年份酒廣義是指原酒的酒齡，狹義指出廠的日期。90年代前出廠的白酒一般稱為老酒，具有一定的收藏價值。市場上所謂的年份酒絕大多數都名不副實。國家目前沒有年份酒標準也無可以鑒定年份有效科學的檢測方法和手段。因此不少企業特別是一些名牌企業大肆炒作年份酒以獲取市場份額和高額的利潤。酒是陳的香。但并不是所有的都是陳的香更不是越陳越香。

酒上面的數字一般不是酒的年份而是品牌的年份或者窖池的年份，像郎酒1898，國窖1573、五浪液1618等等這些大多數都代表這些酒窖的誕生年或者頭曲酒釀成的年份，像國窖1573源于建造于明朝萬歷年間（即公元1573年）的“國寶窖池”，不過覓道1915這個數字來源于其公司名稱—四川原酒一九一五酒業有限公司，1915年2月20日，美國舉辦“巴拿馬太平洋萬國博覽會”中國展區獨占鰲頭，其中僅酒類獲獎產品就占了46個；覓道1915也是為了紀念中國白酒所獲榮譽，也是白酒品牌開始注重文化宣傳的現象。

白酒中的術語“五年、十年、二十年陳釀“屬于年份酒，所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標簽標注的卻是時間最長的原酒年份。一般認為，所謂年份酒就是指窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇，價格也越高。實際上一般中國市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長時間。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標志的白酒，大多只是一個概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說這瓶酒里面所有的內容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。擴展資料：“年份酒由于缺少相應標準，致使企業亂標注，欺騙消費者，此問題引起了質檢總局、工商總局等部門的高度關注，并開始研究相應的管理法規、標準”。如果年份酒標準出臺，企業對年份酒的標注將會有嚴格的規定，市場銷售的年份酒也將被沒收或責令改正。如果企業執迷不悟，一旦查處，這些企業的損失將是難以估算的，為此企業在對待年份酒的開問題上，一定要慎之又慎。”另外，針對酒類標簽使用不規范問題，畢玉安說，國家正加強食品標簽管理，正在制訂《食品標簽管理辦法》。《食品標簽管理辦法》將嚴格要求規范標注各項的準確性，特別是要詳細標注食品添加劑使用情況。受勾兌技術的影響，許多添加劑應用在酒中，但是標簽中并未明確注明使用情況，下一步將對此給予嚴格管理，并要求禁止在固態法白酒中添加任何添加劑。參考資料來源：百度百科—年份酒