中國最知名的白酒品牌毫無疑問是茅臺酒，也是唯一成交價遠超指導價的存在，那到底茅臺酒以什么原料制成的呢？其實與其他醬香型白酒并沒有什么太大區別，原料都是紅纓子高粱、小麥和赤水河水，貴就貴在窖藏時間和勾調工藝，令其品質遠勝于普通醬香酒。

茅臺酒原料特點

茅臺酒作為醬香型白酒代表，也是中國老四大名酒之一，品質毋庸置疑，至于茅臺酒以什么原料制成的？其實很簡單，就是當地的紅纓子高粱、小麥以及赤水河水，其實很多醬香酒都是這些原料，只不過原料是基礎，工藝、窖藏和勾調才是關鍵。

首先茅臺酒選用的原料確實有講究，紅纓子高粱還是當地優質糯高粱，其顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質地狀，能夠經受住茅臺酒的8次蒸餾、7次取酒，而其他高粱卻只能3-4次而已，所以風味物質更多。

另外還有赤水河水，由于其水質好、硬度低，含有豐富微量元素，并且土壤里面也帶有微酸性，氣候獨特，生產出優質小麥，所以普遍認為茅臺鎮、赤水河畔是最適合釀制醬香酒的位置，基本上有名的醬香酒都來自赤水河畔。

不過原料并不是茅臺酒唯一的優勢，畢竟現在很多茅臺鎮酒廠，甚至郎酒廠都是和茅臺一樣的原料，但在工藝、窖藏和勾調方面就有很明顯區別了。現在優質醬香酒都采用茅臺酒傳統的“12987”工藝，整個生產過程將近5年時間，也只有大廠能夠持之以恒。

另外窖藏時間，所有成品酒都是經過勾調的，也就有了基酒和調味酒之分，而茅臺酒的調味酒年份比較長，用量比較多，這也是茅臺酒酒體醇厚的主要原因，另外就是勾調工藝，畢竟是“國酒”，擁有的頂級調酒師、品酒師眾多，才能更好的保證品質。