艾碧斯寶石綠苦艾酒

發表于 2022年11月18日 09:12

艾碧斯是很強烈的草本液體蒸餾酒，它用很多種的美味草本植物像是茴香、歐亞甘草、海索草、veronica、茴香、檸檬香脂、當歸和蒿木(添加香料中又以茴香味道和歐亞甘草，傾向于占優勢)。 ?

艾碧斯的傳奇作用歸結于它的極端高酒精含量，范圍從50%到75%(通常大約60%)，取決于添加的各種草本植物之貢獻。 ?

這是曾經在百多年前席卷歐洲的暢銷酒種，不過因為效果太過神奇引人非議，加上威脅到法國葡萄酒市場，被法國酒商硬加上使人神志不清的罪名，因此在1915年被強制禁止制造販售，直到2003年才被歐盟議會解除封印，得以重見天日。而在其復出的短短數年，旋即在歐美地區造成飲用熱潮，足見這個被封印了88年的酒種，果真有其神奇之處。 ?

Absinth中文直譯為「艾碧斯」，目前全球有瑞士、捷克、法國及西班牙四大產地(法、西名稱為Absinthe)，是用多種草本植物為原料所蒸餾出的高酒精度蒸餾酒(酒精度約為50%~75%)，由于原料中有苦艾草，因此在酒類中被歸屬為苦艾酒的范疇，口感具濃烈八角味及復合香料味。 ?

該酒種起源地為瑞士，是由一名在瑞士行醫的法國醫生PierreOrdinaire于1792所發明，原本是一種抗憂郁的處方，后來因為擁有優越的口感與飲用后的獨特美妙感受，經改良成酒類產品推出后，馬上風靡整個歐洲。 ?

神妙感受的源頭 ?

Absinth有增強感官敏銳度的效果，許多19世紀的藝術家如畢卡索及梵谷，更宣稱Absinth能引爆他們潛在的靈感，因此成為艾碧思的重度飲用者。也有不少人宣稱他們在飲用Absinth后，看到綠色精靈出現，因此在當時，Absinth多了一個綠精靈(LaFeeVerte)的別號。 ?

Absinth之所以能增強感官敏銳度，引爆靈感及讓人看到不存在的東西，完全是酒中所含微量thujone成份及高酒精度所導致，目前thujone屬歐盟管制成份，每公升Absi??nth，thujone含量如果超過35毫升，即屬違法，每瓶Absinth，也都會標示thujone含量。 ???