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大家都知道我國釀酒與飲酒的歷史悠久，從古至今酒都是餐桌上的常客。而據相關數據統計，我國是世界上生產蒸餾酒數量最多的國家，同時也是蒸餾酒消費最多的國家，這也說明我們國家的人喜歡喝酒。 00:00 / 02:4170% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

我們來看看除了白酒之外的五大蒸餾酒:威士忌一般由大麥、黑麥、燕麥、小麥或玉米制成，標準因國家而異，但威士忌最廣為人知的特點是需要在橡木桶中存放一段時間。伏特加的主要成分是土豆或玉米。與其他蒸餾酒相比，它的主要特點是“口味純正”。也就是說，除了快速補充酒精帶來的滿足感，你很難品嘗到其他任何谷物和水果。除了廣義的“濃郁風味”之外，還有一個問題就是不同風味之間的風格差異太大。在不懂酒的人眼里，白酒的味道略顯陌生，即使在白酒愛好者中，也很少有人對所有的口味都有很大的喜愛。建國前，至少在全國范圍內，醬香、青香香、濃香這三種必須用詞來稱呼的香型分類是不存在的。幾百年前，各地酒廠雖然各有風味，但基本上茅臺也不是白干的。你喝了你的酒，我喝了我的。民國時期，以胡適、魯迅、聞一多為代表的知識界，大多偏愛溫潤細膩的黃酒，而以宋美齡、陸小曼、陳立夫為代表的紳士淑女界，則偏愛時尚昂貴的洋酒。新中國成立后，熱愛白酒的人成了大師，中央開始重點發展白酒。新中國成立后，白酒的地位被抬高，全國男人都愛喝酒，這也遇到了阻礙:糧食短缺。為了解決人們的飲酒問題，專家們在傳統的固體發酵方法之外，又發展了一種新的液體發酵形式。固態發酵顧名思義，釀酒的原料是固態的，一般有五種谷物:小麥、大米、玉米、高粱、糯米。將這些谷物與水混合，然后加入酒曲，控制溫度、濕度和風量，調節微生物的繁殖速度，稱為發酵。與固體發酵相比，液體發酵的主要問題不是不夠傳統，而是紅薯等原料中果膠過多。如果酒廠的技術失敗，很可能成品酒中的甲醇超標。雖然不會像假酒一樣塞進急診室，但喝了很多年還是會看得見的。好喝太貴，便宜不安全，白酒地位越來越尷尬。

同是烈酒、伏特加暢銷全球，白酒只有中國人喝，白酒真這么差嗎？白酒是咱中國人的酒，酒精度數并不低，是典型的烈酒。放眼世界，相信大家能想到可以和白酒相比的烈酒應該也就是伏特加和威士忌了，它們的度數一般都是40度到60度之間。在很多人看來，無論是氣味還是從口感上來說，我國的白酒都占據上風。但同樣是烈酒，伏特加在全世界暢銷，而中國的白酒只能內部消化，我們的白酒真這么差嗎？第一、首先是味道不同。由于產地不同，所用到的釀酒原材料也各不一樣，味道也僅有不同。中國白酒以曲類酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質原料如高粱、玉米等作物，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌等工藝釀制而成。 而且源于俄羅斯的伏特加是以谷物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾、淡化、過濾釀成兩種烈酒。原料和釀造工藝的差異也造成了他們味道的差別。第二、中國白酒具有之類為主體的復合香味兒，究竟一個辣和重，很多人第一次喝的時候都會被白酒的后勁嚇到，甚至被辣到流淚，外國人更是如此。而伏特加則是青口無色，不甜不苦不澀，只有酒香，雖然度數也很高，但口感對于較多人而言卻是適中，趨于柔和，喝的時候并不會讓人覺得辣到不行，這也成了伏特加酒獨具一格的特色。對于大多的外國人而言，同樣是烈酒，他們會更偏向于伏特加的味道。第三、最后就是文化差異了，這兩種烈酒并非現代產物，白酒的釀造可以追溯到5000年前的新世紀，文明歷史十分悠久，從古至今，中國的酒文化一直深入國人的骨髓中數千年，這種刻在骨子里的傳承并不會隨著時間而消減，因此即便是落口國人也仍喜歡這個獨特的口感。而伏特加作為俄羅斯傳統的酒精飲料，同樣有著悠久的歷史，它不僅是俄羅斯人生活的一部分，在某種程度上也是他們精神的寄托，據說這種酒也對俄羅斯民族性格產生了一定的影響。后來，隨著各國的聯系日益緊密，伏特加也被各國引進并進行創新，越來越多且更加符合大眾的伏特加酒進入市場，深受大眾喜愛。第四、此外，伏特加也被廣泛用于調制雞尾酒的基酒、濃縮果汁等飲品之中，制成更為獨特的風味兒。當然，它也被用于制作美食當中，作為腌制、調味等。而白酒本身就帶有自己獨特的香味兒，加上又屬于烈酒，并不是人人都能喝，又不像伏特加酒一樣能夠喝其他的酒進行適當的調配，因此受眾群體范圍偏小中，若你本身不喜歡白酒的味道，那就會直接不選擇喝白酒，若你只是單純喝不了伏特加酒，那還可以選擇加入其他的酒和飲品來調配。雖說同樣是烈酒，但伏特加的包容度更高，其可接受度也更高。