1. 白起泡葡萄酒是香檳嗎?

按葡萄汁含量分

A：全汁葡萄酒：全汁葡萄酒是發酵原酒，酒中除加入殺菌劑外，不另加入酒精、糖等其它成分。

B：半汁葡萄酒：在半汁葡萄酒中，除酒精、糖分及50%的葡萄汁外，其余為輔料。

按葡萄酒的色澤分類：

A：白葡萄酒：用白葡萄和皮紅肉白的葡萄，皮肉分離發酵釀制成白葡萄酒。酒的色澤近似無色或淺黃微帶綠、淺黃、禾桿黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃、褐黃等色均不符合白葡萄酒的色澤要求。

B：紅葡萄酒：用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄，帶皮采用皮肉混合發酵法，或采用旋轉法發酵釀制成紅葡萄酒。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅或紫紅色、石榴紅等色，絕不能使用人工合成色素。

干紅葡萄酒的酒精含量為9%?3%，應具有濃郁醇和的風味和優雅的葡萄酒香味，無澀口和刺激性邪味，酸度一般小于0.61（100毫升）。

C：淡紅葡萄酒：淡紅葡萄酒是色澤介于白葡萄酒和紅葡萄酒之間的一種葡萄酒。這種酒的色澤一般可包括淡紅、桃紅、橘紅和磚紅。

按含糖量分類：（符合國際葡萄酒會議分類方案的規定）

A：干葡萄酒：干葡萄酒含糖量（葡萄糖）≤4.0克/升，品評時感覺不出甜味。這種酒中的糖分幾乎發酵完，殘糖一般不超過0.30克/（100毫升），最好不超過0.25克/（100毫升）。如此低的殘糖量，酵母難以再發酵，細菌也難再生長。

B：半干葡萄酒：半干葡萄酒含糖量一般在4.1?2克/升，品評時微有甜感。

C：半甜葡萄酒：半甜葡萄酒含糖量一般在12.1?0克/升，品評時有甘甜爽順感。

D：甜葡萄酒：甜葡萄酒含糖量250.1克/升，品評時具有甘甜、醇厚感。

按釀造方法分類：

A：天然葡萄酒：完全用葡萄汁發酵而成，不添加糖分或酒精。

B：配制酒：配制酒在國外統稱利口酒（浸溶再制）。

加強葡萄酒：凡葡萄發酵成酒后添加白蘭地或脫臭酒精來提高酒精度的稱為加強干葡萄酒。

加香葡萄酒：加香葡萄酒屬于開胃葡萄酒。

C：葡萄蒸餾酒：（白蘭地、葡萄燒酒）。葡萄蒸餾酒制法有三種：采用優良品種葡萄原酒蒸餾;發酵后，用經壓榨的葡萄皮渣，進行蒸餾;第二次加糖水于皮渣發酵，蒸餾而得。凡蒸餾后所得的酒，不經調配的，稱為葡萄燒酒；而再經精心調配的則稱為白蘭地。

D：起泡葡萄酒：

香檳酒：它的生產方法通常是葡萄酒經瓶內二次發酵而成，酒中的二氧化碳氣體是自然發酵產生的，按法國有關法規和國際酒法，只有法國香檳區生產的這種酒才能叫香檳酒，別國別地用同樣方法釀造的只能稱為香檳法起泡葡萄酒。

“香檳法”和香檳酒工藝復雜、生產周期長、要求技術水平高，但風味獨特美好，素有“葡萄酒皇后”的美稱，是葡萄酒的名貴珍品，因此也較昂貴。

加氣起泡葡萄酒：與香檳酒不同的是，加氣起泡葡萄酒中的二氧化碳氣體非自然發酵產生，而是人工充入的。葡萄汽酒具有清香爽口之感。

按是否含二氧化碳分類：

A：靜酒：靜酒也稱作平靜酒、靜態酒、靜止酒，是不含二氧化碳的葡萄酒。

B：起泡葡萄酒：起泡葡萄酒包括香檳酒和加氣起泡葡萄酒。

2. 起泡白葡萄酒是香檳酒嗎

起泡葡萄酒是香檳酒，不是白葡萄酒。

3. 起泡酒和香檳酒和白葡萄酒的區別

區別如下：

1、定義不同

起泡酒是發泡性葡萄酒統稱，代表酒內含有二氧化碳而形成的氣泡。但并非所有起泡酒都可稱香檳。只有在法國香檳區，選用指定的葡萄品種，根據指定的生產方法流程所釀造的起泡酒，才可標注為香檳（Champagne）。

2、原料不同：

起泡酒與香檳的葡萄品種有所差異，香檳由于嚴格規定品種，因此多數使用夏多內(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)、與皮諾莫尼耶(Pinot Meunier)。 普羅塞克(Prosecco)主要生產意大利威尼托地區的起泡酒葡萄或格雷拉(Glera)葡萄。

3、制作方式不同

傳統香檳酒是采用主發酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再裝瓶，在瓶中進行再次發酵制成。使用的葡萄汁應采用自流汁。

起泡酒的二次發酵發生在不銹鋼槽中，這個過程稱為Charmat方法。 直到二次發酵完成后才將葡萄酒裝瓶，使其成為更具成本效益的方法，從而為消費者帶來更實惠的價格。

葡萄收成→壓榨成汁→酒精發酵→調配→再次發酵(大槽法/瓶中二次發酵法)→轉瓶/搖瓶→除渣、補糖→裝瓶

參考資料：百度百科-起泡酒

百度百科-香檳

4. 白起泡酒和香檳的區別

香檳是一種特殊的起泡酒，用葡萄釀制而成。只有在法國香檳產區，選用指定的葡萄品種，即霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot

Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），根據指定的生產方法流程所釀造的起泡酒，才可標注為香檳（Champagne）。

干白葡萄酒是指殘留糖分含量在 4克/升以下，采用白葡萄品種釀造，或是紅葡萄品種不帶皮發酵釀造而成的干型葡萄酒。由此可見，香檳跟干白葡萄酒并不是同一個概念。

5. 起泡白葡萄酒就是香檳嗎

香檳起泡酒是指在法國香檳區使用特定葡萄品種和釀酒工藝生產的起泡酒，只有這樣才能稱之為香檳，香檳的名字是受法國法律保護的，其它地方生產的只能叫起泡酒。

香檳是一種特殊的起泡酒，它的名字是受到法國法律保護的，僅產自法國香檳產區。香檳原產地保護制度得到了大多數國家的認同。它是一項知識產權保護制度，同時也是國家優特產品質量信譽保證制度。

6. 葡萄酒 香檳起泡酒和白葡萄酒的區別

區別如下：

1、定義不同

起泡酒是發泡性葡萄酒統稱，代表酒內含有二氧化碳而形成的氣泡。但并非所有起泡酒都可稱香檳。只有在法國香檳區，選用指定的葡萄品種，根據指定的生產方法流程所釀造的起泡酒，才可標注為香檳（Champagne）。

2、原料不同：

起泡酒與香檳的葡萄品種有所差異，香檳由于嚴格規定品種，因此多數使用夏多內(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)、與皮諾莫尼耶(Pinot Meunier)。 普羅塞克(Prosecco)主要生產意大利威尼托地區的起泡酒葡萄或格雷拉(Glera)葡萄。

3、制作方式不同

傳統香檳酒是采用主發酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再裝瓶，在瓶中進行再次發酵制成。使用的葡萄汁應采用自流汁。

起泡酒的二次發酵發生在不銹鋼槽中，這個過程稱為Charmat方法。 直到二次發酵完成后才將葡萄酒裝瓶，使其成為更具成本效益的方法，從而為消費者帶來更實惠的價格。

葡萄收成→壓榨成汁→酒精發酵→調配→再次發酵(大槽法/瓶中二次發酵法)→轉瓶/搖瓶→除渣、補糖→裝瓶

7. 起泡白葡萄酒和香檳

區別如下：

1、定義不同

氣泡水是發泡性葡萄酒統稱，代表酒內含有二氧化碳而形成的氣泡。但并非所有起泡酒都可稱香檳。只有在法國香檳區，選用指定的葡萄品種，根據指定的生產方法流程所釀造的起泡酒，才可標注為香檳。

2、原料不同：

氣泡水與香檳的葡萄品種有所差異，香檳由于嚴格規定品種，因此多數使用夏多內(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)、與皮諾莫尼耶(Pinot Meunier)。 普羅塞克(Prosecco)主要生產意大利威尼托地區的起泡酒葡萄或格雷拉(Glera)葡萄。

3、制作方式不同

傳統香檳酒是采用主發酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再裝瓶，在瓶中進行再次發酵制成。使用的葡萄汁應采用自流汁。

起泡酒的二次發酵發生在不銹鋼槽中，這個過程稱為Charmat方法。 直到二次發酵完成后才將葡萄酒裝瓶，使其成為更具成本效益的方法，從而為消費者帶來更實惠的價格。

葡萄收成→壓榨成汁→酒精發酵→調配→再次發酵(大槽法/瓶中二次發酵法)→轉瓶/搖瓶→除渣、補糖→裝瓶

8. 白起泡葡萄酒是甜的嗎

阿斯蒂甜白起泡葡萄酒，酒產自意大利。

阿斯蒂起泡酒（Asti）是世界上最著名的起泡酒之一，地位僅次于法國香檳。皮埃蒙特產區一直以“酒中之王，王者之酒”的巴羅洛葡萄酒（Barolo）而聞名于世，殊不知阿斯蒂起泡酒（Asti）的產量是巴羅洛葡萄酒的10倍之多。

第一瓶阿斯蒂起泡酒是由卡洛?甘西亞（Carlo Gancia）于1870年釀制而成的。

但從1993年，阿斯蒂起泡酒被評為DOCG葡萄酒。根據意大利葡萄酒法律規定，所有的阿斯蒂起泡酒必須由100%的白莫斯卡托（Moscato Bianco）葡萄釀制，葡萄產量不得大于10噸/公頃。此外，相關法規對葡萄酒的酒精含量最低值也有限制，依照不同年份而定，通常在7-9.5%左右。

9. 起泡白葡萄酒什么意思

白葡萄酒屬于葡萄酒的一種，葡萄酒按顏色可以分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒，而葡萄酒也習慣稱為紅酒，所以紅酒不僅僅是指紅葡萄酒。 起泡酒是根據二氧化碳的含量來分的，起泡酒：所含CO2是用葡萄酒加糖再發酵產生的。在法國香檳地區生產的起泡酒叫香檳酒，在世界上享有盛名。其他地區生產的同類型產品按國際慣例不得叫香檳酒，一般叫起泡酒。 所以，他們屬于不同的分類。

起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮至8~12度為佳。 葡萄酒能夠美容養顏，尤其適合女性。

10. 起泡干白葡萄酒是香檳嗎

香檳是酒。香檳酒是一種富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原產于法國香檳省，故名為“香檳酒”。實際上，香檳酒是一種經典的起泡葡萄酒，只有在法國香檳區用指定葡萄酒品種和方法釀制的起泡葡萄酒，才能稱得上是香檳酒。

很多香檳都是混合制品，因為都沒有標明年份，只有在葡萄特別豐收年的時候，產銷商才打算在標簽上標明。

但是每個酒廠，只看重混合的技巧，以至于一直都是保持一個標準的質量而長期辛來宇顧客，就算不是豐收年，香檳的質量都不受影響。

11. 高泡白葡萄酒是香檳嗎

一、起泡酒與靜止葡萄酒的差別

1. 起泡酒所用的釀酒葡萄的采收時間較早，高酸低糖；

2. 起泡酒經過了兩次發酵，第一次發酵是為了產生酒精，第二次發酵是為了產生泡泡。

二、起泡酒和香檳

1. 何謂香檳：香檳，產自浪漫的法國，在那里，有一個主要出產起泡酒的香檳產區。只有香檳產區出產的起泡酒才叫香檳。而其他產區的起泡酒也有不一樣的叫法，例如西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒和德國的賽克特（Sekt）起泡酒。

2. 起泡酒的釀酒葡萄：所有的葡萄都可以拿來釀造起泡酒。但香檳的釀酒葡萄只能是霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）。采用霞多麗、黑皮諾、賽美蓉（Semillon）和白詩南（Chenin Blanc）等葡萄釀造而成的起泡酒口感清爽，而且具有怡人的果香和花香。

三、起泡酒的泡泡

起泡酒為啥叫起泡酒，就是因為酒里面有氣泡，所以泡泡毫無懸疑是判斷起泡酒品質的重要指標。越有規律性，氣泡越小且越持久，起泡酒的品質就越好。總而言之，高品質的起泡酒喝起來非常細膩，并不會像喝蘇打水那樣如同在嘴巴里含了小炸彈似的。