如果說坤沙，那很大可能就是一次投料啦！而且很大可能是在春節以后才烤的一次酒。

如果說是碎沙酒，總酸達不到是正常的，畢竟碎沙酒就好比單純高粱酒。當然更不要說那些添加了食用酒精的碎沙啦！

相反按照傳統坤沙，在10月尾11月初開始下沙的，讓一次酒一定是在最冷的時候的坤沙，不止不會總酸不達標，甚至要少加點二次酒和一次酒要不然酸要超標，同時在一二輪次酒的時候要提前打開鍋蓋，大氣沖幾分鐘的酸。