那么葡萄酒究竟有哪些營養功效呢？A軟化心腦血管B抗癌之星C清楚自由基，抗衰老D促進睡眠，減緩壓力（2）農家自釀葡萄酒A原料不合格葡萄按照功能分為釀酒葡萄和鮮食葡萄。衛生條件不合格，直接導致自釀葡萄酒在發酵的過程中會有很多的雜菌以及微生物混入、存活并大量繁殖，而這些細菌和微生物對人的身體健康是有嚴重危害的。

農家自釀紅酒有何營養？

謝邀！我是小逸，關注我們更懂酒！關注并私信，即可得到免費課程！紅酒屬于葡萄酒，營養價值豐富，但是自釀紅酒存在很多隱患，不推薦經常飲用哦。（1） 葡萄酒的營養功效1992年美國哥倫比亞廣播公司播出 “ 法蘭西之謎”， 他們根據世界衛生組織的 ”心血管疾病發生趨勢檢測計劃“的檢測報告， 發現法國人平時飲食中攝取大量高卡路里和高膽固醇的食物，但是心血管疾病發病率卻全球最低！相關的研究指出是因為法國人平時具有飲用葡萄酒的習慣。

研究指出葡萄酒中的單寧具有強有力的抗氧化作用。在多酚家族中，紅葡萄酒中的白藜蘆醇是最活躍的。它具有防止血液凝塊、消炎、促進血管擴張和抑制細菌繁殖的作用(白藜蘆醇存在于葡萄皮中，它在紅葡萄酒中的含量要高于白葡萄酒。那么葡萄酒究竟有哪些營養功效呢？A軟化心腦血管B 抗癌之星C 清楚自由基，抗衰老D促進睡眠，減緩壓力（2） 農家自釀葡萄酒A 原料不合格葡萄按照功能分為釀酒葡萄和鮮食葡萄。

顧名思義，釀造葡萄酒需要選擇釀酒葡萄，特點是顆粒小、果籽多、果皮厚，釀出的葡萄風味復雜濃郁。但是我們農家自釀葡萄酒，都用的平時吃的葡萄（鮮食葡萄），質量很難達到釀酒要求。另一方面，鮮食葡萄的含糖量遠遠不及釀酒葡萄，不能達到想要的酒精度。因此很多朋友喜歡加白砂糖，更有人稱“一斤葡萄一斤糖”， 釀出的葡萄酒酸甜可口，殊不知添加糖分很容易滋生細菌，簡直是細菌的天堂。

B 二氧化碳存在安全隱患自釀葡萄酒在發酵過程中會產生大量氣體—二氧化碳，密閉的容器中會產生出巨大的壓力，一旦超過容器的承受限度，容器就可能會炸裂，造成安全隱患。C甲醛等有毒物質葡萄酒的釀造過程中，需要澄清、過濾、添加二氧化硫等措施，來抑制雜菌的生長。而咱自釀葡萄酒，只能通過熱水燙的消毒方式，很難達到殺菌的作用。

自己釀的葡萄酒怎樣去除甲醛？

甲醛不知，說下甲醇吧！家庭在進行自釀葡萄酒過程中都會或多或少的產生甲醇，而甲醇對人體有低毒，飲用含有甲醇的酒可引致失明、肝病、甚至死亡。家庭自釀葡萄酒的甲醇是如何產生的：自釀葡萄酒的甲醇主要是因為葡萄果實中的果膠質分解而來，如果發酵溫度越高；浸漬的時間越長果膠酶用量越大甲醇產生就越多。所以家庭在自釀葡萄酒時，首先要做的就是控制好發酵溫度。

家庭自釀葡萄酒如果減少甲醇的產生：1、控制發酵溫度，將發酵溫度控制在16——28度之間。2、添加二氧化硫，但是注意二氧化硫添加的量不可過多，添加過多的二氧化硫會有腐蛋般的難聞氣味，人體引用時會產生急性中毒。家庭自釀葡萄酒由于衛生環境開放，很難控制發酵過程中其它雜菌，很可能會導致葡萄酒中菌群超標，而雜菌污染也是甲醇的來源之一。

所以在自釀葡萄酒過程中可以添加適量二氧化硫。3、添加商用酵母，殺死很多有害細菌，不給細菌滋生留下機會自釀葡萄酒簡要步驟：?第一步：先從源頭開始，葡萄，最好是用釀酒葡萄，如果沒有的話，用釀酒和使用兼用的葡萄，比如玫瑰香，巨峰。第二步：首先將容器進行消毒 用80度的熱水就可以。第三步：然后用手直接將葡萄搗碎即可。

第四步：固態二氧化硫，用葡萄汁溶解，每升0.184克，在家不好稱的話，就是沒十斤酒，小指甲蓋這么大。在添加二氧化硫之后呢，我們等24小時充分混合。第五步：然后添加商用酵母，家里的酵母是不能用于發酵的，商用酵母是每十斤酒加一克商用酵母。葡萄酒發酵是不能密封的。第六步：十斤葡萄加半斤糖，分兩次添加。第七步：五到七天后就可以了。

自己釀的葡萄酒放了好幾年還能喝了嗎？

我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：看到這個問題，我立馬就打開進行回答，希望您和更多人能早點看到。我的回答很肯定，自己釀的葡萄酒放了好幾年了一定不能喝，而且不建議大家飲用自釀葡萄酒。其實，不建議大家飲用葡萄酒的原因很多，今天就重點的2條和大家做以分享：不管我們飲用什么酒款，飲用的底線是什么呢？是飲酒的安全與健康！而自釀葡萄酒則存在安全飲用的隱患和風險，對人的身體健康不利，所以不得不在這里再次建議大家提高這方面的認識。

很多人看了這個問答之后可能會說，別聽我瞎白話，一定是什么瓶裝葡萄酒的托兒，在褒己貶他，說自釀葡萄酒的壞話，我都喝了很多年了，也沒啥事，怎么就不能喝了呢？所以，我在這里只說兩個隱患，如果您自己家里能夠有效的解決，那您喝自釀葡萄酒我不攔著；如果做不到，就真的希望您有所注意啦。1.釀酒的衛生條件有隱患和風險很多人會說，自己釀的葡萄酒，跟自己家做的飯似的，怎么還衛生環境有問題呢？芙蘭哥認為，自己在家釀葡萄酒真的無法有效保證衛生安全，首先我們沒有殺菌手段和殺菌工序過程，雖然看著洗干凈了，但和專業釀葡萄酒所需要的衛生和環境相差甚遠。

衛生條件不合格，直接導致自釀葡萄酒在發酵的過程中會有很多的雜菌以及微生物混入、存活并大量繁殖，而這些細菌和微生物對人的身體健康是有嚴重危害的。所以，您是否能夠有效的進行發酵前后的殺菌？2.釀酒中產生的有害物質對健康損害巨大自釀葡萄酒無法有效的控制有害物質的生成，如：甲醇、雜醇油、霉變等；這些有害物質對人的肌體、神經系統、消化系統等有不同程度的損害，如果飲用不慎，會導致腹瀉、中毒失明甚至生命危險。

每年媒體都會報道關于飲用自釀葡萄酒中毒的事件。所以，您能否進行有效的過濾祛雜？芙蘭哥一直倡導的是：喝少點、喝好點，健康飲酒，飲健康酒；入口的東西，一定要慎重啊。以上就是我的一些觀點和看法，如果各位酒友還有其他的觀點或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請在評論區給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會品且有獨立觀點的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點贊鼓勵！如果您覺得我寫還湊合，請賜個關注或點個贊吧，真誠期待與您結緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。