變化： 還有一種經典級的調酒叫湯姆可林斯（Tom Collins），但做法不是用搖，而是用攪的方法。做法很簡單，只要用伏特加取代琴酒，放進加了冰塊的杯子里攪勻，比做琴費斯稍微多加一點蘇打水，也可以再加上一些通寧水。杯緣插上1片檸檬，杯里放進2個雞尾酒的櫻桃，再插上吸管即可。 注意： 您也可以用其他基酒來替代琴酒調一杯費斯（Fizz），比如說伏特加、蘭姆酒或龍舌蘭酒。琴費斯是所有費斯酒中最有名的，調制時總是用調酒壺加了冰塊一起搖成。馬頸（Horse s Neck）不喜歡水果調酒的人特別喜愛這種略帶澀味的調酒。 特點：做法簡單 一杯飲料所需的材料： 中型冰塊3－5塊、波本威士忌（Bourbon Whiskey）50毫升、通寧水1次注射（dash）、姜汁汽水（Gingerale） 裝飾需用： 螺旋狀檸檬皮1個 此外您還需要： 調酒壺、雞尾酒杯1個、攪拌長匙、吸管1根 制作過程： 1、把冰塊和螺旋狀檸檬皮放進酒杯里。 2、加進威士忌和注射通寧水，倒進姜汁汽水至八分滿。 3、用攪拌長匙略攪后插上吸管即可。 也可以稍加變化： 波本薄荷冰酒（Bourbon Mint Julep）的做法：將50毫升波本威士忌、兩塊方糖和6－8片新鮮薄荷葉放進杯中。把糖和薄荷用研杵壓碎，加進碎冰后攪勻，最好是從上往下攪拌，再加進一點蘇打水（有氣泡的礦泉水）。用一枝新鮮薄荷作裝飾，最后插上吸管即可。這是一種典型的美式雞尾酒。 注意： “dash”是職業調酒師的用語，指液體的注射分量是3－5滴。在專門銷售吧臺用品的店里可以買到注射瓶（Dash-bottle），可準確量出注射的分量。草莓龍舌蘭（Strawberry Tequila ）這種果汁濃厚的調酒最適合在草莓成熟時享用。 特點：清涼提神 一杯飲料所需的材料： 中型熟透的草莓3－4個（以能做出4匙調酒匙新鮮草莓泥的分量）、碎冰3湯匙、新鮮檸檬汁30毫升、草莓糖漿20毫升、龍舌蘭酒（Taquila）50毫升、鹽、新鮮磨碎的黑胡椒 裝飾需用： 帶葉的草莓1/2個 此外您還需要： 果汁機、事先冰鎮過的雞尾酒杯1個 制作過程： 1、草莓洗凈后拭干，必要時留下半個最后作裝飾。剩下的草莓摘去葉、蒂，放入果汁機中。 2、把碎冰也放進果汁機，再加入檸檬汁、草莓糖漿、龍舌蘭酒、鹽和胡椒，在強速下打6－8秒鐘，直到打勻為止。 3、把打好的飲料倒進事先冰鎮過的酒杯里，把半個草莓切開，插在杯緣即可。 注意： 您也可以試試看在墨西哥（龍舌蘭酒的故鄉）喝龍舌蘭酒的方法：純龍舌蘭酒配上一點鹽和幾滴檸檬汁，滴幾滴檸檬汁在手背、大拇指和食指之間，再撒上一點鹽，先舔一下，再喝一口龍舌蘭酒。在墨西哥的酒吧里還可以看到此種飲法許多千奇百怪的變化花樣。韋瓦第（Vivaldi）因為加了高級燒酒，這種摻了香檳的調酒風味獨特。 特點：高級調酒 一杯調酒所需的材料： 熟透的西洋梨（黃色或略帶紅色）1/2個、碎冰1湯匙、糖漿10－20毫升、梨子香甜酒10毫升、冰涼的法國香檳或意大利汽泡酒（Prosemlo） 此外您還需要： 果汁機、事先冰鎮過的香檳酒杯1個、攪拌長匙 制作過程： 1、西洋梨削皮，去蒂去核，切成小塊后放進果汁機里。 2、把碎冰也放進果汁機里，再加進糖漿、梨子香甜酒和些許法國香檳或意大利汽泡酒，用強速打6－8秒鐘，直到打勻為止。 3、把打好的飲料倒進事先冰鎮過的酒杯里，再倒進一點香檳至八分滿，用攪拌長匙稍微攪拌一下即可。 注意： 如果您已經把西洋梨搗成泥狀，您也可以在攪拌杯中調理韋瓦第酒：在一個較大的玻璃杯里放進冰塊，再放進酪梨果泥和其他材料，加一點法國香檳或意大利汽泡酒，攪拌一下后倒進事先冰過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿即可。這種做法下調出來的酒在倒出不會產生泡沫。阿波羅梭司令（Aperosso sling）只需攪拌即可調成，適合那些喜歡無酒精飲料的人。 特點：不含酒精 一杯飲料所需的材料： 冰塊3－5塊、無酒精的阿波羅梭1瓶、柳橙汁40毫升、百香果汁40毫升、草莓糖漿5毫升 裝飾需用： 柳橙1小片 此外您還需要： 雞尾酒杯1個、攪拌長匙、吸管1根 制作過程： 1、酒杯里放進冰塊至1/3處。 2、加進阿波羅梭、果汁和草莓糖漿，用攪拌長匙攪拌約6秒鐘。 3、放進裝飾用的柳橙片，再放進吸管即可。 也可以稍做變化： 您還是喜歡稍微有點酒精嗎？那您可以把阿波羅梭、冰塊和120毫升的白葡萄酒調在一起，再擠進一小片檸檬。這種夏季飲料稱做加冰阿波羅梭。 注意： 裝飾用的水果一定要新鮮漂亮，而且不要用太多的水果去裝飾，雞尾酒畢竟不是水果沙拉。長距離（Long Distance）清涼解渴不含酒精，對運動員而言分外合適。 特點：不含酒精 一杯飲料所需的材料： 中型冰塊8塊、小紅莓果汁或紅葡萄汁100毫升、杏仁糖漿10毫升、碎冰1/3杯、冰涼的通寧水 裝飾需用： 檸檬1片 此外您還需要： 調酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根 制作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進果汁和杏仁糖漿，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鐘。 3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒，再倒進通寧水至八分滿。 4、把裝飾用的檸檬片切開一些，插在杯緣，檸檬片也可以刻花，最后插上吸管即可。 也可以稍做變化： 一種稱為“夢幻”（Dreaming）的無酒精飲料也十分可口。把100毫升葡萄汁、60毫升柳橙汁、30毫升椰子糖漿和冰塊一起放進調酒壺里搖勻。透過隔冰器倒進放有1/3杯碎冰的杯子里，用一枝薄荷作裝飾，再插上吸管即可。 注意： 小紅莓果汁和葡萄汁極適合用來調制無酒精的飲料，不僅顏色美麗，水果口味亦佳。其實想要調制好一杯酒并不難，只要手上有調酒壺就可以。我們可以根據不同品種酒的濃烈性進行搭配就可以調制好酒。即使是七喜也是可以調制好酒的。例如伏特加和可樂的搭配，也是雞尾酒調制的常見方法，將伏特加和可樂按照一定的比例進行調制，倒入調酒壺里。再加上冰塊，搖動幾分鐘。雞尾酒有分冷淡型和火熱型的，有些雞尾酒外表看起來非常冷淡，但是一喝下去確實非常濃烈。而有些雞尾酒看起來火熱，酒的濃度卻非常低。如果在宴席上一定要喝酒的時候，要先問清楚服務員小哥酒的濃度再喝，不要輕易的被雞尾酒美麗的外觀迷惑了。在喝酒的世界里非常講究禮儀，切記不要剛開始喝酒的時候，就把酒一口氣喝完。要學會一口一口慢慢的品嘗。大家可以好好學習一些酒文化，這里的學問特別多。加水果在加酒，只要好喝就是雞尾酒你能這樣理解就對了！因為雞尾酒又沒有雞也沒有尾只有的就是酒！雞尾酒一般大多數都是加水果來混合的！酒就選擇那種比較低的酒精度數，這是必須的！具體調制方法和配方比例百度搜索 有顏色雞尾酒配方分享這里有所有的雞尾酒配方高清制作的步驟圖、配方比例調整，和基本的調制方法、道具使用方法。希望我的回答可以幫到你材料：1/2 oz 棕可可酒(creme de cacao),1/2 oz 鮮奶油 調法：材料分層滴入杯中 激情海岸(雞尾酒) 材料：1/2 oz 琴酒（gin）,1/2 oz 伏特加(vodka),1/2 oz 白朗姆酒、1/2 oz水蜜桃甜酒（peach schnapps）2 oz 柳橙汁、2 oz 鳳梨汁、1/3 oz 紅石榴汁（grenadine) 冰適量。 調法： 琴酒,伏特加,白朗姆酒,水蜜桃甜酒,柳橙汁,鳳梨汁,冰塊放入shake壺, shake完成后倒入杯中,再從上澆入紅石榴汁,即出現紅黃漸層的酒色。 汪汪清泉(雞尾酒) 材料：桃味葡萄汽酒（peach sparking wine）120ml 梨白蘭地、金萬利橙酒（williamine and grand marnier）各15ml 調法：將各種材料調混，傾入高香檳杯，杯邊再飾以青檸檬即成。晶瑩春泉水，汪汪流不斷，能否將我們心靈的雜質帶走，明凈長留。 彩雞虹尾酒(雞尾酒) 材料：1/5 oz 棕可可(brown creme de cacao）、1/5 oz 紅石榴汁(grenadine）、1/5 oz 綠薄荷酒(green creme de menthe）、1/5 oz 櫻桃白蘭地(cherry brandy)、1/5 oz 白蘭地(brandy) 調法：使用酒吧長匙的背面,或用滴管慢慢依次分層滴入各種酒液,點火后,用吸管一口飲盡.或采用紅石榴汁、紫羅蘭酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、櫻桃白蘭地、白蘭地，使酒色分6層。 彩雞虹尾酒(雞尾酒) 材料：1/5 oz 棕可可(brown creme de cacao）、1/5 oz 紅石榴汁(grenadine）、1/5 oz 綠薄荷酒(green creme de menthe）、1/5 oz 櫻桃白蘭地(cherry brandy)、1/5 oz 白蘭地(brandy) 調法：使用酒吧長匙的背面,或用滴管慢慢依次分層滴入各種酒液,點火后,用吸管一口飲盡.或采用紅石榴汁、紫羅蘭酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、櫻桃白蘭地、白蘭地，使酒色分6層。 絲綢之路(雞尾酒) 材料：菠蘿汁 120ml 百加得朗姆酒（bacardi rum） 30ml 椰奶30ml 椰子利口酒（coconut liqueur）8ml 調法：將各種材料加冰，置攪拌器中攪約30秒，傾入闊杯， 邊再飾以草莓即成 滄海月明(雞尾酒) 材料： 1盎司（約28克）的馬利堡酒，1/2盎司（約14克）的綠薄荷，少許檸檬汁，雪碧足量，新鮮檸檬片，冰塊，新鮮芹菜1根 步驟： 1. 在杯中放入1片檸檬片作為裝飾，然后緩緩地依次將馬利堡、綠薄荷以及少許檸檬汁注入杯中。 2. 加入適量冰塊，并用攪拌棒輕輕攪勻。 3. 最后，將雪碧充滿杯子，插入芹菜葉作為點綴即可。 口感：清涼提神，悅目爽口 酒精度：3 竅門：步驟2中，攪拌時要將調酒棒插入杯底，輕輕攪拌，用力太大會將檸檬攪亂。 異國情調(雞尾酒) 材料： 特吉拉酒0.5盎司，檸檬水0.25盎司，巴羅洛柑桂酒0.25盎司 制作方法： 調酒壺內加入冰塊，然后依次加入上述材料，用力搖勻再濾入冰鎮過的酒百度百科一下吧。里面說的很詳細。
