健康的白酒應具一下特點：1、純糧食釀造的，不加任何的添加劑（糖精、香精、食用酒精等等）。2、聞起來是純糧食粗糧發酵醇香味，口感甘醇柔順，細膩悠長，不會辛辣嗆喉。3、喝完應該不易上頭，對身體沒有什么危害影響，或者對身體有一定的益處，如健胃，護脾養肝等等。健康的白酒包括:五糧液、郎酒青花郎、劍南春、茅臺、西鳳酒等。

現在市場上普遍認為健康白酒應具五大特點：一是以傳統白酒為基礎酒；二是用科學技術將藥食同源物質與白酒有機融合；三是酒體應保持傳統白酒的特性與典型性；四是具有助于養胃、護肝、潤肺、健脾、益腎等相關功效。五是沒有明顯的藥味，適口度好。健康白酒既區別與保健酒，又不同于傳統白酒。在目前白酒市場上，千生杞枸杞酒是當得起健康白酒稱號的。它用柴達木千年枸杞產地的有機枸杞做材料，保健價值高，口感也好，白酒愛好者可以嘗試一下。

白酒具有止血和活血的作用，現如今也被當作是一種文化，廣為流傳，每當遇到比較傳統或圣誕的節日時，人們總是會拿出自家珍藏的美酒佳釀，來招待遠道而來的客人，適量的飲酒對身體健康有幫助，還可以促進血液的循環，消除身體的疲憊，放松神經，喝酒雖然有好處，但一旦飲酒過量就會對身體產生反作用。伴隨著如今生活節奏加快，人們的壓力也相對增多，特別是對一些正處于最尷尬時期的中年人來說。上有老下有小，每天都要為家庭的生計而努力的奔波。喝酒應酬更是不在話下，過量飲酒對身體有害，但如果少量喝酒的話，卻可以緩解疲憊的身體，幫助身心放松，從而舒緩人的心情。適量的飲酒還有助于促進血液的循環，加速血流動，防止血管堵塞的情況，在酒精的刺激下，身體溫度也會相對增加，這也就是，住在寒冷地帶的俄羅斯人為什么會喜歡喝伏特加這種烈酒的原因了，正是由于可以給自身提供溫度，促進血液循環，才使他們愛上了喝酒。適量飲酒還可以緩解疼痛，可以起到殺菌消炎的作用，這主要是由于酒精在進入人體后，會逐漸的麻痹神經，分泌興奮的多巴胺使人忘掉煩惱，忘掉身體帶來的疼痛感。但一定要注意飲酒量，否則會適得其反。

健康白酒一般來說大家會理解為糧食釀造的真白酒；從專業層面健康白酒的定義是可以在喝酒的過程中降低酒精對身體的傷害的白酒。以納曲青稞酒為例，來進行健康白酒的技術定位分析說明：納曲青稞酒公司的健康白酒只能定義為減輕肝損傷，不能定義為護肝。以下從技術的角度來宣傳說明四個方面的內容：減輕肝損傷定義、減輕肝損傷差異體現點、減輕肝損傷的健康定位、減輕肝損傷的食品定位。●減輕肝損傷定義：我們把公司已經完成開發并應用的功能白酒定義為減小肝損傷白酒，是根據飲酒傷肝的原理，在白酒的生產過程中科學地溶入一定量的“抑制自由基、抗氧化物”后，使肝臟在代謝乙醇時的損傷程度有所減輕。●肝損傷差異體現：減輕肝損傷白酒與普通白酒比較，對肝臟的損傷程度有一定的差異，其差異可以從以下幾個方面來加以闡述和理解：其一：飲酒者每一次飲用減輕肝損傷的白酒所產生的差異，在其漫長的飲酒歲月中積累起來可以延緩飲酒者酒精肝發病的時間。其二：在飲酒群體中由于個體差異的存在，并非每個長期飲酒者最終都患酒精性肝病。減輕肝損傷是對處于臨界狀態的飲酒者，具有預防酒精性肝病的作用。●減輕肝損傷的健康定位：酒是食品，過量就有害。減小肝損傷差異在健康上定位在預防或延緩酒精性肝病的發病與發展上，并且，這種預防或延緩是有條件的。決不能誤認為減輕肝損傷白酒可以治療酒精性肝病，或誤認為可以飲酒無度了。●減輕肝損傷的食品定位在食品序列中，有普通食品、強化食品、保健食品和綠色食品等等，減輕肝損傷白酒的存在，絕不能誤認為減輕肝損傷白酒是“抗化學性肝損傷”的保健食品。酒對肝臟的化學性肝損傷是酒的本質特征，減輕肝損傷白酒僅能定位在降低、減輕、減緩白酒對肝臟的化學性損傷。它與保健食品有本質的區別，保健食品是以改變人體器官功能、有益人體健康的食品。而減輕肝損傷白酒的特征是，在不改變人體肝臟功能的前提下，在酒中通過人為的因素，增加有益的物質后達到減輕或減緩白酒本身的毒性特征的嗜好食品。所以，它是一種獨有的，并且日常生活中又不可能禁止的“設計(特嗜)食品”。

健康白酒顧名思義，就是喝下去會相對于傳統糧食釀造白酒對身體有健康的輔助作用。那當下的健康白酒，以納曲青稞酒為例來說，健康白酒有以下具體屬性：1、原酒好：原酒品質優良，天然生態種植青稞，純凈水源高原釀造。納曲青稞酒原酒采用地道的高原有機青稞，輔以海拔6000米以上的祁連山冰雪融水（經陽光照射，融化滲透，地下潛流，穿過數十米深的冰川巖層，層層過濾。水源遠離塵囂，純凈稀有，水質軟硬適中，清冽微甘，富含鋅、硒等多種微量元素，是上天賜予的釀酒好水），采用傳統的清蒸清燒四次清工藝（傳承600多年古法釀藝的基礎上結合精湛的現代科技，精心調制，傾力追求納曲青稞酒卓越而非凡的品質），原酒分別采用陶缸和酒海進行分批陳釀，精選品質完美的荊條按嚴格的工藝操作制備的優質酒海，酒海儲酒，使得原酒口感更加醇厚，酒體更加濃郁飽滿；陶壇的微量元素對酒的陳化老熟有較好的作用，是貯存高檔酒的容器，用陶壇所存儲的酒，都是青稞酒中價值高、品次好的上等品。2、成分好：護肝、降血糖功能藥材及活性成分。青稞：其含有的“β-葡聚糖”，具有延緩胃排空，降低葡萄糖吸收，穩定血糖；降低膽固醇、防治心血管疾病、預防腫瘤、提高機體免疫力、延緩皮膚老化等功效。枸杞：其含有的 “甜菜堿”可升高血及肝中的磷脂水平,降低總膽固醇含量，有效防止酒精性脂肪肝。其“枸杞多糖”可降低脂質過氧化反應，保護肝細胞，逆轉脂肪變性。桑葉：其含有的“DNJ”，能夠抑制小腸內的α-糖苷酶活性進而阻礙二糖水解為葡萄糖進入大腸，達到抑制人體血糖升高目的。葛根：其含有的“葛根素”對肝組織免疫損害具有保護作用，加快酒精代謝和分解減輕醉酒度并解酒。沙棘：其含有的“沙棘黃酮”對對心肌缺血、高血脂癥、冠狀動脈硬化癥療效較好。具有增強免疫功能，改善心腦血管系統、抗腫瘤、清除自由基、保護消化系統、促進造血細胞的造血功能、抗輻射、抗炎癥、抗過敏等作用。羅漢果：其含有的“羅漢果甙”，甜度為蔗糖的300倍，其熱量為零，具有清熱潤肺鎮咳、潤腸通便之功效，對肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。羅漢果甜作為食品是安全無毒的。3、技術好：先進的生物提取物技術確保活性成分含量。借助母公司的先進中藥數字化提取技術，把藥材中的活性成分提取出來，最大限度保留了原料有效成份，配比到酒體中，進行了定量化和精準化標注，保證了納曲青稞酒功能的穩定性。功效成分經國家認證機構檢測，確保其含量合格，并能達到其有效劑量，充分發揮納曲青稞酒“減小肝損傷、輔助降血糖”的作用。4、認證好：國內權威機構安全評價和功能驗證。安全評價結論：參照《保健食品檢驗與評價技術規范》2003年版中“30天和90天喂養試驗”，本試驗條件下，在30天經口毒性試驗中，納曲青稞酒對大鼠未發現有毒性作用。功效評價結論：選擇KM小鼠為實驗系統，利用四氧嘧啶胰島損傷高血糖模型，連續給予納曲青稞酒30天后，初步評價納曲青稞酒對高血糖癥的影響，并探討其可能的作用機制，同時觀察連續給予納曲青稞酒30天對正常小鼠的降血糖作用。在本實驗條件下，成功建立了四氧嘧啶誘導胰島損傷高血糖模型小鼠，納曲青稞酒對高血糖模型小鼠空腹血糖指標結果為陽性，對糖耐量指標結果為陽性，可判定納曲青稞酒對動物具有輔助降血糖功能。5、測試好：人體飲用測試輔助降血糖功能。測試過程科學嚴謹：1、菜系搭配不影響血糖變化規律：菜系選擇以低淀粉、低糖、不油膩的食物為主，保證每人的飯菜食用量基本一致；2、飲用量要求嚴格保持一致：確保每人的飲酒量一致200mL，在飲用過程中盡量保證多次少量飲用，避免飲用量不一致和暴飲影響測試結果；3、人體血糖數據監測客觀、合理：使用便攜式血糖檢測儀器在測試人員空腹5小時后在餐前、餐后60min、120min分別進行血糖檢測。人體飲用測試結論：通過人體飲用測試發現，當人體在飲用納曲青稞酒時，其血糖含量在用餐60分鐘達到峰值，到120分鐘時，已有45.5%的人出現血糖含量下降的情況；進食60—120min后有9.1%的人血糖持續呈下降趨勢；進食60min便有18.2%的人血糖變開始下降；證明通過飲用納曲青稞酒的人體血糖變化趨勢可以判定納曲青稞酒具有一定的輔助降血糖功能。

我說一下 健康 白酒這個概念。 先說觀點， 健康 白酒本身就是偽命題。 世界衛生組織把酒精列為一類致癌物，而白酒中的主要成分，就是酒精和水，二者占了白酒的98%以上。 所以，不管是什么黃金酒、鴻茅藥酒、勁酒，以及自家泡的藥酒、蛇酒、鞭酒、海馬酒……都是鼓吹什么 健康 酒、 養生 酒，但是，只要有 “酒精是一類致癌物” 這個前提，所有的謠言都不攻自破。 有人說，藥酒里面有很多中藥材，喝了對身體好。我就想問問，你們覺得，是藥酒里面微乎其微能夠被人體吸收的中藥成分對身體的好處大，還是酒精和白酒中其他有毒物質對人身的傷害大？ 我覺得藥酒沒有錯，但不能把它吹成神！藥酒可以調整白酒的口感是沒有爭議的，但你要說誰誰誰喝了藥酒之后腰不痛了能睡著了，那我就要無情去告訴你一個事實，很多泡在酒里面的中藥有鎮痛助眠的作用，所以，喝藥酒得到的效果=吃止痛藥和吃安眠藥，不，應該說，喝藥酒達到的效果完全比不上吃藥。 甚至，你與其要把藥材泡到酒里去喝，相信我，你把藥材研末水服，效果可能會更好。 而且，你只看到里面有中藥，你卻不去了解白酒里面的有害物質！ 一是酒精 ，每天攝入100ml就會對身體造成不可逆轉的傷害，說他致癌是有大量的研究作為支撐的，并非胡編亂造。 二是甲醇 ，目前幾乎所有白酒中都含有甲醇，甲醇會對人體的神經系統特別是視神經造成嚴重損害，喝假酒可能會造成失明，因為甲醇超標，喝品牌酒雖然不一定會失明，但如果過量依然會造成神經損傷。 三是氰化物 。氰化物是劇毒物質，能夠被口腔、消化道充分吸收，會造成細胞缺氧，使用氰化物自殺的新聞并不少見。白酒中的氰化物含量是不高，但也許比你能夠吸收的中藥成分要多也說不定。 其他的例如雜醇油等有害成分，因為并專業人士，所以不多討論。但我想表示的意思就是， 藥酒就是一個徹頭徹尾的騙局。 同樣，我們不需要再去爭論什么醬香型白酒更 健康 之類的話題。 你是賣醬香酒的，所以你說醬香酒 健康 ，那別人賣清香酒的，完全可以說，清香酒制作周期短，所以在發酵過程中減少了霉菌滋生，成酒更純凈，甲醇、雜醇油含量更低，所以說清香酒才是最 健康 的。 所以，我們要明確，白酒本身就是有百害而無一利的產品，毫無 健康 可言。 國家不禁酒是因為它能帶來了巨額的稅收，民間喜歡酒，有兩個原因，一是酒精成癮；二是社交功能。而這兩個功能，是白酒能夠從古代流傳至今的主要原因。 也正因為如此，才會在這兩年，開始廣泛提出 健康 白酒的概念和營銷方向！ 有害物質越少，就相對來說越 健康 。 這就涉及到一個問題，白酒是怎么生產出來的。 一、主要釀酒原料對比 白酒的原料主要有高粱、玉米、大米、小米，其他的如綠豆、青稞、苦蕎之類的，比較少。 而在目前最常使用的原料中，高粱的果膠含量最低，因此釀酒產生的甲醇含量也最低。果酒的釀酒原料如葡萄、楊梅、獼猴桃等，果膠含量高，因此成酒甲醇含量高，包括米酒，這類酒的酒精度相對較低，但比白酒更容易醉倒喝酒的人。 所以，就目前來說，釀酒使用最廣泛的原料，是高粱。因為它產量高，出酒率高，成本低，最重要一點，果膠含量相對較低，能夠保證酒的相對 健康 ，比如茅臺酒，茅臺酒的甲醇含量（按60度算）應該是僅略低于國家標準0.36g/L。 還有沒有比高梁的甲醇含量更低的原料？有，但產量低，出酒率低，成本上就變高了。今年貴州國際酒類博覽會上，有一種新型釀酒原料亮相，名稱叫做“尾穗莧”，是一種莧科的雜糧作物，種子極細小，用它釀出的白酒，口感清洌，回味有青草香。成酒經過國家酒類檢驗機構的檢驗，沒有檢出甲醇，而甲醇檢出限是0.01g/L，其他有害物質也顯著低于其他白酒。目前其專利所有企業也在不斷研發，提升酒質和出酒率，這種新型原料或許可以改變白酒釀造行業的 歷史 也未可知。 二、釀酒工藝對比 白酒主要有三大香型，根據釀造工藝和香味物質含量，分為醬香、濃香、清香三種，其中，清香酒生產工藝簡單，發酵周期短，因此酒質單純，香味單一且容易揮發；濃香酒香味物質含量高，具有濃郁的香味；醬香型因為發酵工藝復雜，而且需要大量用曲，所以出酒除了香味濃郁以外，還有明顯的豆瓣香，因而得名。 三種香型的白酒哪種更好，這個是要看喝酒的習慣的，這就好比都是青菜，有些人喜歡生菜，有些人喜歡油麥菜，一個道理。至于哪種香型的酒有害物質更少，我認為，首先要排除掉生產衛生狀態不達標的小作坊，在生產環境和條件都差不多的情況下，清香酒中的有害物質理論上應該更少。 因為清香酒的生產工藝確實很簡單，糧食加水，加酒曲，夏天發酵一兩周就能充分糖化，就可以蒸酒了。但醬香酒和濃香酒，需要多次反復發酵，多次蒸餾，在漫長的發酵過程中，各種香味物質、霉菌都會滋生，從而成酒中的成分就比清香酒更為復雜。當然，這些只是理論上的觀點，具體的大概需要專業人員進行成分分析之后再下結論。不過我們估計不太可能會看到這樣的結論，畢竟各香型的白酒如果非要爭個高下，那對白酒市場將會造成極大的影響，這是白酒企業最不愿意看到的。 所以，說回到問題本身，什么樣的酒最 健康 ， 我的建議是： 一是選大品牌，在品牌里選價格較高的。 二是如果喝不起太貴的，也請務必選純糧固態發酵， GBT10781-2006是固態發酵酒國家標準（我們常說的純糧酒），GBT20821-2007是液態酒標準（米酒或者食用酒精的生產工藝），GBT20822-2007是固液法白酒標準（兩者混合）。 三是選擇更 健康 的原料，目前來說，高粱酒應該是優于其他幾種的較好選擇.