少量的酒可以提味，不會產生酯。酒的主要物質是乙醇，和酸性物質高溫會產生乙酸乙酯（會分解蛋白質）

少量的白酒放入熱油中會揮發掉的，在加入熱油后，白酒的酒精會受熱散發掉，但白酒中的很多有益成分會融入油中，使油的味道更好。

熱油里是不能馬上放白酒的，會飛濺起油花燙著人的。放涼后可以加幾滴高度白酒，有增香提味作用。

揮發是肯定的，至于多少，要看白酒的度數，酒度越高揮發得越快，因為酒度越高的酒含酒精成份比例越高，而酒精(沸點78℃)比水更易揮發。因此，一杯水和一杯白酒都放一夜的話，都會變少，酒比水少得更多。

會的

不是太明顯 喝的出有點淡

一般來說，勾兌的酒，都會有揮發。如果是純糧釀造的白酒，放時間長，只會張毛變質而不是揮發有興趣可以聊聊 80556775 QQ

當然是用砂鍋啦。

還要看你的蓋是什么材料的，蓋的嚴不嚴實，如果這些條件都沒有達到，就一定會揮發的

那么答案是:::::::要做糖醋魚理由是清燉魚不放糖和醋要不就是你們老師可能變態了：：：：：：正確答案：：：：：：先說發生的化學反應，醋是一種酸，叫乙酸,酒是一種醇，叫乙醇。酸和醇在一起會發生酯化反應生成酯，酯類物質帶有香味。做魚時放入的醋和酒在一起反應生成了乙酸乙酯，并產生了香味，這種香味掩蓋了魚的腥味，因此做魚時大家都要放醋和酒。還因為加醋，是因魚體內豐富的蛋白質在酸和酶的作用下，水解成可溶性的氨基酸，能增加魚的鮮味。同時還能分解魚骨中的鈣，便于人體吸收．所以，做魚習慣加點醋。

會的

應該是你的酒沒有密封好。很多人都知道白酒是越陳越香的，但是這是基于被正確儲藏的條件下。烈性酒如果儲存不好，還容易酒精揮發。導致度數降低。也有因為密封不好，酒被污染的案例。所以，在儲藏上，有一些細節必須注意！1.容器。陶瓷的壇子里的礦物質能使白酒的品質更好，并且越放越香。用玻璃瓶存儲的話,變化不大。2.封口。對瓶口出也應該再給予封閉處理，可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊。3.放入深窖儲藏。用壇子裝好密封后，選擇深窖儲藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕、無光照的環境，最有利于促進白酒的自然老熟。4.存放時間。一般酒的存放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。5.一般醬香型、濃香型白酒最易儲藏，可以適當的存放時間長一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長期貯存，因為貯存時間長了容易失去原有的清香，還會發出苦澀味，在家里自己存放的話，建議也不要超過三年。注意：1.儲藏白酒最好是酒精度數較高的。2.有些抵擋白酒不是純糧釀造，而是用香精、使用酒精等原料勾兌的，這樣的白酒經過長時間儲存后口感會變壞，而不是變得更香醇了。所以不適合儲藏太長時間。（醬香型的白酒因為基本不存在勾兌的，全是純糧釀造，所以長時間儲存后口感變好的可能性更大。）

我媽燒菜，經常放老酒的呢？尤其是一些葷菜，那我不知道整個孕期吃了多少酒了

過一夜第二天下午就可以開車了，酒精可以完全分解吸收和排出，但是為了您的出行安全以及他人的安全，需要開車請不要喝酒。1. 2008年世界衛生組織的事故調查顯示，大約50%—60%的交通事故與酒后駕駛有關，酒后駕駛已經被列為車禍致死的主要原因。在中國，每年由于酒后駕車引發的交通事故達數萬起；而造成死亡的事故中50%以上都與酒后駕車有關，酒后駕車的危害觸目驚心，已經成為交通事故的第一大“殺手”。2010年8月，十一屆全國人大常委會第十六次會議首次審議刑法修正案（八）草案，醉酒駕駛或被判刑。2. 鑒定酒后駕駛的新標準：酒精含量超20mg/100ml今后,交警在認定駕駛人酒后駕車時將執行新標準,按酒后駕車和醉酒駕車兩個尺度進行處罰。據交警介紹,在機動車駕駛人的每100毫升血液中,酒精含量達到20毫克為飲酒駕車,大致相當于飲用一杯啤酒;每100毫升血液中酒精含量達到和超過80毫克可以認定為醉酒駕車,相當于飲用3兩低度白酒或者兩瓶啤酒。

我是中午喝了有7兩白酒、到晚上12點碰到抓酒駕的，沒測出來

肝臟每小時最多能分解10ml酒精，但是大部分人達不到這個水平，能分解6-8ml已經很不錯了。喝一斤52 度的白酒，，相當于攝入了260ml的酒精，按照每小時分解10ml來計算，要分解26小時。當然，這只是肝臟的分解速度，還有腎臟，皮膚，胃部（嘔吐）等途徑，綜合考慮，大概12-16小時代謝完，測不出酒駕。

隔一天吧在。。1斤，哥們厲害的。

少喝一般都需要8小時候你的話，要不車主你買個酒精測試機

病情分析：一般來說，酒精在人體內的代謝半衰期是6小時左右。也就是說你酒后六小時酒精量減少一半。指導意見：酒后6小時，體內酒精剩1/2，酒后12小時，酒精剩四分之一，酒后24小時，酒精剩下十六分之一，一般兩三天之后，酒精量就很少了。但長期飲酒的人，一般需要戒酒半年以上懷孕比較保險。

看你的身體素質，還有多呼吸，喝酒臉紅的究竟容易散發。

酒精在體內不會揮發 會慢慢的吸收 消化 有幾個小時就消失了

酒，特別是烈性酒，一般通過口腔、食管、胃、腸粘膜等吸收到體內的各種組織器宮中，并于5min即可出現于血液中，待到30—60min時，血液中的酒精濃度就可達到最高點，空腹飲酒比飽腹時的吸收率要高得多。研究表明，胃內可吸收20%的酒，十二指腸則吸收80%。一次飲用的酒60%于一小時內吸收。二小時可全部吸收。1g酒精全部氧化可產生29．7J的能量，但這種能量絕大部分以熱的形式釋放出來，吸收利用相對較困難。 酒精在人體內氧化和排泄速度緩慢，所以被吸收后積聚在血液和各組織中(腦組織中的酒精濃度是血液酒精濃度的10倍)，其中極少量酒精沒有氧化分解直接經腎從尿中排出或經肺從呼吸道呼出或經皮膚汗腺隨蒸發排除。絕大多數酒精主要在肝臟中代謝，經乙酵脫氫酶(ADH分解而形成乙醛，然后再由乙醇脫氫酶作為輔酶而轉變為乙酰輔酶A，且可進一步降解為醋酸鹽而再氧化為CO2和H2O;或通過枸橡酸循環而轉變為其它生化上重要的化合物，包括脂肪酸在內。當酒精被轉變為乙醛并進一步轉變為乙酰輔酶A時，NAD是一個輔助因子和氫接受體。產生的NADH改變了NADH與NAD的比例以及肝臟的氧化還原狀態，同時半乳糖耐量減低，甘油三脂合成增加，脂質過氧化增加，參與枸櫞酸循環活力減低，這可能是脂肪酸氧化減低的原因。NADH可能作為丙酮酸鹽轉變為乳酸鹽的氫裁體，飲酒后乳酸鹽及尿酸濃度升高。臨床上曾有飲酒后的低血糖癥及痛風病發作者，便可能用這一機理解釋。此外，還有一個微粒體乙醇氧化系統(ME0S)，這一酶系統能被酒精誘導(促進)，可表現為電子顯微鏡檢查見到光面內質網增生。這可能部分解釋耐受性嗜酒者，不僅對酒精耐受，亦能耐受由微粒體酶代謝的其它藥物。