1. 葡萄酒和干紅的區別

紅葡萄酒：葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。

紅葡萄酒品種

CabernetFranc品麗珠

別名卡門耐特,原種解百納,原產法國,為法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培,是赤霞珠蛇龍珠的姊妹品種。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺，目前主要產區均有栽培。該品總是世界著名的、古老的釀紅酒品種，它就酒質不如赤霞珠，適應性不如龍蛇珠。近年新引入的“品麗珠”營養系在栽培性狀方面有很大提高，值得引起重視。

Merlot梅鹿輒

別名梅鹿汁，原產法國。在法國波爾多（BordeauX）與其他品種（如赤霞珠等）配合生產出極佳干紅葡萄酒。我國最早是1892年有西歐引入山東煙臺。20世紀70年代后，又多次從法國、美國、澳大利亞等引入，目前各主要產區均有栽培。該品種為法國古老的釀酒品種，作為調配以提高酒的果香和色澤，近年因果香型的干紅受歡迎，特別是美國自1978年首次以梅鹿輒釀成的干紅獲得成功后，其栽培面積迅速發展。我國雖然早期引進有近百年歷史，但一直未能推廣，近年來受外界影響，開始在各主要產區大力推廣發展。

CabernetSauvignon赤霞珠

赤霞珠是有君王之尊的紅色葡萄品種。果穗長圓錐形，有歧肩，果穗平均重約250克，最大果穗重300克，果藍黑色，近圓形。單果重1.3克，出汁率72.7%，可溶性固形物含16.3%，每果枝平均有花序1.83個。3月中、下旬萌芽，4月中旬花開，7月下旬至8月上旬成熟，生長期平均143天左右，有效積溫2732.3℃。該品種適應性較強，抗病力中等，但在昆明地區成熟時正值雨季集中階段，影響固形物含量的積累，果實成熟時，尚有部分綠果。

理想的赤霞珠葡萄酒富含單寧酸，酒體適中或豐滿，口味通常較干澀。由熟透的葡萄釀制的色澤很深的加本力酒經常有一種薄荷或雪松的氣味，同樣伴有黑櫻桃或巧克力的味道。

赤霞珠(CabernetSauvignon)別名百解納、解百納索維濃、蘇味濃。解百納赤霞珠是解百納家族中最著名的一個品種。它不僅是法國傳統波爾多紅葡萄酒的主要釀造品種，而且在許多新興葡萄產區栽培，用以釀造最優雅高貴的紅葡萄酒。赤霞珠釀的酒穩定澄清，單獨使用時會給酒中帶來一股輕柔的“生青”味和清新的方向氣息，酒的“骨架”感很清晰。酒經陳釀以后更加柔和細致，香氣濃郁悠長。在法國波爾多地區，習慣用上赤霞珠混合其他品種釀酒，現在一些新產酒區生產時間證明此舉并無可取之處。總之，赤霞珠在各產區廣泛載植，并且得到了一致好評。

Gamay佳美

果穗短圓形，果穗平均重320克，最大果穗重480克，果粒呈黑色，近圓形，單果重1.9克，出汁率78.1%，可溶性固形物含量16.5%，每果枝平均花序2.2個，以2個居多。3月上旬萌芽，4月上、中旬開花，7月中旬果實成熟，生長期平均145天左右，有效積溫2759℃。該品種適應性強，抗病性中等，但果實成熟時，有少部分綠果。

該品種用于釀造法國勃艮第的保祖利（Beaujolais）紅酒。在世界上其他一些產區亦受到一定重視。它釀的酒豐盈爽口，在清淡細致中有一點熱感。不是很精美的，但使人賞心悅目。一般在標簽上注明“佳美”，即表明是像保祖利酒一樣爽口的果香型紅酒。

Merlot梅鹿特

果穗單歧肩，圓錐型，果穗平均重333.3克，最大果穗重400克，果粒近圓形，紫黑色，單果重1.5克，出汁率72.9%，可溶性固形物含量17.6%，每果枝平均有花序1.8個。3月上、中旬萌芽，4月中旬開花，7月中旬果實成熟，生長期平均136天左右，有效積溫2612.8℃。適應性強，抗病力中等。果實成熟期一致。

在法國一些葡萄園，載植比例相當高。它能賦予葡萄酒輕柔感、精純感和透人肺腑的香氣；一種淡淡的水果香氣，整體上非常吸引人。梅鹿特典型的香氣和圓潤的口感，使酒有一種溫文爾雅的風格。世界各地正嘗試著種植這個有著動人魅力的品種，在歐洲各處的葡萄園像意大利等中歐地區，任命用梅鹿特釀出了廣受贊譽的葡萄酒。葡萄分選工人可用梅鹿特解渴，因為它有一股淡淡的甜潤感，而不像有些釀酒葡萄品種有較強的尖酸感。在法國南部，種植梅鹿特取得了成功，掌握了防止霜霉病和白腐病的方法，這對于世界各產區有一定的實際意義。

PinotGris灰皮諾

原產自法國阿爾薩斯產區，除原產地外，也種植于意大利北部（稱為

PinotGrigio）和德國(稱為Rulander)。其葡萄顏色常呈粉紅或淡紅，所產葡萄酒酒精濃度較高。所含萃取物質相當高，酸味偏低，有時具香料味。

PinotNoir黑品諾

原產法國勃艮第（Burgundi）,栽培歷史悠久，栽培黑品諾最早的記載為公元1世紀，當時稱之為PinorVermei。黑品諾在歐洲種植比較廣泛，法國栽培約1.2萬公頃，面積最大，其次為美國（4000公頃）、瑞士（3000公頃）。我國20世紀80年代開始引進，分布在甘肅、山東、新疆、云南等地區。

果穗小，平均穗重225克，圓錐或圓柱形，有副穗。果粒小，著生極緊密，百粒重145克，紫黑色，圓形，整齊，果肉多汁。含糖量173克/升，含酸量8.2克/升，出汁率74%。

嫩梢綠色，幼枝綠色，葉面和葉背絨毛密。成葉片中等大，近圓形，淺3裂，葉面呈小泡狀，葉背絨毛稀，鋸齒純，葉柄洼閉合橢圓形。

中熟品種。生長勢中等，結實力強，結果早，產量中等。適宜溫涼氣和排水良好的山地栽培。抗病性較弱。

Syrah席拉

起源于法國羅納河流域的一種葡萄，當地用于釀造A.O.C紅酒。用“Shiraz”這個名字在世界上許多新產區載植，單品種用于釀酒。席拉能賦予酒獨特誘人的香氣、復雜且有筋骨的口感，使酒不很濃郁但很豐滿，質量穩定能進行很好的陳釀。在南非表現很像赤霞珠。席拉的產量較低，不能帶來較高的利潤，除非它偏愛某個獨特的葡萄園。席拉是一個古老品種，有人推測波斯王朝時已開始種植了。

Syrah是一種優良的葡萄品種。根據年份和產地不同，開花一般為6月5日至15日，葡萄成熟于9月15日至10月10日。在南部比GrenacheNoir早成熟8天。喜好溫和和穩定的氣候。在北部的CotesduRhoneCrus,Syrah是唯一使用的紅品種，具有豐滿、芳香色深的特點。現在在南部使用也越來越多。色彩鮮艷，抗氧化性好，單寧重而芳香。

Carignane佳麗釀

別名佳麗釀、法國紅、康百耐、佳釀。原產西班牙，是西歐各國的古老釀酒優良品種之一。世界各地均有栽培。我過最早是1892年由西歐引入山東煙臺。目前山東、河北、河南等產區有較大面積栽培。該品種是世界古老釀紅酒的品種之一，所釀之酒寶石紅色，味正，香氣好，宜于其他品種調配，去皮和釀成白或桃紅葡萄酒。我國雖然有近百年的栽培歷史，曾一度作為主載品種，但因其酒質較差，單獨釀優質干紅有困難等原因近年來也有所減少，但它有易栽培、豐產等優點，頗受栽培者歡迎，所以聲廠上仍有一點面積，可用于紅酒調配酒與制造白蘭地，因此生產上有一定的推廣意義和發展前景。

Barbera巴貝拉

巴貝拉來源于意大利，是這個國家的第二大栽培品種。皮埃蒙特地區紅酒總產量的一半是用巴貝拉釀造的。巴貝拉葡萄酒的風格很多，其中的優質品種可耐受很長時間的陳釀。巴貝拉的果實即使在成熟很充分時仍然有較高的酸度，使它在炎熱的氣候條件下有一定的優勢。

在意大利南部，當巴貝拉葡萄結果量過大時，生產出的葡萄酒可能體量單薄而酸度高，在意大利巴貝拉還用語給內比奧洛葡萄酒調色，或與來自一拉力南方的其他葡萄酒勾兌，來改善相對單薄的體量和過高的酸度。近年來通過限制葡萄的產量和增加在橡木桶中的陳釀，意大利巴貝拉的總體品質得到提高，既能生產年輕活躍的新酒，又能釀造濃郁而充滿力量型的葡萄酒。

意大利之外，阿根廷種植巴貝拉最多，在美國它主要生長在加州炎熱的圣

Joaquin谷。美洲出產的巴貝拉主要用于勾兌葡萄酒，以補充其他品種所缺乏的酸度。

優質巴貝拉葡萄酒的風格非常多樣。總體上，葡萄酒呈深沉的寶石紅色，體量飽滿，單寧含量低、酸含量高。

Cinsaut神索

來源于法國，數個世紀以來神索酒和法國南部朗格多克（Languedoc）地區的葡萄酒行業一起成長。今天它的栽培跨越普羅旺斯（Provence）和迷笛地區(Midi)。從20世紀70年代起法國的神索栽培量有所降低。它主要用于勾兌葡萄酒，今天仍然是羅納河（Rhone）地區著名的Chateauneuf-du-Pape葡萄酒的成分。

神索在意大利、摩洛哥、塔尼西亞（Tunisia）和中東都有比較多的栽培，在東歐、澳大利亞和南非也有一定規模的分布。

神索主要用語和歌麗那史、佳麗釀等葡萄酒勾兌，但有時也用于生產單品種紅葡萄酒。神索的果實比其他紅葡萄酒品種要大得多，甚至有時被當作鮮食葡萄，果皮/果汁比低，所以葡萄酒的色澤有時會顯得淺淡，可以用來生產桃紅葡萄酒。神索葡萄酒具有柔軟、成熟的漿果氣息，單寧含量低，略帶草莓醬和煮李子的風味。神索葡萄酒年輕時表現一種濕毛巾味，但這種味道會隨通氣而迅速消失。

Grenache歌麗那史

來源于西班牙東北部的阿拉貢（Aragon）地區，也是西班牙栽培最多的紅葡萄酒品種。在Rioja和Navarre都有大面積栽培。歌麗那史是勾兌西班牙著名的VegaSiciliaa葡萄酒的原料之一。它也是世界上栽培面積第二大的紅葡萄酒品種。

歌麗那史在法國的栽培面積很大，遍及南部的Roussillon，以及Languedoc,Midi和羅納河谷的南部地區。它在炎熱、多風、干燥的條件下能后生產出優質的葡萄酒。在這些地區，葡萄植株不經架面整型，確保了低產量，從而生產出濃郁的葡萄酒。歌麗那史可以釀造單品種的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒，但更多地是用于和佳麗釀、神索和西拉相勾兌。在高大里呀一直到70年代末，歌麗那史都是栽培面積最大的紅葡萄酒品種，后來才被西拉和赤霞珠超越，今天在Barossa谷，歌麗那史主要用于和西拉相勾兌。

歌麗那史的顏色與其他紅葡萄酒品種相比要淺，特別是在產量比較高的條件下表現明顯，釀出的葡萄酒成熟迅速。如果產量控制得好，歌麗那史能夠釀造出濃郁的紅酒，可以陳釀幾十年。也用于生產桃紅葡萄酒和強化葡萄酒。

Malbec瑪爾貝克

瑪爾貝克起源于法國，是波爾多地區允許進行葡萄酒勾兌的5個品種之一。曾經非常有名，但近些有些失寵，主要是由于它容易染病，抗霜凍能力不強，以及坐果差。歷史上瑪爾貝克曾經在法國的很多地區生長，但今天主要集中于西南部地區。

瑪爾貝克在阿根廷被大量種植，并生產一些品質非常優異的單品種酒，在智利和澳大利亞也有比較多的種植。

瑪爾貝岢紅葡萄酒果香濃郁，酒體平衡，具有黑醋栗、桑葚、李子的芳香，偶爾還表現出桃子的風味。口感比解百納類的葡萄酒柔軟。此外，瑪爾貝克還用于勾兌葡萄酒，使葡萄酒具有早飲性。所釀出的葡萄酒柔和、特征飽滿、色澤美麗，而且含喲相當數量的單寧，適合勾兌解百納葡萄酒。

Nebbiolo內比奧洛

起源于意大利，它能夠生產處最令人恒久不忘、品質保持年限最長的佳釀。內比奧洛稱的上意大利葡萄酒行業隱藏最深的秘密，它只在西北部的皮埃蒙特地區栽培，直到十幾年前才流傳到世界其他地方。今天內比奧洛是意大利最優品質的DOCG級葡萄酒的首選。即使是在皮埃蒙特地區，內比奧洛也僅僅是在數個精選區域進行栽培。由于難于栽培和并不豐產，內比奧洛的產量只占皮埃蒙特地區的30%。

盡管世界各地的葡萄酒產區都進行了內比奧洛的試種，但很少能夠獲得完美的成功，往往是一離開鄉土，內比奧洛葡萄就失去了特有的香氣。目前只有很少的內比奧洛葡萄栽培在北美和南美，在阿根廷由于栽培者產量控制不好，影響了葡萄酒的品質。

優秀的內比奧洛葡萄酒風味飽滿，香氣復雜，從而能夠和較高的酸度和單寧含量相平衡。

PetitVerdot小味兒多

來源于法國，是今天波爾多地區用于勾兌紅葡萄酒的5個經典品種之一。在梅多克地區它的重要性曾經一度比赤霞珠都高，后來因成熟晚的特點，才逐漸失去了其優勢地位。今天梅多克南部地區小味兒多仍然種植廣泛。

在勾兌波爾多紅酒時，小味而多貢獻出濃郁的風味和深沉的色澤。在法國之外，小味兒多在智利、美國加州的內帕谷等地都有較多的栽培。

小味兒多只用于勾兌葡萄酒，它的香氣中含有香料和胡椒的味道，在風格上與西拉非常相似。由于具有厚而色澤深沉的果皮，為勾兌葡萄酒提供了美妙的顏色。

Sangiovese桑嬌維賽

原產意大利，是意大利栽培最多的紅葡萄品種，桑嬌維賽的勞駕是托斯坎尼，最早的記載可以追溯到16世紀。它是意大利一些最知名葡萄酒的原料，比如是生產BrunelloDiMontalcino葡萄酒的唯一原料，也是馳安酬(Chianti)葡萄酒的主要原料。對這個品種單系的選擇非常重要，否則生產出的葡萄酒只能達到一般的品質。

桑嬌維賽一旦遠離故土經常會出現水土不服，所以在意大利之外種植非常少。有少量的桑嬌維賽葡萄生長在阿根廷、南非和加州的內帕谷。值得一提的是，盡管加州種植的葡萄與意大利的親戚有深厚的歷史淵源，但今天加州生產的桑嬌維賽葡萄酒具有自己的獨特風格。

桑嬌維賽紅葡萄酒是典型的意大利之子，它的香料味中帶有肉桂、黑胡椒、燉李子和黑櫻桃的氣息，以及新鮮飽滿的泥土芬芳。較新的酒有時還散發一絲花的香氣。

BlueFrench法國蘭

又名藍法蘭西，歐亞種，原產奧地利，1892年從法國引入中國，現在河北、山東、河南等地有栽培。

近圓形，藍黑色，果汁顏色淡紅，出汁率78%。由它釀成的酒，寶石紅色，澄清發亮，具典型的紅葡萄酒香氣，柔和爽口，酸澀恰當，回味良好，品質上等。

對土壤要求不嚴格，瘠薄地、旱地均能生長良好。抗病力中等，不裂果，稍有日燒。適于籬架栽培，中梢修剪。

法國蘭是釀制干紅和甜紅葡萄酒的優良品種，可在華北、遼寧南部、西北中部一帶栽培。

CabemetGemischet蛇龍珠

原產法國，為法國的古老品種之一，與赤霞珠、品麗珠是姊妹品種。1892年引入中國，現在山東煙臺地區有較多栽培。

由它釀成的酒，寶石紅色，澄清發亮，柔和爽口，具解百納的典型性，酒質上等。

蛇龍珠是釀制紅葡萄酒的世界名種，宜在山東、東北南部、華北、西北地區栽培。

Spatburgunder斯貝博貢德

斯貝博貢德(Spatburunder)是一古老的紅葡萄品種，這種細小的葡萄成熟較遲，因此能釀造酒質豐富、充實、容易入口，味略帶杏仁香味的美酒。

Tempranillo添帕尼優

添帕尼優原產于西班牙北部，貧瘠坡地的石灰黏土是最佳的種植條件，不同于其他西班牙品，適合較涼爽溫和的氣候。添帕尼優是利奧哈最重要的品種，主要種植于上利奧哈RiojaAlta和RiojaAlavesa，另外在西班牙北部也普遍種植，但在他國并不著名。添帕尼優的品質不差，酸度不足是其常有的缺點，釀酒時常與其他葡萄品種相混合。

Zinfandel仙粉黛

19世紀由意大利傳入加州，目前為當地種植面積最大的品種，主要用來生廠一般餐酒、半甜型白酒氣泡酒。但若種植于較涼爽的礫石坡地，小產量及較長的泡皮過程也能聲廠高品質耐久存的紅酒，具有豐富的花果香，陳年后常有各類的香料味。干溪谷（DryCreekValley）、亞歷山大谷（AlexandraValley）、加西維（Geyserville）、亞瑪多（Amador）、絲雅拉小山（SierraFoothill）和帕索羅布（PasoRobles）是最佳產區。

營養分析

1.葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質，對人體發育有不同的補益；

2.葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化；

3.葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，保護并維持心腦血管系統的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風的作用；

4.紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預防蛀牙及防止輻射傷害。飲用葡萄酒對女性有很好的美容養顏的功效，可養氣活血，使皮膚富有彈性；

5.紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，經常飲用還可預防老年癡呆；

6.葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是預防癌癥的佳品。

相關人群

一般健康成年人均可飲用。

1.女性更適宜；

2.糖尿病和嚴重潰瘍病患者不宜飲葡萄酒。

制作指導

1.在葡萄酒中兌入雪碧、可樂等碳酸類飲料是不正確的。這樣一方面破壞了原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了原有的營養和功效。

2.加冰塊飲用也是不正確的。因為加冰之后葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。

3.紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不須冰鎮，最好在開啟1小時，酒水充分呼吸空氣后再飲用。

食療作用

葡萄酒有滋補、助消化、防治水腫、利尿、殺菌的作用；

有利于心血管病的防治、保護心臟、防止中風的作用，有很好的美容養顏的功效，是預防癌癥的佳品，經常飲用還可以預防老年癡呆。

白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性。白葡萄酒不是白色，就跟白葡萄的顏色不是白色一樣。把普通就的顏色包含所有的黃色，年份越老顏色越黃！

葡萄酒是以葡萄為主要原料，經發酵釀造而成的一種飲料酒，其色澤、果味、醇香，因葡萄的品種、產地、優劣不同而釀出風格也不一樣。可分為白葡萄酒、紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。酒精含量一般在8%～20%，味道甘甜醇美，營養豐富，并能防治多種疾病的高雅飲料，最早盛行于法國，在歐美和世界各地流行。近年來，它也成為我國人民餐桌上，慶典上必不可少的酒水。

白葡萄酒（WhiteWine）是以顏色較淺的葡萄制成的，在釀造時除去果皮，一般在烹制海鮮菜肴中使用。

營養分析

1.葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質，對人體發育有不同的補益；

2.葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化；

3.葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，保護并維持心腦血管系統的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風的作用；

4.飲用葡萄酒對女性有很好的美容養顏的功效，可養氣活血，使皮膚富有彈性；

5.葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是預防癌癥的佳品；

6.紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，經常飲用還可以預防老年癡呆。

相關人群

健康成年人。

1.女性更適宜；

2.糖尿病和嚴重潰瘍病患者不宜飲葡萄酒。

制作指導

1.在葡萄酒中兌入雪碧、可樂等碳酸類飲料是不正確的。這樣一方面破壞了原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了原有的營養和功效。

2.加冰塊飲用也是不正確的。因為加冰之后葡萄酒被稀釋，太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。

3.白葡萄酒則冰鎮后再飲用口味更佳。

食療作用

葡萄酒有滋補、助消化、防治水腫、利尿、殺菌的作用；

有利于心血管病的防治、保護心臟、防止中風的作用，有很好的美容養顏的功效，是預防癌癥的佳品，經常飲用還可以預防老年癡呆。

備注

1.我國釀造葡萄酒就有了名氣，近代葡萄酒的釀造始于清末，是由1892年山東煙臺張裕葡萄釀酒公司開始的。解放以來，我國葡萄釀造業得到了迅速發展，其品種豐富多彩，按酒色分，有紅葡萄酒、白葡萄酒、淡紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、橘紅葡萄酒等；按含糖量分，有超甜葡萄酒、甜葡萄酒、半干葡萄酒等；按加工方法分，有原汁葡萄酒、加強葡萄酒（高濃度）、加料葡萄酒等。

2.葡萄酒的釀造工藝，既繼承傳統的操作方法，又不斷革新，一般經過選料、破碎、榨汁、主發酵、后發酵、貯藏、澄清、裝瓶等過程。

白葡萄酒的營養成分(每100克中含)

成分名稱含量

水分(克)9.4

能量(千卡)66

能量(千焦)275

蛋白質(克)0.1

脂肪(克)0.1

碳水化合物(克)0.01

膳食纖維(克)0.04

膽固醇(毫克)0

灰份(克)18

維生素A(毫克)2

胡蘿卜素(毫克)35

視黃醇(毫克)1.6

硫胺素(微克)3

核黃素(毫克)2

尼克酸(毫克)0.02

維生素C(毫克)0.06

維生素E(T)(毫克)0.06

2. 甜型葡萄酒和干紅的區別

干紅和甜紅最顯著的差別在于含糖量。一般來說，干紅葡萄酒的含糖量低于4g/L，而甜型紅葡萄酒含糖量大于45.0g/L。所以干紅葡萄酒基本沒什么甜味，而甜紅葡萄酒的口感偏甜。初學者一般會選擇甜紅作為入門酒。

干紅和甜紅的區別還在于紅酒的顏色，我們可以根據紅酒的顏色來進行區分，紅葡萄酒的顏色通常分為深紅，鮮紅，寶石紅等，現在也有不少桃紅葡萄酒受到不少歐陽的歡迎，該紅酒色澤比較鮮艷，口感純正，干紅葡萄酒入口后續時間比較長，帶有濃郁的葡萄香味。

兩者的口感也有區別，干紅與半干紅相比，苦澀程度較高。因為對于干紅葡萄酒來說，它最大的特點就是嘗起來特別苦澀。但是當你慢慢品嘗味道的時候，你會注意到一些不同的東西。不同于甜的半甜紅葡萄酒，也不同于濃烈的白葡萄酒，可以說是非常獨特的。半干紅葡萄酒的口感略低于干紅葡萄酒

3. 葡萄酒和干紅的區別在哪里

干紅和葡萄酒的區別：

葡萄酒是指一切用葡萄為主料制作的酒水，其中包括紅葡萄酒、白葡萄酒以及 桃紅葡萄酒等，而干紅則是指僅用紅皮葡萄或者肉皮全紅葡萄制作的酒水，不添加任何其他調料輔料，屬于高檔紅葡萄酒，因此二者定義不同；

2、原料區別。葡萄酒的主要原料為帶皮葡萄、不帶皮葡萄、水、糖以及酒精等原料，而干紅葡萄酒的主要原料為皮肉全紅葡萄或紅皮葡萄制作，只有葡萄，所以二者原料也不盡相同

3、釀造工藝區別。因為葡萄酒本身指代酒水較多，而各自釀造工藝也不盡相同，大致可分為天然發酵法、特種發酵法、利口發酵法等等，而干紅則單指含糖量小于或等于4克每升的葡萄酒，不分釀造工藝

4、顏色區別。葡萄酒按顏色大致可分為白色、紅色、桃紅色三種葡萄酒，而干紅則單指紅色的葡萄酒

5、口感區別。在葡萄酒當中，白葡萄酒的口感微酸，口味醇香，回味甘甜，無澀口感，紅葡萄酒入口較酸，香味濃郁，回味先澀后甜，桃紅色葡萄酒的口味則處于二者之間，入口略酸，香醇自然，回味略澀，之后甘甜，而紅干則是這其中紅葡萄酒的口感 基礎上再略苦一些。

4. 葡萄酒和干紅的區別是什么

干紅和葡萄酒的區別：

1.干紅是葡萄酒的一種，而葡萄酒卻不止干紅一種，區別還是很明顯的。

2.干紅的酒體都是紅色的，而葡萄酒的顏色卻有很多種，比如白色、桃紅色等。

3.干紅釀造的原料是紅葡萄，而葡萄酒可以用任何葡萄進行釀造。

4.紅酒和葡萄酒的味道相差也比較大，干紅喝起來沒有任何甜味，而葡萄酒的口味是比較多的。

總結

1.干紅是葡萄酒的一種，而葡萄酒卻不止干紅一種。

2.干紅的酒體都是紅色的，葡萄酒的顏色卻有很多種。

3.干紅釀造的原料是紅葡萄，葡萄酒能用任何葡萄釀造。

4.紅酒和葡萄酒，味道相差也比較大。

5. 甜白葡萄酒和干紅的區別

葡萄酒按顏色可分為：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、

按含糖量可分為：

干型葡萄酒:含糖量小于或等于 4g/L ，由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒。

半干型葡萄酒:含糖量4.1~12.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。

半甜葡萄酒:是指含糖量12.1~50.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。

甜葡萄酒:是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。

所以，干紅是葡萄酒中的干型紅葡萄酒，甜白是葡萄酒中的甜型白葡萄酒。

6. 原漿葡萄酒和干紅的區別

干紅是紅酒系例，原漿則屬于白酒系例。

7. 葡萄酒和干紅的區別圖片

你這3個詞，葡萄酒是范圍最大的，紅酒第二，干紅范圍最小，詳解如下：葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新鮮葡萄的果汁，經過發酵釀制而成，它的基本成分有單寧、酒精、糖份、酒酸等。

葡萄酒有很多種分類，按照不同的標準分，其中如果按照色澤分類可以分為：1、白葡萄酒選擇白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀制而成的葡萄酒。

這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠或淺黃或禾桿黃，顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求。

2.紅葡萄酒選擇皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發酵，然后進行分離陳釀而成的葡萄酒。

這類酒的色澤應成自然寶石紅色或紫紅色或石榴紅色等，失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。

3.桃紅葡萄酒此酒是介于紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短期混合發酵，達到色澤要求后進行皮渣分離，繼續發酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。

這類酒的色澤是桃紅色或玫瑰紅或淡紅色。

這里的紅葡萄酒就是你說的紅酒的簡稱。

如果按照含糖量分類，葡萄酒分為：1.干葡萄酒含糖（以葡萄糖計）小于或等于4.0g/L。

或者當總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小于或等于2.0g/ L時，含糖最高為9.0 g/ L的葡萄酒。

2.半干葡萄酒含糖大于干葡萄酒，最高為12.0g/L。

或者當總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小于或等于2.0g/ L時，含糖最高為18.0 g/ L的葡萄酒。

3.半甜葡萄酒含糖大于半干葡萄酒，最高為45.0g/L的葡萄酒。

4.甜葡萄酒含糖大于45.0g/L的葡萄酒。

這里的干葡萄酒包括干紅和干白兩種。

所以，綜述葡萄酒是最大范圍，紅葡萄酒包括干紅葡萄酒，半干紅葡萄酒等，而干紅只代表干型的紅葡萄酒。

希望你已經明白了。

葡萄酒對身體有很多好處，其中最有好處的是葡萄皮里面的丹寧成份，所以紅葡萄酒和干紅對身體都有好處，只是紅葡萄酒還包括了含糖較高的半干紅葡萄酒等，如果你的體質不適合吃含糖量較高的食物和飲料，那么干紅最合適你，如果沒有什么忌諱，那么紅葡萄酒（即你問的紅酒）對你身體最好。

8. 半甜紅葡萄酒和干紅的區別

干紅和半甜的區別還是比較明顯的，主要是干紅葡萄酒糖分含量在4克/升以下，而半甜紅葡萄酒的糖分含量比較高，糖分含量在 12－45克/升之間。而且干紅葡萄酒全部都是由葡萄發酵而成的，糖度成分比較低。特別是半甜葡萄酒糖分含量非常高，味道比較甜，受到美國和日本地區朋友的歡迎。

干紅和半甜的區別之一在于紅酒的顏色，我們可以根據紅酒的顏色來進行區分，紅葡萄酒的顏色通常分為深紅，鮮紅，寶石紅等，現在也有不少桃紅葡萄酒受到不少歐陽的歡迎，該紅酒色澤比較鮮艷，口感純正，干紅葡萄酒入口后續時間比較長，帶有濃郁的葡萄香味。