醉蟹是江蘇里下河地區的傳統名菜，深受人們的喜愛，只有掌握正確的對線腌制方法，并不會出現醉暈他人的現象。金秋9月是吃螃蟹的季節，螃蟹中含有豐富的蛋白質以及微量元素，對身體有著很好的滋補作用，醉蟹有清熱解毒補骨，添髓養筋，接骨活血祛瘀的功效，因此深受人們的喜愛。不過需要注意的是，在進行醉蟹制作的過程中，一定要嚴格按照食譜進行，如果放入大量高度白酒也會出現罪人的現象，反而得不償失。1、女子用高度白酒腌螃蟹醉暈老公。一名女子根據我國傳統醉蟹的做法，做了一道韓式辣醬蟹，沒有想到的是在腌制螃蟹的過程中使用了三種高度白酒，音質時長高達5個小時，在音質之后讓自己的閨蜜和自己的老公一塊品嘗，沒有想到的是兩人在吃完之后出現了醉倒的現象，事后這名女子的老公表示在吃完螃蟹之后感覺客廳的燈是一直在旋轉的。事情發生之后引發多名網友的關注。2、吃醉蟹有哪些注意事項？醉蟹的做法通常是“生腌”，也就是將活體螃蟹直接放到高度白酒中，但是在腌制的過程中一定要選擇適量度數的白酒，很多人認為白酒具有一定的殺蟲功效，但是螃蟹中的寄生蟲是無法通過白酒殺除的，因此在生活中一定要學會正確的處理方式，在吃醉蟹的過程中一定要確保醉蟹正確處理。螃蟹最好經過高溫消毒之后再進行腌制，這樣可以有效的殺死螃蟹中的寄生蟲，確保相關人員的生命安全，再進行腌制的過程中，最好使用兩個案板，生熟食用分開使用，對岸版定期進行消毒，可以有效的避免細菌的大量滋生。

女子用高度白酒做腌蟹，足足泡了5個小時。做好之后邀請老公和閨蜜一同品嘗，卻沒想到兩個人一同醉倒。醉蟹的制作方法竅門，其實就是用白酒進行泡制。達到一定的時間之后，才能夠將螃蟹做得更加入味。醉蟹屬于南方的特產，因為那里是靠近大海的。南方人吃飯從來不出現缺鹽的現象，因為海水當中的含鹽量非常多。海邊的螃蟹很多，用鹽將其腌制起來，才能夠嘗到肉質的鮮美。腌螃蟹一直都很盛行，尤其是潮汕的飲食習慣。那里的人們會等螃蟹把雜物吐出之后，再將腿全部都給洗干凈。洗完之后會選擇放在冰箱里面進行速凍，用刀子來進行分割。弄好一些之后并會選擇用料酒和蒜頭進行腌制，等到肉化凍之后便可以去吃。夏天吃這些的話會覺得十分涼爽，于是潮汕那邊的人一直很流行著這樣的飲食習慣。生腌螃蟹其實是不能保證身體健康的，螃蟹里面有各種各樣的寄生蟲。吃進肚子里之后，肯定會在身體當中不斷的生長，會損害自己的性命。螃蟹必須要經過高溫處理，不要等到損傷脾胃之后再去后悔。有些人的胃本就十分不好，吃完螃蟹之后出現嘔吐的現象，一定要去醫院進行及時就醫。食物的美味雖然要好好享受，但身體的健康是要得到保證的。總的來說螃蟹的營養價值雖然很高，但也不能夠過多食用。因為螃蟹屬于寒性大的食物，所以吃多了之后肯定會使女生出現一些疾病。一些宮寒的人長時間吃的話，體質肯定會變得越來越虛弱。懷孕的女生更是不能夠去吃螃蟹，很有可能會出現流產的現象。每一個人都要根據自身的情況，去選擇合適自己的食物。

引言：一般情況下很多人都會發現南方的飲食和中原地區與北方飲食差別很大。就是因為南方靠近海洋，所以說海產品比較多，在制作方式上大多數都以生鮮為主。所以有很多南方人都特別喜歡吃醉蟹，那么這些怎樣吃才健康呢？一、什么是醉蟹估計有很多人還不清楚到底南方人喜歡吃的醉蟹是什么樣的東西。醉蟹的話就是將螃蟹生腌，在腌螃蟹的之前，并沒有用大火將螃蟹煮熟。而是將生的螃蟹中加入各種各樣的調味料，腌制一段時間之后再生吃。這樣的一個做法就被稱為醉蟹的做法。當然每個地區在制作醉蟹的時候，所加的調料以及腌制的時間都有一定的差異性。但是基本上就記住這個螃蟹從來都沒有被煮熟過就可以了。二、醉蟹怎么吃才健康醉蟹的吃法很簡單，就是把腌好的螃蟹撈出來，然后對半切開直接吃肉和蟹膏就行了。一般人會覺得很詫異，但是很多南方人吃起來覺得非常的鮮香，而且這些在韓國和日本這樣的國家也是很受人歡迎的。但是畢竟這是沒有煮熟過的，所以使用后的風險還是比較高的，如果想吃的健康的話，小編是建議吃那種腌制時間長一點的。而且拿出來之后聞起來沒有什么異味的，除了海產品特有的腥味以及調料的香味，不應該有臭味。吃的時候最好是喝一些酒，用醋泡一下，再加上芥末，可以殺菌消毒。三、雖然醉蟹好吃，但是不能多吃尤其是那些從來沒有嘗過這些的人，在剛開始的時候不能多吃，要不然會拉肚子的。而且就算是南方人使用這些也最好是隔一段時間，不能頻率太多。因為身體的排毒還是需要一段時間的，如果吃的太多的話，那么體內的微生物和細菌可能就會增多。

醉蟹是江蘇的傳統名菜，也是江南地區普遍流行的美味佳肴。主要以當地產的大閘蟹為制作原料，加以米酒、香料、精鹽等醉制而成。醉蟹我也很喜歡吃，清蒸大閘蟹吃的多了，偶爾吃一下醉蟹也不錯喔！制作過程也不難，我通常都是醉蝦醉蟹一起做。什么？沒煮熟的大閘蟹擔心有寄生蟲？“醉”。醉是一種涼菜的烹飪方法，它是將生料或者熟料加入酒，來腌制入味的烹調方法，醉制的菜品，鮮味濃郁，質感脆爽，或者鮮嫩，帶有濃郁的酒香味。掰開臍，放入花椒鹽五克，將臍合起外用蟹小爪梢掐起來，防止花椒鹽散落，放入壇中，倒入涼湯，放入冰糖，用干荷葉封口，外敷黃泥，大約15至2天即可，蒸食，仙味濃濃，酒香醇厚.腌死的蟹會吐出一些水，倒掉，再倒入第二步做好的料。加少少少少許白酒封口，然后密封。白酒切不可多，多了會有苦味，并且蟹肉會柴。螃蟹死了，體內的組氧酸會分解，產生組胺，組胺是一種有毒的物質，即使是經過高溫蒸煮，組胺也不會被破壞；腸胃不好的人，不適合吃醉蟹，不然從蟹挺瘋到瀉立停，只需一只醉蟹。用料有姜，黃酒，醬油，鹽，糖，味精，白酒少許。以黃酒為主，黃灑的量視蟹的多少而定，能滿過蟹就可以了。把姜塊及醬油，鹽，糖，味精各少許加入黃酒煮沸，放至冷卻。燒一鍋水，里面放蔥姜，燒開放涼，加入黃酒（少量的），將蟹放入，繼續保持蟹的活度，也是二次催吐，三五天就可以了。這個時侯的蟹，內臟基本干凈且已微醉。倒入鹵水、花雕酒，以及剩下的陳皮、話梅、姜片之類的東西，最后倒入糟燒酒。將蓋子封好，放進冰箱冷藏15天后就做好了。

應季一定要吃上巨蟹才算不上錯過這番美味可口，那樣提到吃蟹，最平時的食用方法便是清蒸的，但今天好和大家分享是指一道生腌醉蟹，作法比較簡單，但注重一點，便是采用的酒是十分重要的，那樣生腌“醉蟹”用純糧酒或是米酒？好多人弄錯了，怪不得味兒不鮮。生腌醉蟹歸屬于咸鮮口感，腌的好就會芬芳無腥味兒，而且美味可口，這通常是得益于酒的貢獻，但如果采用不對酒，便會毀壞蟹柳的美味，因此到底是采用純糧酒或是米酒呢？恰當而言應當采用上等的米酒，例如花雕酒、草原莜香酒，許多人就沒那么注重，直接用純糧酒腌蟹，怪不得味兒不鮮。生腌醉蟹的秘訣就是為了醉，一般的純糧酒只會使巨蟹上邊，而且純糧酒的香氣并沒有米酒的濃醇，需用上等的米酒來腌漬巨蟹，味兒會更醇正，而且可以通過香醇除掉巨蟹的腥味兒，吃起來還會更為美味，因此用上等的花雕酒或是草原莜香酒，才算是腌漬醉蟹的上品，那樣下邊就把生腌醉蟹的方式分享給大家。把買回來的巨蟹在冷水中休養大半天，任其吐凈沙，正中間換3次，并把巨蟹放到自來水龍頭下，用軟毛刷將巨蟹表層的清洗整潔，所有洗之后倒入盆中預備。然后把姜清洗切成片，蒜頭削皮剁碎，小香蔥清洗系結，茯苓清洗預留。打算一個干凈整潔的陶罐，添加生姜片、蔥結、蒜泥、茯苓、話梅，然后將巨蟹一個個放進陶罐中，倒進適量的生抽醬油，少量鹽，然后把剩余的生姜片、話梅都放進罐里，最終將花雕酒所有倒進罐里，用整潔的木筷拌勻，隨后蓋上蓋子，倒入冷藏室1天就能服用。那樣腌漬出的醉蟹美味可口，酒香味十足，只不過這兒要提醒大家，生腌螃蟹不宜多吃，由于巨蟹這也是寒涼的，吃多了自身對胃腸就不太好，生腌就更需要注意，還有一點，生腌巨蟹一定要保證螃蟹清洗整潔，要不然病菌非常容易被大家吃進肚子。

螃蟹泡酒不屬于是一味藥酒，沒有治病的效果，而且螃蟹內的寄生蟲在低度酒中很難被殺死，十分危險。研究發現，活蟹體內的肺吸蟲—高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據專家考察，把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲感染率為 20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達 55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達 71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分鐘或 20% 鹽水中腌 48 小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等癥狀。擴展資料：食用螃蟹禁忌：1、螃蟹不宜與水果同食蟹肉主要成分是蛋白質，還含有鈣、磷、鐵和維生素A等。因此不但味道鮮美，而且營養豐富。但是如果和水果同食，很容易與水果中含的鞣酸結合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃腸負擔，會出現腹瀉等癥狀。因此，吃完螃蟹不要馬上吃水果，特別是柿子等含鞣酸高的水果。2、螃蟹忌與酸奶同食螃蟹是寒涼的食物，本身就容易引起腹瀉，而酸奶含有豐富的乳酸菌，有加快胃腸蠕動的作用，因此，酸奶與螃蟹同時食用，特別是對于脾胃虛寒的人更容易出現腹瀉情況。3、螃蟹忌與啤酒同食很多人在吃螃蟹時都愛喝啤酒，這很有可能就會引起痛風發作。螃蟹屬于高嘌呤食物，嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風病情。因此，嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要慎食螃蟹。4、忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通過新陳代謝將體內細菌排出體外。螃蟹一旦死亡，體內細菌就會大量繁殖分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，引起食物中毒。參考資料來源：人民網-老漢信喝螃蟹泡酒治風濕偏方 腦中現數十條寄生蟲百度百科-螃蟹-食用禁忌人民網-“螃蟹泡酒”能治病？如此偏方引人懷疑人民網-螃蟹雖美味 食用有禁忌