自己做的應該比較新鮮，維生素啥的也流失少的。肯定家里做的比較有營養！

釀制葡萄酒需要專業的技術人員。辦酒廠也比較麻煩，生產許可證要求比較嚴格。

家庭釀酒也可以使用大企業釀酒工藝，大企業也可以采用作坊的優點。沒有嚴格區分工藝的區別，籠統說，沒辦法評論優缺點。大企業生產白酒注重生產過程跟蹤，風險小，小作坊生產注重個人能力，檢測手段弱，風險大一些。

杯裝“冰芝爽”楊梅紅酒較之私人作坊生產的散裝楊梅酒有四個特點首先，制作特別嚴格。米酒經中草藥酒曲發酵釀造、楊梅成熟后挑選，經機械壓榨、用現代工業和傳統方法精心泡制調配、然后裝瓶。每一個環節都要格外認真，任何一點小小的錯誤都有可能改變楊梅酒的口味。第二，酒的整個制作過程均在現代化的車間操作進行，生產過程中各車間（浸泡車間、配制車間、洗瓶車問、灌裝車間、包裝車間）都經過保健食品的GMP達標驗收，均符合衛生要求，產品質量有保證。第三，現在市面上的散裝楊梅酒都是私人作坊生產，手工作坊因無法對基酒進行檢測，雜醇油超標而導致喝后上頭。手工作坊都在條件簡陋的私人棚屋內進行生產，衛生條件差而導致酒中細菌嚴重超標，喝后產生腸胃不適，嚴重者會引發腹瀉。而東方威生產的杯裝“冰芝爽”楊梅紅酒利用現代化的檢驗設備對產品生產的前、中、后進行監測，其檢測項目包括理化項目（如甲醇、雜醇油等）、細菌指標、糖度、酸度、酒精度，要求各項指標均符合質量標準才予出廠，這是手工作坊無法做到的。第四，現在市面上的散裝楊梅酒都是私人作坊生產，屬無證無照的三無產品，東方威生產的杯裝“冰芝爽”楊梅紅酒通過了國家保健食品達標認證、食品質量安全QS認證，并且通過了“湖南省質量信用等級評定委員會”的質量信用等級評定，被評為“湖南省質量信用A級企業”。東方威倡導健康飲酒新概念，現推出20度低度營養的“冰芝爽”楊梅紅酒。該酒經冰鎮降溫去燥，口味更好。夏天熱，不小心就有可能中暑，而楊梅本身就具有生津止渴、消暑開胃的作用，喝上一小口冰鎮“冰芝爽”楊梅紅酒，頓時暑氣全消，喝入口中流過喉管，冰涼中帶著甜味，甜過后還能感到絲絲酸味，真正是回味悠長。

1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，當令盛產并成熟的水果最佳，否則釀好的就會有酸澀味。摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅（我用的是二鍋頭）2、泡楊梅酒的廣口瓶，（其他瓶子也行，但金屬和塑料的皆不合適，要密封性強的玻璃瓶子）清洗干凈并要徹底晾干3、將楊梅（水果一定要徹底晾干）和冰糖以層層交疊的方式，就是一層楊梅一層冰糖合著。不要用砂糖。放入瓶中，最后倒入你準備的白酒，讓酒漫過楊梅，以500克楊梅添加500ml白酒為宜。蓋緊蓋子，避光室溫下3個月即可4、最后一步最為關鍵，也不好做，就是在啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時倒上一小杯，最好加上點蜂蜜和冰塊，清爽甘甜。值得享受。

如果你是去市場買別人自釀的散裝楊梅酒，則不放心衛生安全，當然不如企業正規生產，經過過濾殺菌，安全衛生。但如果是你自己動手釀造的楊梅酒，相信喝起來更能體會到自己動手的樂趣，而且自己親自做的，衛生、營養是能保證的，前提是你懂一些食品微生物的知識，懂得酒的釀造原理和關鍵控制點。本人食品微生物專業，在果酒釀造方面實踐幾年，略懂一二。

杯裝“冰芝爽”楊梅紅酒較之私人作坊生產的散裝楊梅酒有四個特點首先，制作特別嚴格。米酒經中草藥酒曲發酵釀造、楊梅成熟后挑選，經機械壓榨、用現代工業和傳統方法精心泡制調配、然后裝瓶。每一個環節都要格外認真，任何一點小小的錯誤都有可能改變楊梅酒的口味。第二，酒的整個制作過程均在現代化的車間操作進行，生產過程中各車間（浸泡車間、配制車間、洗瓶車問、灌裝車間、包裝車間）都經過保健食品的GMP達標驗收，均符合衛生要求，產品質量有保證。第三，現在市面上的散裝楊梅酒都是私人作坊生產，手工作坊因無法對基酒進行檢測，雜醇油超標而導致喝后上頭。手工作坊都在條件簡陋的私人棚屋內進行生產，衛生條件差而導致酒中細菌嚴重超標，喝后產生腸胃不適，嚴重者會引發腹瀉。而東方威生產的杯裝“冰芝爽”楊梅紅酒利用現代化的檢驗設備對產品生產的前、中、后進行監測，其檢測項目包括理化項目（如甲醇、雜醇油等）、細菌指標、糖度、酸度、酒精度，要求各項指標均符合質量標準才予出廠，這是手工作坊無法做到的。第四，現在市面上的散裝楊梅酒都是私人作坊生產，屬無證無照的三無產品，東方威生產的杯裝“冰芝爽”楊梅紅酒通過了國家保健食品達標認證、食品質量安全QS認證，并且通過了“湖南省質量信用等級評定委員會”的質量信用等級評定，被評為“湖南省質量信用A級企業”。東方威倡導健康飲酒新概念，現推出20度低度營養的“冰芝爽”楊梅紅酒。該酒經冰鎮降溫去燥，口味更好。夏天熱，不小心就有可能中暑，而楊梅本身就具有生津止渴、消暑開胃的作用，喝上一小口冰鎮“冰芝爽”楊梅紅酒，頓時暑氣全消，喝入口中流過喉管，冰涼中帶著甜味，甜過后還能感到絲絲酸味，真正是回味悠長。

如果你是考究的釀酒師，自然要比流水作業的好上千百萬倍。如果你是新手，當然不如市場上買的。不過一句話，好壞都是自家釀的。從實踐中取得進步與經驗，那種享受，不是錢能買到的。

唯一的區別就是企業生產的能夠保證每批次的貨口味一致，酒精度一致。就像飯店的炒菜一樣，同一個菜每次都是不同的口味自然就留不住消費者。工廠化管理有特定的配料，做法，發酵時間都是很嚴格的，一個人工作專門做一件事，和我們業余時間做的，效果是有所不同的。