1. 茅臺酒創始人季克良

白酒在保存環境好、密封好，不跑酒的情況下，存放的時間越久酒酒越香。新酒中通常含有醛和酸，對喉嚨刺激，讓人感覺生、澀。而老酒中這些有刺激性的醛和酸則不斷發生氧化、酯化，反而生成了讓酒越發醇香的乙酸乙酯。所以不僅酒越發醇香、喝起來舒適度也更高。酒雖然沒有保質期，但是有一個適飲期，過了這個時期口感上就沒那么好了。

而且酒在長時間的儲存過程中，對環境的要求很高，如果出現揮發或者跑酒的情況，那么再好的酒也不適合喝了。曾經棋圣聶衛平在開啟一瓶58年的茅臺酒時，酒只剩二兩，這樣的酒盡管年份久遠，卻并不是那么適飲，因此，當時茅臺董事長季克良先生帶去一瓶年份茅臺，與這瓶稀世茅臺調著喝，可謂是瓊漿玉液。

五六十年代的茅臺，瓶體材質和現在的材質不同，采用的是陶罐掛釉，瓶口木塞，這樣的包裝，優點是易于茅臺酒體的陳化，缺陷是瓶體掛釉不均勻，密封較差，極難長期保存。雖然五六十年代的茅臺酒保存下來，有著較高的收藏價值，但大多數都跑酒嚴重，已不具備直接飲用價值！可以與新茅臺或者年份茅臺勾兌飲用。如果直接飲用，口感不如80年代90年代的茅臺酒。

2. 茅臺酒創始人季克良簡介

確實，茅臺價格高冷，是很多普通酒友接觸不到的，但醬香型白酒又不止茅臺一個品牌，聰明的酒友肯定會想辦法找別的品牌醬酒代替。

關于茅臺酒，除了普茅，還有茅臺年份酒、生肖酒等，價格一樣很貴。而茅臺系列酒，像茅臺王子酒、茅臺迎賓酒這些，不值得推薦，誰喝誰知道！

在我國，還有很多不錯的醬酒品牌，并且每一個品牌都很很多產品，當然每個人都會有心中覺得是最好的那一款，但我個人覺得，以下介紹的每一款酒都是該品牌最值得推薦的，下面聽我詳細介紹：

一、郎酒：品牌價值約304億元

青云郎陳釀

二、習酒：品牌價值約190億元

習酒窖藏1988

三、金沙窖：品牌價值約86億元

金沙窖20年

金沙酒甚至占了貴州地區90%的中低端醬酒市場，同時金沙窖通過與重慶火鍋集團的合作，將金沙酒強力推向省外市場，群眾的眼睛是雪亮的，雙11天貓酒類銷量第1，也是消費者對于其品質最堅定的認可。

四、國臺：品牌價值約74億元

國臺酒

多年來，貴州國臺酒一直以醬香新領袖自居，也可以看出其在醬香型白酒領域巨大的野心和強大的自信。貴州國臺酒一步一個腳印，先建廠再做市場將一切做到實處，打造出好喝、好看、好實惠的“三好酒品”，而不是像一些企業先打品牌、做市場，然后到其他酒企灌裝原酒貼牌售賣。也從側面體現出出國臺對于醬香白酒品質的傳承與堅守，國臺定能成為醬香型白酒區域、品類、行業、品牌的新領袖。

五、武陵酒：品牌價值約32億元

武陵上醬30年

中國十七大名酒之一、醬香型三大名酒之一、中國馳名商標品牌、湖南省唯一的中國名酒?武陵酒，歷史淵遠流長，源自唐宋時期盛極一時的崔婆酒。1952年，武陵酒公司的前身——原常德市酒廠在崔婆酒釀造的舊酒坊上建成， 1972年武陵酒的工程師在學習傳統醬香白酒釀造工藝的基礎上，自主創新研制出風格獨特的幽雅醬香武陵酒，1989年在全國第五屆評酒會上，與茅臺、瀘州老窖等一起榮獲中國名酒稱號并獲得國家質量金獎，從此結束了湖南省沒有“中國名酒”的歷史。

六、仙潭酒：品牌價值約25億元

年份潭酒

多年來仙潭酒強力打造“年份潭酒，醬香真年份”的理念使得仙潭酒逐漸成為年份酒的新標桿。到目前為止，仙潭酒的總資產近10億元，在行業內也被譽為“隱形的醬酒大王”。

七、珍酒：品牌價值約21億元

1975

作為又一個醬酒主產區的品牌，貴州珍酒和茅臺、習酒、金沙這樣的大牌相比確實還有很大的差距，但是這也掩蓋不了珍酒入圍醬香10大名酒的事實。貴州珍酒給自己的定位是珍藏醬香，酒中珍品，作為上個世紀80年代茅臺酒易地實驗的產物，貴州珍酒可與說于茅臺“同宗同脈”。

八、云門陳釀：品牌價值約15億元

70小國標

不同于醬香10強的其他白酒，云門陳釀是唯一一個出自北方的醬香名酒。”2009年3月，云門酒業集團與茅臺集團、郎酒集團一起參與了全國醬香型白酒標準 的制定，并成為山東省醬香白酒技術規范的唯一制定者。2010年12月2日，時任茅臺集團董事長季克良第三次來到云門酒業，深入南、北兩廠的 醬香車間和酒庫，查看工藝操作，品評醬香老酒，并深情寫下了“茅臺云門友誼長存”的佳句。2012年9月云門陳釀又喜獲山東省白酒行業評委感官質量金獎。2014年云門陳釀酒被中食協專家組評定為特別貢獻獎。2015年云門陳釀酒被評為國家地理標志保護產品。九、釣魚臺：品牌價值約12億元

乾隆御筆

釣魚臺是釣魚臺國賓在貴州省仁懷市茅臺鎮開發的高端醬酒。一直走精品發展路線，定位精英人士，在酒質上要求很高。在仁懷，隨便問酒質前三名的酒，其一必有釣魚臺。

以上的九個品牌，再加上茅臺，實際上就是在我國國內醬香酒的十大排名，這些醬酒在市場上都擁有這一大批追捧者，不過話又說回來，這些幾百元一瓶甚至過千的醬酒里，其中包含了太多的品牌價值，有不少的酒友都會去尋找一些優質的散酒當口糧，聰明的酒友肯定會為錢包著想，不停的尋找美酒。其中我們茅臺鎮就有很多良心的酒廠跟茅臺同根同源同工藝， 釀造出不少的優質醬香酒，我在茅臺鎮從事白酒行業多年，發掘了不少好酒，平時也有不少酒友通過我找到了滿意的酒，性價比好，如果你也想找到優質醬酒，也可以咨詢我！

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3. 茅臺前董事長季克良自辦酒廠

貴州茅臺鎮國威酒業（集團）有限公司前身為奧梁酒廠，創立于1992年，是茅臺酒廠歷史上的第三個發酵工程專業學士生（繼茅臺集團榮譽董事長季克良夫婦之后），國家高級品酒師，植物埋藏法創始人――梁明鋒先生所創。貴州國威酒業集團公司在茅臺鎮擁有相當的生產規模，是中國屈指可數的一家專業醬香基酒生產供應商。公司目前占地面積300余畝，擁有釀酒車間9棟，藏酒館3棟，包裝車間3個，庫存優質年份醬香原酒12000余噸，資產超過13億元，是貴州省除茅臺集團外最大的醬香原酒平臺企業。

4. 茅臺酒廠季克良

制作方法

1.投料：根據茅臺酒的工藝特點，一年一個周期，只投兩次料，即第一次下沙投料(原料用量占總投料量的50%)，第二次糙沙投料(原料用量占總原料量的50%)，并且對原料粉碎度要求整粒與碎粒糧之比，下沙為8∶2，糙沙為7∶3

高粱破碎后，先用90℃以上熱水(稱發糧水)潤料4～5小時(隨季節氣溫有所變化)，然后加5～7%的母糟拌勻，進行混蒸，出甑后在晾堂糟梗上再灑35℃以上量水補足。發糧水和晾水總用量約占投料量的56～60%，其中發糧水占48～52%，晾水占6～8%。據測定，下沙化驗水分為37～40%，糙沙水分為40～44%

2.下沙(堆集發酵和入窖)：撒晾水后，經攤晾、加尾酒(或次酒)和曲粉，加曲粉量占總用曲量的10～12%，然后拌勻，即進行堆集發酵(底曲為15千克以上)，要求上堆要勻、圓。冬季堆高，夏季堆矮。堆集時間4～5天，待堆頂品溫達到45～50℃，以手插入堆集醅內部，取出酒醅，有香甜味和酒香味，就可以入窖發酵一個月

3.糙沙：糙沙是高粱經粉碎、潤料，加入等量的下沙酒醅進行混蒸(這種首次蒸餾所得的酒叫生沙酒，全部潑回原醅子內再加曲入窖發酵，也叫以酒養窖)。然后攤晾，加尾酒和曲粉，曲粉量占總用量的11～5%，拌勻再堆集，再入窖發酵，底曲為15～10千克，發酵一個月

4.蒸酒：將糙沙酒醅取出蒸餾，量質接酒即得一次原酒入庫貯存，此酒叫糙沙酒，甜味好，但味沖，生澀味和酸味重(糙沙酒要單獨貯存，以作勾兌用，酒尾則潑回醅子，叫作回沙)。然后經過攤晾、加尾酒和曲粉(從這次操作起就不再加進新原料了)，拌勻堆集，又放入窖里發酵一月，取出蒸餾，即制得第二次原酒入庫貯存，此酒叫回沙酒，比糙沙酒香、醇和，略有澀味

以后的幾個輪次均同回沙操作，分別接取三、四、五次原酒(統稱為大回酒，其特點是香濃、味醇厚、酒體較豐滿、邪雜味少)，以及六次原酒(也叫小回酒，其特點是醇和、糊香好、味長)，還有七次原酒入庫貯存(稱為追糟酒，其特點是醇和、有糊香，但微苦、糟味較大)。經八次發酵，接取七次原酒后，其酒糟即可甩掉作飼料，或再綜合利用

5. 茅臺酒廠長季克良哪里人

袁仁國被免職了，季克良退休了，現在是李保芳時代。

6. 茅臺酒廠原董事長季克良

季克良曾任茅臺集團董事長。不是院士。

7. 茅臺酒前董事長季克良

高爾夫茅臺酒是有；茅臺股份公司生產的53度500ML高爾夫會員酒，圖案是當時的茅臺集團董事長季克良先生打高爾夫的畫面。

8. 茅臺酒廠季克良簡介

國酒大師季克良現場簽名9瓶茅臺酒備受追捧，共計拍出34.4萬元高價！此次拍品有茅臺酒陳年15年1瓶、精品酒1瓶、飛天茅臺酒1瓶、53度500毫升茅臺酒（戊戌狗年））6瓶，共計9瓶具有不同特色和收藏價值的茅臺酒。

9. 茅臺酒季克良簡歷

1180元一件6瓶裝

熱烈慶祝建國70周年不是每個人，都有機會品嘗到30年時光的茅臺陳釀。也不是每個人，都有機會擁有到茅臺之父季克良大師的巔峰之作。2019年，迎來中華人民共和國70"天安門"酒，一箱六瓶，瓶身為中國紅，瓶身有燙金天安門城樓圖案，金色五角星及70年字樣，瓶口處有熒光防偽，瓶身中央有陸軍、空軍、火箭軍、戰略支隊、三軍儀仗隊圖案，每一瓶都是共和國國威展示

10. 茅臺酒董事長季克良

30年茅臺更好喝。

茅臺酒的特殊釀造工藝以及它的酒質特點，在長期的存放過程中，茅臺酒里造成酒體辣感的醛類物質會產生酯化反應轉化為脂類芳香物，所以存放越久的茅臺酒會越來越香，越來越柔和，所以很多消費者買來茅臺酒都存放一段時間再喝，那么存放多久為宜呢，一般情況存放三五年就可以拿出來喝，但是再久一點更好，茅臺酒的適飲期一般在10到30年，一般存放30年就可以了，如果30年以上的酒，更適合用來調酒，也就是調味酒，那么30年以上的老酒，我們在飲用的時候拿新酒一比一勾調一下，這樣口感更為舒適醇厚。

當年我們國家圍棋冠軍聶衛平在中國足球出線的時候曾經拿出自己存放60多年的老酒跟大家分享，這瓶酒是民國時期生產的，放到2001年已經只剩下2兩，當時茅臺董事長季克良聞訊帶了三瓶30年的年份酒飛到北京將這瓶中國孤酒進行精心的勾調后才讓大家一同飲用，這瓶酒其實不單單是一瓶酒，是茅臺文化的一種傳承。