焦亞硫酸鉀是最常用的葡萄酒添加劑，用于葡萄酒的殺菌消毒、抗氧化。避免葡萄酒中部分成為遭氧化。首先葡萄酒中確實含有亞硫酸鹽（在檢測時以二氧化硫計），其作用如下，一是防腐劑，二是固色劑，三是調節酸度。GB2760-2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準中對葡萄酒中二氧化硫的添加量進行了限定，為0.25g/L。

紅酒中的焦亞硫酸鉀對人休有害嗎？

焦亞硫酸鉀是最常用的葡萄酒添加劑，用于葡萄酒的殺菌消毒、抗氧化。焦亞硫酸鉀又稱為偏重亞硫酸鉀，在酸中溶于水，可產生二氧化硫氣體，這之中的硫元素有較強的還原性，可以優先與混入葡萄酒中的氧化物反應。避免葡萄酒中部分成為遭氧化。反應過后的焦亞硫酸鉀會生成微量硫酸根物質，但基本對人體無害。嚴格來說，焦亞硫酸鉀對人體有害，或者說它產生的二氧化硫對人有害。

一喝葡萄酒就頭疼是亞硫酸鹽惹的禍嗎？

首先葡萄酒中確實含有亞硫酸鹽（在檢測時以二氧化硫計），其作用如下，一是防腐劑，二是固色劑，三是調節酸度。在葡萄酒制作初期就會按照比例加入一定量的亞硫酸鈉或焦亞硫酸鈉或其他亞硫酸鹽，但是這個量對人體來說是不構成危害的。GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準中對葡萄酒中二氧化硫的添加量進行了限定，為0.25g/L。

再來，我們看一看二氧化硫會對人體造成哪些影響？二氧化硫易溶于水，呈酸性，會對人體的呼吸系統造成危害，包括二氧化硫氣體在內，其主要危害都限于它們的腐蝕性，會腐蝕人的消化道和呼吸系統（也就是氣管和肺部），但并不能夠影響到神經系統，所以，一喝葡萄酒就頭疼并非亞硫酸鹽惹的禍！一喝葡萄酒就頭疼的原因：1.考慮酒精過敏的現象。