是的，白酒都是勾調的白酒勾調，是要用不同輪次、不同年份的酒進行勾調，這樣才能讓白酒的味道達到一種平衡，更加醬香濃郁。新釀出來的酒是比較列的，只有經過老酒勾調，才能變得柔順。

原來我們喝的白酒都是經過勾兌過的，白酒為什么都需要勾兌？由于各個基酒的質量、風格特征不同，為了保持出廠白酒的品質，風格，口感的一致性，因此白酒都需要勾兌，勾兌跟勾調是一個意思，是白酒的一個重要生產工藝 00:00 / 00:3670% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

因為白酒在生產過程里，主要是固態發酵白酒的過程，這個過程不是一次性就能生產出來酒的，酒要經過多次發酵和蒸餾。每次用的原料酒醅酒曲這些都不同，所以做出的酒也是各有各的特點，要把各種酒完美的融合在一起形成一個平衡豐滿又有風格的酒，這就需要勾兌。勾兌并不是說就不好，基本市面上所有的酒都是經過勾調的，不經過勾調的基本不能喝。不管再貴的酒都一樣。因為勾調的手法和經驗不一樣，所以不同品牌的口感不同。買白酒就是要買健康又好喝的，勾調就很關鍵了，我經常買同緣夢的白酒，他們的團隊鄒記福，是一級釀酒師和一級品酒師，所以口感做的還可以。

醬香型白酒制作工藝傳統秉承五斤高粱一斤酒，所以才如此受歡迎。正因為如此醬香型白酒是真正的純糧酒，所謂的酒精勾兌就不復存在了。醬香型白酒制作傳統的大曲醬香工藝：以優質高粱為原料（不破碎或破碎20%），用小麥制高溫大曲做糖化發酵劑，兩次投料、高溫堆積，采用條石筑的發酵窖，經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒的特殊工藝，生產周期為一年，醇甜及窖底香種典型體和不同輪次酒分別長期儲存，精心勾調而成的具有典型醬香型風格的蒸餾白酒。該工藝白酒醬香突出，幽雅細膩，醇厚協調，回味悠長，空杯留香持久。醬香型白酒貴是有原因的其中所謂的酒勾酒也是經過成年老酒和新酒進行勾兌融合把白酒的差異化降低而成。優質醬香型白酒必然不是酒精勾兌，比如七種武器酒這樣喝了就不會口感、不頭痛。這是勾兌的酒精產品做不到的

52度濃香型白酒不都是勾調的。濃香型白酒不是勾兌的。濃香型白酒生產所使用的原料主要是高粱，但也有少數酒廠使用多種谷物原料混合釀酒的。以糯高粱為好，要求高粱籽粒飽滿，成熟，干凈，淀粉含量高。52度濃香型白酒濃香型白酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。其主要成分以己酸乙酯為主體。以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高粱為主，發酵采用混蒸續渣工藝。發酵采用陳年老窖，也有人工培養的老窖。濃香型白酒以無色透明，窖香優雅，綿甜爽凈，柔和協調，尾凈香長，風格典型名揚海內外。白酒度數為41至68為高度酒。52度白酒屬于濃香型白酒，香味濃郁，口感醇厚，白酒別名燒酒，燒刀子等，制作的主要食材為糧谷，白酒按照香型可以分為醬香型白酒，濃香型白酒，米香型白酒等。保存白酒時，需要將白酒密封好，放在陰涼的環境中存放。

純糧發酵釀造白酒專業用語稱(固態法白酒)酒精勾兌酒專業用語稱(液態法白酒)固態白酒香味物質豐富且均衡，口感飽滿，回味悠長，留香持久，是液態酒不可攀比的，而液態白酒，添加了許多化工原料，香味成份簡單，口感浮躁，聞香不正，后味寡淡！最主要的是液態白酒對身體的傷害相對更大！區別：主要看是不是糧食發酵產生酒精（可食用）不少白酒都標著“純糧固態釀造”的標識。不過貴州醇銷售公司總經理潘寧去年曾在公開場合炮轟酒精勾兌酒：“至少有60%至70%的白酒屬于非純糧釀造的酒精勾兌酒?！敝阜Q目前市場上六七成的所謂純糧釀造白酒都是虛假宣傳。一時間，“純糧釀造”和“酒精勾兌”兩大陣營勢如水火。那么，究竟什么酒才是純糧釀造，什么酒又算是酒精勾兌?中國食品工業協會白酒專業委員會秘書長馬勇給出定義：“純糧釀造”是指用糧食作為原料的純糧固態發酵白酒，是我國傳統的白酒釀造工藝。而“酒精勾兌”是指用食用酒精加上一定的水和調味酒勾調出來的白酒，這里的食用酒精其原料是玉米、紅薯等糧食，無毒無害。上世紀為了減少釀酒耗糧，研制出酒精勾兌酒的新工藝，酒精勾兌酒是國家允許銷售的合格白酒制品，它與甲醇類工業酒精勾兌成的假白酒完全不同。不過，在很多消費者的心目中，白酒就是用糧食釀造的。純糧釀造不管在釀造周期、生產成本還是消費價格上，都明顯高于酒精勾兌酒，因此純糧釀造也被消費者認為是高檔酒的代名詞。對此馬勇表示，其實傳統工藝白酒和新工藝白酒沒有好與不好之說，差別僅在香氣和口感上，在營養價值上沒有差別。消費者可根據自己的喜好選擇。