一杯白酒，56度的白酒不加蓋，要等多久全部會揮發掉。我認為一杯白酒56度的白酒不加蓋兒。在幾天之內就可以全部的會發掉。雖然白酒沒有酒精揮發的快。但是過上幾天也會揮發完的。

揮發是肯定的，至于多少，要看白酒的度數，酒度越高揮發得越快，因為酒度越高的酒含酒精成份比例越高，而酒精(沸點78℃)比水更易揮發。因此，一杯水和一杯白酒都放一夜的話，都會變少，酒比水少得更多。

如果是人喝進肚子里，要揮發的話要幾個小時。如果是加熱蒸發，幾十分鐘就可以揮發干凈。酒的揮發也和人的體質有關，有些人對酒精不過敏，可以喝很多，有些人對酒精過敏，一沾就醉。酒精過敏的人,喝兩杯啤酒就起紅斑,瘙癢難耐。

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白酒放的時間越長，酒味就越香。但如果密封效果不好，酒精是會有所揮發的。那白酒應該如何保存呢？一、防止于通風陰涼處，但切記不可放置在潮濕的地方。開封了的白酒可以用保鮮膜封好瓶口后放置于冰箱中冷藏。二、將白酒用專用的酒壇存放。將白酒裝入酒壇密封好，這樣子的白酒會越放越香。三、放在酒窖里儲存。有條件的可以將酒壇的酒放入酒窖儲存，最好的百米以下的深酒窖，那里恒溫、恒濕、無光照的環境，最有利于白酒的自然老熟。這樣儲存的白酒品質更加的好，而且越放酒香越濃。不管是哪種儲存方式，一定要封好口。如果是外面買的酒瓶，可以在瓶口處多加一層保鮮膜。如果不嫌麻煩的可以用蠟封口。根據白酒的品類確定白酒的存放時間，清香型的白酒在家存放的話建議不要超過三年，儲存時間長了容易發苦。醬香型和濃香型的白酒可以適當存放的時間長一些。