2019現在，預計未來十年白酒行業將一落千丈。最根本原因可能不是全是市場因素，而是劣質勾兌導致的，不論名牌還小牌低質量勾兌成了白酒代名詞。基本就是把消費者辨別認知品質的能力看成了白癡。歷史總是很相似，食品興衰和品質密切相關，當一種商品品質迅速暴跌卻增加了噱頭，靠營銷。什么結果？銷量大增利潤大增n年，但是也是衰敗的開始。王致和醬豆腐郫縣豆瓣太陽鍋巴還有運康鍋巴舉不勝舉！一個小分類品類品質同步暴跌，一般來講銷量還可能飆升幾年，主要是由于宣傳和人們對于新口味追求新鮮。但是這些所謂新鮮感覺維持不了太多年，等待的是沒落和斷崖式衰落。其實轉變的臨界點在此類商品產生質量暴跌的那個時間節點，后面的繁榮是假象，時間跨度又很大，對市場生產者決策著更具有迷惑性和欺騙性。下一個熱點應該是葡萄酒，因為現在啤酒品質也下降的很厲害。當然了所以90代就誕生的私釀啤酒現在才火起來，怎么可能是空穴來風呢？那些眾多大廠統一品質暴跌臨界點，就是分類行業的掘墓人。

皖指的安徽省，川指四川省，這兩個省都是中國產酒大省同時也是白酒消費大省。安徽省特別是亳州，可謂是燒坊遍地，名酒層出不群，中國有名的白酒古井，種子，口子，雙輪池，迎駕，文王，金壇子，等名酒都出自安徽，另外皖酒，五河酒、、老光明酒、雙口酒、難得糊涂酒、千里秾、沙河王、包公、黃山、、魏王、蚌埠、沙河、焦陂、明綠、明光、皇家慶宴、迎駕、和諧酒、闖牌、正一品、千古管相、采石磯、緣酒、三秋酒、金裕皖，、等等都是出自安徽，而四川和貴州，茅五劍，全興，沱牌舍得，水井坊，都是非常出名的名酒，瀘州老窖的天寶窖池更是活文物，敘府，川漢酒，劍門錦水坊，成都原池酒，威遠洋龍酒。，宜賓金滴香，宜賓花樹酒，邛崍華福酒，崇州蜀源香，宜賓哪吒酒，豐谷，南充絲路花雨，宜賓戰友酒，成都鴻運酒，成都小水井，瀘州貴人酒，陳家味，成都恩山液，彭州漢唐貢，成都大明酒，綿竹蜀劍酒，瀘州佳康，瀘州順之溜，瀘州瀘九神，成都扶元春，郎酒，等等簡直是數不勝數。每個地方的人對自己家鄉的品牌必然是有著割舍不斷地感情存在，另外作為當地部門來說也必然會先保護自己當地品牌利益，造福當地群眾，加上外來品牌在口味，文化，以及消費者認知度上來說都有大量工作要做，所以，鑒于以上因素外來酒要想攻破這兩個省的市場實在是難上加難，需要投入大量的人力物力，還有可能會無功而返，給企業帶來巨大的風險，所以敢于進入這兩個省份的品牌少之又少！你們是怎么想的？

一、香味好酒質好產品的本質是質量，這一道理在生產制造業都是通用的生產理念，而貴州的白酒因地制宜，擁有特殊的環境和條件，自然能夠生產出味美爽口的白酒，人們對于白酒的酒質要求都很高，尤其是在經歷了假酒和劣質酒的各種風波之后，人們對白酒的酒質有了更高的要求，而貴州的醬香酒大多都是存放很多年的陳年酒，酒質自然是沒得說的。二、推廣和競爭策略我們知道，一個好的產品如果沒有好的推廣團隊和足夠的自己去運營推廣的話，是到不了消費者手里的，很多消費者在接觸一個新產品的時候，都會有距離感，即便該產品的質量再好，在消費者看來都是一樣的，而貴州的白酒不僅廣告做得好，口碑和質量也在不但增加，才會讓更多的注意到貴州的白酒。三、價格親民合理不只是白酒，所有的產品和其他交易只要價格不合理，基本上都不會成交，而貴州的農村又比較多，所以策劃們知道各個產品的價值在人們的手中是合理的，他們能根據人群的消費和產品的各方面性質做判斷，從而得到合理的價格，這種價格廠家不會虧損，消費者也不會有負擔，這樣的白酒不僅是本地人，外地人也很喜歡，尤其是大城市的人，他們本身就比較土豪，酒質如此好的白酒賣的這些價格他們也不會在乎。每個地方都有一些比較有特色或者是突出的產業，白酒或許能夠代表貴州，然而這些產業之所以能夠成為當地的代表不是沒有原因，貴州的白酒要是沒有上面幾種好處的話，自然也就沒有當前的效益了，了解了貴州白酒為什么賣得這么好之后，是不是也對貴州白酒怦然心動了呢？

走遍大地神州，醉美多彩貴州。 貴州，簡稱“黔”或“貴”，地處中國西南腹地，與四川、重慶、云南、湖南和廣西接壤，是中國西南的重要交通樞紐。不僅如此，貴州還是世界知名的 旅游 目的地和 旅游 大省，除了 我們熟知的黃果樹瀑布外，還擁有梵凈山、鎮遠古城、西江千戶苗寨、南江大峽谷等知名的 旅游 景點。 除了是 旅游 大省，貴州還是不折不扣的釀酒王國。 貴州釀酒 歷史 悠久，據史料記載，早在2000多年前的戰國時代，貴州人就已經開始釀酒了。如此深厚的底蘊，讓貴州當地酒廠林立，名酒滿目，尤其是在醬酒核心區的茅臺鎮，周邊堪稱“三步一酒廠”，毫不客氣的說，恐怕只有川、皖兩地才能與之媲美。 不過，提起貴州的名酒，人們討論得最多的還是茅臺。沒辦法，作為現如今白酒行業的老大，以及以一己之力掀起醬香熱的領軍人物，茅臺可以說是炙手可熱。不過，這可苦了貴州當地的一些名酒，它們巔峰時曾跟茅臺肩并肩，如今走出省外卻無人問津，實在是“委屈”。 下面，我們就來盤一盤貴州的4款“委屈酒”，看看你都知道哪些？ 1、中國十大名酒之——董酒 要說貴州最“委屈”的一款酒，那肯定非董酒莫屬。 董酒屬于中國老八大名酒之一，因廠址位居貴州省遵義市北郊董公寺而得名。巔峰時期的董酒和茅臺一樣同屬貴州兩大名酒，在歷屆品酒大會都有一席之地，上世紀更是年銷80萬噸，那時的董酒，連茅臺都要禮讓三分。 只不過，董酒先是在90年代拋棄了藥香，又在黃金十年毫無作為，最后又找不到方向胡亂嘗試，一頓操作下來，市場份額不斷下降，一躍從天堂跌倒地獄。 現如今的董酒雖然依舊存在，但早已不可同日而語。 2、貴州兩大 歷史 名酒——安酒 貴州的又一款老八大名酒。 安酒的前身為“醉群芳”，由周紹成在1930年創立，1951年，“醉群芳”正式更名貴州安酒廠。 安酒的輝煌在上個世紀，創立之處，安酒和茅臺被合稱為“安茂”，1955年，安酒在全國第一屆釀酒大會被評為“甲級”，1989年，安酒又榮獲“國家優質酒”。 可是，在上世紀90年代，由于市面上的假安酒橫行，安酒沒有作出正確決策，最終慘敗退場。 3、貴州小茅臺——緣得仿臺酒 醬香型白酒的后起之秀，因接近飛天茅臺95%的口感而得名，在當地頗有盛名，只可惜茅臺風頭太甚，出了外地沒什么人認識，因此淪為“委屈酒”。 產地位于貴州茅臺鎮，甄選當地優質高粱、小麥為原料，以老茅人傳承千年技藝釀造而成，為了提高酒質，每款酒還會窖藏10年，口感口碑都得到了酒友認可。 開瓶酒香濃郁，醬香突出，窖香、果香夾雜其中，香味協調統一。倒酒入杯，酒線細長，懸而不斷，落而不散，似豆子般均勻飽滿。 抿上一口，酒體醇厚，窖香四溢，酒液入喉不辣，入胃暖意升騰，讓人忍不住再來一杯。 4、二茅臺——金沙回沙酒 貴州當地的一款口糧酒，前些年，當地人吃飯、擺酒席用的就是它。 貴州老八大名酒之一，創立于20世紀初，與茅臺有頗深的淵源。 金沙回沙酒是貴州省金沙縣的特產，酒液微黃，無懸浮，醬香突出，酒體豐滿，尾凈味長。 14年，金沙年產能高達1.9萬億噸，銷售額達到23.4億元，僅金沙回沙就賣了12.6億元。可惜，后來因為不知名原因走向落寞。

“在茅臺酒的引領帶動下，貴州白酒產業持續 健康 發展。”貴州省人民政府副省長陶長海在4月16日舉行的2021貴州白酒企業發展圓桌會議上指出，下一步，貴州省要進一步集中優勢資源，加大白酒產業特別是醬香白酒產業培育發展力度，圍繞產業鏈上下游，推動產業集群集聚發展。打造“一流產品、一流企業、一流產業、一流產區”，推動白酒產業高質量發展。 “醬酒熱”席卷全國，讓貴州白酒產業站在中國產業發展的聚光燈下，無數目光聚焦于此。 以醬酒為核心的酒業熱潮 談到貴州白酒，繞不開醬香型白酒。醬香型白酒在今天已經成為了貴州白酒的代名詞。從數據上來看，醬香型白酒也足以支撐起貴州省白酒產業發展的大旗。 以貴州茅臺為例，其2020年營業總收入979.93億元，同比增長10.29%；其中酒類收入948.22億元，同比增長11.10%；凈利潤466.97億元，同比增長13.33%。結合以往貴州茅臺的凈利潤數據來看，其營業收入以及凈利潤數據，在19家白酒上市公司中遙遙領先。 不僅僅是貴州茅臺，從此次貴州白酒企業發展圓桌會議上透露的信息來看，多家貴州骨干醬香酒企業業績增長也可以用“突飛猛進”來形容：習酒銷售收入增長38.96%，國臺增長309%，金沙增長285%，珍酒增長207%。 貴州省工信廳黨組副書記、副廳長敖鴻表示：“隨著消費層級的持續升級，醬香酒黃金時代呼之欲出。從當前市場消費情況來看，以貴州為引領的醬香酒消費趨勢基本形成。” 醬香型白酒跨越式增長背后，繞不開的一個關鍵詞是“醬酒熱”。 作為近兩年白酒行業提及頻率最高的行業熱詞，對于普通消費者而言，最直觀的感受是市場對飛天茅臺的“熱捧”，另外也包括越來越多的醬香酒品牌廣告。對于仍舊以濃香型白酒為主流的中國白酒市場，醬香型白酒近兩年見諸媒體的頻率，所引起的討論話題，均遠遠高于濃香型白酒。分別以“醬香型白酒”與“濃香型白酒”在百度指數上搜索可以看到，近半年來，醬香型白酒的搜索指數平均值達到799，而濃香型白酒的搜索指數為427。 陶長海在本次貴州白酒企業發展圓桌會議的發言中透露，2020年貴州白酒以占全國白酒行業3.5%的產量，實現了全國白酒行業40%以上的利潤。 跳出醬香看黔酒 但需要明確的一點是，盡管醬香型白酒是貴州白酒絕對的引領者，但陶長海在會上所透露的數據，依然強調的是“貴州白酒”。 貴州省作為白酒生產大省，其白酒香型并未局限在醬香型白酒上，還擁有濃香型白酒、董香型白酒等豐富的香型。于是，在此次貴州白酒企業發展圓桌會議上，“合”這一理念被多次提及。 茅臺集團黨委書記、董事長高衛東在其發言中表示：“今天的貴州白酒，除茅臺之外已經涌現出諸多優秀品牌，展現出很強的潛力和能力，茅臺在奮力朝著世界500強目標邁進的同時，始終樂于與各兄弟酒企齊心合力，通力合作，助推貴州酒企抱團發展。” “百花齊放”或許是貴州白酒產區未來希望達成的盛景，中食協副會長兼秘書長馬勇在發言中認為，貴州會聚了建設世界蒸餾酒東方核心產區的生產要素，這些要素中除了生態天賦以外，還包括了茅臺、習酒、珍酒、安酒等一眾醬香型白酒品牌，以及董酒這樣的非醬香型白酒品牌。 但全面打造世界醬香型白酒產業的集聚區，是貴州省委、省政府給貴州白酒產業的定位。從貴州省對白酒產業的規劃也可以看到，貴州省推動白酒產業高質量發展，會進一步集中優勢資源，加大白酒產業特別是醬香白酒產業培育發展力度，圍繞產業鏈上下游，推動產業集群集聚發展。完善產業鏈，打通供應鏈，提升價值鏈。 對于董酒這樣的非醬香型白酒品牌而言，通過醬香型白酒的引領作用，依然能夠在未來的發展中獲得機遇。在全國范圍白酒品牌的友好競合中，貴州的地域概念就是貴州白酒品牌最大的護城河。而打造世界醬香型白酒產業集聚區，正是樹立白酒“貴州造”的一條路徑。 醬酒熱的反思與憧憬 從蔡少韌的發言中可以看到，貴州白酒業者已注意到“醬香熱”帶來的資本熱度、行業熱度，正深刻影響著貴州白酒產業的發展脈絡。中國酒業協會理事長宋書玉提醒，要更為冷靜地看待當前的“醬酒熱”。 宋書玉指出，一流產業的標準是釀造安全、釀造高品質，嚴格的標準體系保障、誠信經營、負責任宣傳，唱熱醬香是茅臺的引領，也是醬酒人共同的努力。這是白酒產業良性競爭的動力。“但是過度炒作需要警惕，炒過頭了也許會瘋掉，正確看待品類熱度。品類炒熱、利潤炒熱，踩其他香型，贊頌醬香的行為萬不可取。” 近期，關于“醬酒熱”的思考正越來越多指向“理性看待”。部分行業人士在思考過程中會憂慮，突飛猛進的醬香酒行業存在過熱的風險。關鍵在于目前醬香酒企業，并未打造出如同川酒一樣，在全國范圍內都具有一定號召力的白酒品牌集群；一些缺乏釀酒基因的資本加入競爭，會不會成為隱藏在醬酒核心產區“金字招牌”下的行業亂象之源。此前郎酒集團董事長汪俊林也公開表示，“醬酒熱”應該降溫了，賺快錢未來是要還賬的。 于是，如何防止過度炒作，成為2021貴州白酒企業發展圓桌會議討論的又一重點。宋書玉表示，要防止投機和攪局。“白酒產業是一個典型的時間產業，個別從來沒有釀造醬香型白酒的企業，一夜之間也沖向醬香型白酒產品；剛剛才開始釀酒的企業，也很快出了醬香型產品。這些‘墻頭之釀’會毀了醬香，也會毀了中國白酒產業。耐不住寂寞者一定會投機，蹭熱度者一定是攪局。”宋書玉更用一句“出來混，欠的賬早晚要還的”來提醒貴州省推進白酒高質量發展過程中，面對資本熱度、渠道熱度一定要防止投機和攪局。 對于貴州白酒人而言，耐得住寂寞方能長久，守得住品質方能發展。或許，這正是2021貴州白酒企業發展圓桌會議提出“一流產品 一流企業 一流產業 一流產區”這個主題，所要表明的產業發展方向。正如安酒集團總裁路通所言：“醬酒需要時間、需要資金，在這個行業我們永遠心懷敬畏，我們將堅持走長期主流道路，助力貴州打造世界級醬香白酒核心區。” 編輯 徐晶晶 校對 危卓

一直以來，白酒產業都是貴州最具標志性的產業。茅臺作為貴州白酒的名片，產品質量以及品牌知名度在全國范圍內均獨占鰲頭，也引領了貴州其他白酒品牌的梯度發展。此外，貴州遵義與四川的宜賓、瀘州共同構成“中國白酒金三角”，是中國白酒產業發展重要集聚中心之一。未來貴州白酒產業增長空間仍然較大，茅臺有望繼續保持一家獨大的競爭優勢，帶領貴州白酒產業蓬勃發展。貴州白酒產業發展現狀分析1、貴州白酒產量持續下滑，產量全國占比僅為3.5%從產量來看，1949年，貴州酒年產量僅為0.09萬千升，發展至今已經有了質的飛躍。具體的，2010-2016年，貴州省白酒產量逐年增長，并在2016年創下49萬千升的產量峰值;2017年至今，由于受白酒質量安全事故、政府嚴加懲治政治貪腐以及多項禁酒令的影響，國內白酒產量表現疲軟，貴州省白酒產量持續下滑。2019年1-5月，貴州省白酒產量延續下滑趨勢，同比減少了10%，僅為11.7萬千升。從全國各省市白酒產量對比來看，貴州省白酒產量不大，2018年貴州省白酒產量為30.9萬千升，全國占比僅為3.5%，白酒產量遠少于四川省，并排在江蘇、湖北、北京、安徽、河南、山東之后，位列全國第八。2、黔酒利潤總額全國占比超四成，行業盈利水平高然而，盡管貴州不是中國的白酒產量大省，但貴州卻是中國的白酒銷售大省。2018年，貴州白酒以全國3.5%的產量，實現了全國白酒行業16.7%的銷售收入和41.6%的利潤總額。從規模以上企業來看，2018年全國規模以上白酒企業數量為1445家，其中，貴州省規模以上白酒企業數量約為150家左右，規模以上企業數量全國占比約為10%左右。相比之下，貴州省規模以上白酒企業業績表現十分亮眼，2018年貴州省白酒產業規模以上企業主營業務收入和利潤總額分別大幅增長了26.4%和30.9%，占全國的比重分別高達16.7%和41.6%。值得一提的是，貴州白酒企業的盈利能力遠高于全國水平。從銷售利潤率來看，2012-2018年，貴州白酒制造業的銷售利潤率始終遠高于全國平均水平，領先全國30個百分點以上。而貴州白酒產業盈利能力之所以強，主要得益于貴州茅臺盈利能力之強大。從上市企業來看，目前國內主要有19家白酒上市企業，其中貴州僅有貴州茅臺1家上市企業。但貴州茅臺業績規模一家獨大，其營收規模占19家上市企業營收總規模的35.3%，凈利潤更是超過了其他18家上市企業的凈利潤總和。可見，盡管貴州省白酒制造企業不多，但以貴州茅臺為代表的企業規模較大，銷售實力極其強勁。3、貴州白酒品牌高度集中，貴州茅臺引領梯度發展事實上，貴州省白酒品牌高度集中，貴州茅臺一家獨大。從貴州茅臺歷年業績表現來看，2001年至今，貴州茅臺營收和凈利潤規模逐年攀升，并分別在2010年和2012年突破百億元大關，逐漸成長為中國白酒行業龍頭老大。從全國對比來看，按照營收情況來劃分，可將全國白酒企業分為五個梯隊，其中，貴州茅臺穩居第一梯隊，營收規模遠超五糧液、洋河股份、瀘州老窖、古井貢酒等白酒品牌。從貴州省內對比來看，2018年貴州全省白酒產業年主營業務收入在2000萬元以上的企業有128戶，銷售收入億元以上企業48戶。其中，銷售收入百億元以上企業僅有茅臺集團1家，銷售收入20億元以上企業包括有習酒公司、金沙酒業、國臺酒業3家企業，銷售收入在5億元以上的企業主要有青酒、酒中酒等，其余白酒企業銷售收入規模則均在5億元以下。4、黔酒區域集聚特征顯著，遵義白酒產量與質量齊飛值得一提的是，貴州省白酒產業發展不僅具有品牌集中特征，還呈現出明顯的區域集中特征，貴州白酒產業發展聚集在“名酒之鄉”—遵義市。一方面，從白酒產量來看，遵義市作為貴州白酒主產區，其歷年白酒產量全省占比均在85%以上，呈現出典型的產業集聚發展特征。另一方面，從貴州白酒品牌分布來看，除了全國知名的茅臺酒之外，貴州遵義還聚集了國臺、習酒、酒中酒、董酒、珍酒、百年糊涂、鴨溪窖酒等知名白酒品牌;此外，貴州畢節、貴陽、黔南等地區也分布少量白酒品牌，但競爭力遠不及遵義市的茅臺。事實上，遵義白酒已成為中國白酒界工藝獨特、品質上乘、綠色健康的代名詞，白酒品牌和品質備受認可。事實上，貴州遵義與四川宜賓、瀘州素有“中國白酒金三角”之稱，三地是地球同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾酒的生態區，且在白酒產業和文化名鎮的結合發展上具有不可復制的獨特地域資源與比較優勢，孕育了享譽全球的茅臺、五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌、水井坊、郎酒等名酒品牌，構筑了強大的白酒產業發展競爭力。值得一提的是，貴州遵義市又以仁懷白酒產業發展為重中之重，茅臺就位于此。而仁懷也因白酒產業發展之成功，先后被工信部、質檢總局授予“國家新型工業化產業示范基地(國優名酒)”、“全國醬香型白酒釀造產業知名品牌創建示范區”等稱號;“仁懷醬香酒”還獲得中國地理標志保護;仁懷醬香酒還以721.91億元高居“全國醬香型白酒釀造產業知名品牌創建示范區”醬香酒區域品牌價值之首。貴州白酒產業發展前景分析1、白酒產業有效拉動經濟增長，政策加碼助推行業發展多年來，良好的生態環境，悠久的釀酒歷史，嫻熟的釀酒工藝，濃郁的酒文化，為貴州酒產業發展奠定了堅實基礎，酒產業也始終是貴州省的傳統支柱產業和特色優勢產業。從貴州省經濟發展來看，白酒產業對該省經濟增長的拉動作用功不可沒。數據顯示，2018年貴州白酒產業完成增加值898億元，占全省規模以上工業增加值的24.2%，位居全省十大產業之首。考慮到白酒產業對貴州經濟發展的重要性，當地政府先后出臺了多項政策以支持白酒產業的發展，例如《關于促進貴州白酒產業又好又快發展的指導意見》、《貴州省白酒產業振興計劃》、《貴州省推動白酒行業供給側結構性改革促進產業轉型升級的實施意見》等政策、規劃和指導意見均有力推動了貴州白酒行業勵精圖治,深化改革,并得到迅猛發展。2019年，貴州《政府工作報告》再次指出要大力推進白酒產業轉型升級發展，鞏固提升貴州白酒產業的優勢地位，將持續為貴州白酒產業發展創造利好。2、貴州白酒產業發展目標遠未實現，未來增長空間巨大而從貴州白酒產業未來發展目標來看，根據2018年12月貴州出臺的《貴州省十大千億級工業產業振興行動方案》，其中明確提到到2020年,貴州白酒產量達到50萬千升，白酒產值達到1200億元;到2022年，白酒產量達到80萬千，白酒產值達到1600億元。而截至到2018年，貴州省白酒產量僅為30.9萬千升，白酒產值僅為982億元，距離規劃目標仍有較大差距，表明貴州白酒產業未來還有巨大的發展空間。此外，從貴州省白酒產業未來發展趨勢來看，或將呈現出以下三大特點：第一，貴州茅臺一家獨大局面將持續。不論是在全國還是在貴州省，貴州茅臺的龍頭地位依舊穩固，其業績規模、產品品質、品牌價值等均將持續領先于其他白酒品牌;第二，貴州省白酒行業兼并收購將加劇。一方面，近年來，包括湖北宜化集團收購金沙酒業、華澤集團收購珍酒、海航集團收購懷莊、勁酒集團收購臺軒酒業等收并購事件頻發;另一方面，政策層面也鼓勵通過兼并收購在省內形成一批更加優質的領先企業;第三，與省外白酒企業的合作將加強。目前，貴州白酒正積極打破“一畝三分地”思維定勢，加強同省外酒企、酒產區的合作。例如，2018年7月，貴州遵義，四川瀘州、宜賓三市政府以及茅臺、五糧液、瀘州老窖、郎酒等酒企負責人決定共同打造“中國白酒金三角”區域品牌。以上數據及分析均來自于前瞻產業研究院《中國白酒行業市場需求與投資戰略規劃分析報告》。