1，酒里含有什么成份
酒的主要成份是酒精，化學名叫乙醇.
2，白酒的成分有哪些
主要成分是乙醇 CH3CH2OH和水 H20
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3，糧食釀酒生成什么物質
一般都會生成二氧化碳和水，然后根據糧食的種類，有些會生成醋酸，有些會生成果酸。望采納。
酒精、水是主要成分，其他的象酯類物質、醇類物質、醛類等少數成分。
4，白酒里的成分有哪些
白酒的主要成分是乙醇(C2H5OH)和水(占總量的98%-99%)，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物(占總量的1%-2%)作為白酒的呈香呈味物質，卻決定著白酒的風格(又稱典型性，指酒的香氣與口味協調平衡，具有獨特的香味)和質量。
5，白酒中除了乙醇外哪些成分對人體有意
從營養學角度講，黃酒屬于液體蛋糕；果酒（葡萄酒）啤酒屬于液體面包；白酒頂多算是白面饅頭。從衛生學角度講，白酒中的主要成分乙醇弊大于利，幾百種香味物質中含量都很低，有些可以認為是有害物質，如甲醇、甲醛。如果認為某些物質有意于人體健康，那么含量也決定它的作用微不足道。
乙醚
是。
6，白酒和酒精是什么菌發酵的
白酒釀造大多是固態發酵，其主要產物是乙醇。分析檢測，白酒中大部分是乙醇和水，還含有占總量2%左右的其他香味物質。由于這些香味物質在酒中種類的多少和相互比例的不同才是酒有別于酒精，具有獨特的風格。白酒中的香味物質主要是醇類、酯類、醛類、酮類、芳香族化合物等物質。
白酒物質的產生過程：
淀粉→糖→乙醇
蛋白質→氨基酸→醇、醛、酮等物質
五谷
酵母菌
酵母菌發酵酒精 ，霉菌發酵白酒 ，白酒是中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得
蒸餾酒是用裡面的糖直接發酵的..
再轉成乙醇也就是酒精..
酒精是產物..
會這樣問表示你對這方面的知識很缺乏..
7，釀酒過程中的微生物
現在釀酒的發酵分為兩種，一種是純種發酵，比如做啤酒，對于這整個過程研究得很透徹很清楚，但歷史更悠久的是傳統發酵，包括茅臺啊五糧液啊國窖啊都是這種，其中涉及的微生物非常多，雖然也有研究機構把所有微生物都進行了研究，但是并不是說傳統發酵就微生物單獨作用，包括整個的氣候、釀酒用的水、酒曲、微生物的相互間作用，甚至包括釀酒人員的操作也會嚴重影響到最終出酒的狀況，的確完整的機理就是沒有搞清楚
在釀酒過程中利用的微生物是酵母菌；在制作酸奶的過程中利用的微生物是乳酸菌。
酒是不一樣的，釀酒一個重要的地方就在于味道，而味道不是化學方法就能輕易搞出來的，糧食作物經過微生物的一系列反應和作用產生各種類別的物質，雖然本質上都是化學物質但是它們的成分是復雜的，也可以說味道是成千上萬中化學物質混合而成就的，單一靠化學方法來獲得不僅沒有了糧食的香味而且混合那么多化學物質也是很麻煩且困難的。酸奶就不太一樣了，它添加的微生物種類不需要多而雜的