溫酒不傷脾胃，能夠起到保健作用。同時，經過溫熱的酒，喝起來更加綿甜可口。此外，溫酒還有加熱滅菌的功能。

四川方言，釀酒就說“烤酒”，北方釀酒說“燒酒”這是方言，沒有本質上的區別。

白酒蒸餾是專業使用的甑鍋。甑鍋蒸餾過程中，通過控制蒸汽閥門控制蒸餾速度，緩慢蒸餾利于香味物質溶解到白酒中，提高白酒質量。若為了提高速度，鍋爐蒸汽壓力大一些就ok了。

就兩種酒1蒸餾酒 2釀造酒 白酒屬于蒸餾的，在本國最出名的就是二鍋頭了酒精度達到52度相當不錯

剛剛蒸餾的白酒估計喝不下去。很辣，很辛。可以放半年以上，也可以自己買一些好的濃香白酒兌一下再喝。

蒸餾是生產白酒達到清澈透明唯一的方法。

根據酒精的沸點比水的沸點低的原理，通過加熱發酵好的酒醅，產生酒蒸汽，再通過冷卻酒蒸汽將蒸汽轉化為酒液的工作原理完成蒸餾，只要水源不斷水蒸氣不斷酒尾不盡，就像榨取一個橙子汁，鉆兩個孔，一端抽榨汁液，汁液沒有了，從另一端加入水分，當然汁液越來越淡，啊 好抽象

溫度控制的太高了

酒精中含有乙醇，可以加快血液循環和起到興奮作用。負面的可以說成心率加快，皮膚敏感度降低，這也是酒后為什么不能蒸的重要原因之一。酒精有麻醉作用，致使皮膚對溫差敏感度大副降低。當人進入蒸氣房或汗蒸房，皮膚對溫差敏感降低時，如果室內溫度過高或瞬間過高（蒸氣室內加水），喝酒的人不能很快做出反映，就會造成皮膚或者其他身體傷害。但最重要的是依據您喝酒后的狀態，喝完了大喊大叫的不要進，喝完了濫晃蕩的不要進，喝完撓腳丫撓咔嘰窩不醒的不要進。總之自己掌握吧。

制曲，是培養微生物。生料制曲，你說的是大曲培養。大曲培養是采集自然界微生物，通過水分、溫度的控制達到想要的菌種。麩曲培養是純菌種培養，這時候是熟料培養。原料經過滅菌，接菌過程，達到純菌種培養的目的。培養的菌種種類不同，采用的方法不同。

解： （1）78.5℃ 是使酒精蒸氣能更充分的放熱，進而使酒精蒸氣能盡量多的液化； （2）45度的含義是白酒中酒精與水的體積比是45：55。酒精占白酒的體積是45%。 這一瓶白酒的質量是 m=m酒+m水 =ρ酒v酒+ρ水v水 =800kg/m3×0.45×0.0005m3+1000kg/m3×0.55×0.0005m3 =0.455 kg 不是。 白酒的密度是ρ=m/v=0.455 kg/0.0005m3=910kg/m3。

電加熱的最大長處就是看起來運用便利，并且沒有啥廢氣排放。說運用便利，就是它插上電就能夠用，相比要生火來燒水是便利許多。并且運用煤或柴來燒火會發生煙塵，用電就有沒這個憂慮。如果在市區或許人員密集區等不便利燒火的當地，運用電加熱方法看起來是很不錯的挑選。省勁是省了，疑問來了！曾經柴火煤炭對水直接加熱發生蒸汽把發酵好的糧食酒提煉出來口感極好！反而換了用電加熱發生蒸汽的鍋爐來蒸酒就呈現酒的口感欠安了！啥原因呢？疑問就出在了水蒸氣那里了，蒸氣有疑問了致使酒的口感變差了，為啥大型酒廠他們不必電加熱棒發生蒸汽加熱蒸酒呢？電加熱方法的缺點也很明顯。首要，通常情況下它需求三相電，也即是工業用電，這么才干確保它的加熱速度。這一點，在許多時分用戶都無法解決，由于咱們所評論的是小型家庭作坊式釀酒設備，許多時分是無法找到工業用的三相電的。運用火來加熱釀酒設備，不存在改裝電路等憂慮，直接安裝好就能夠燒火運用。它的最大缺點是：柴或煤在焚燒時會發生廢氣和廢渣，如果是在人員密集區運用會受到限制。這時咱們能夠思考運用本錢稍高些的無煙煤或天然氣，這么就會根本解決發生廢氣的疑問。一起，唐三鏡酒械的更多客戶是在鄉村自家房屋里做酒，這么就根本能夠不思考排放廢氣的要素，更適合在鄉村推行。

如果本身就是容易上火的體質，夏天最好少吃