醬香型白酒，突出特點就是醬香味道。焦香、糊味伴隨產生的。當然醬香型白酒只從這個層面看也不夠準確，醬香型質量參差不齊，據描述看，若是醬香型白酒質量也是一般的

白酒的焦糊味，一般是發酵過程加曲量較大、升溫過猛等問題帶來的，工藝條件控制不嚴對白酒的品質有影響。可以用活性炭處理一下，能夠減少異味。

不是。白酒中的焦糊味，來自于生產操作不細心，不負責任粗心大意的結果。其味就是物質燒焦的糊味，例如：釀酒時因底鍋水少造成被燒干后，鍋中的糠、糟及沉積物被灼糊燒焦所發出的濃糊焦味。