因為古代的酒，一般是自己家諒的酒，在當時的古代人就喜歡放在開水中煮，一般客人跟主人一起慢慢喝慢慢聊天，兩個人聊得開心，越聊越有勁，這樣以禮貌的稱呼，就叫出了煮酒論英雄，

不知道你是在哪兒看的，東北人喝白酒要加熱？我就是地道的東北人，喝白酒加熱只有在很小很小的時候，家里還是平方，因為沒有供暖，自己燒火熱度也上不去。屋子里太冷，自然酒也是冷的。為了不傷胃，爺爺喝酒之前總要燙一下。不過這是很久以前的事情了?，F在東北人，至少是城市我沒見過還有喝前燙酒的。夏天熱，自然不需要燙酒，冬天屋子里27，28度。我家晚上睡覺都要開窗，不然熱的睡不著。喝酒自然是沒人燙的。其實東北人燙酒，沒有什么科學原因。喝酒傷身誰都知道，真怕傷身的自然就戒酒了。剩下不戒酒，依然喝的。燙酒只是覺得喝了會暖和一點，沒有太高深的原因。如今東北的年輕人其實喝白酒的很少。還是跟溫度有關。再次強調，農村我不清楚，一直在東北的冰城哈爾濱。這邊年輕人都喝啤酒。就算冬天都喝冰鎮過的啤酒，主要原因就是喝啤酒涼快，比較爽。我經常和我爸在家，做幾個好菜，或是買點，叫外賣。我爸爸還是習慣性的喝點白酒，但從不燙。我則冰鎮兩瓶啤酒喝雞尾酒。邊聊天邊喝酒。現在很多外地人可能《鄉村愛情》看多了。覺得東北就是農村，甚至很窮。我記得以前出差去一個南方的小鄉鎮。在我看來那里又小又舊。但根本本地人聊天，都覺得東北就是大農村，睡大炕，人很土。沒法說，只能說是電視劇造的孽。不要相信電視劇。東北人很潮好么？最后再次強調，東北老一輩的人喝酒會燙，完全是因為那時天氣冷，燙一下不傷胃，身子也暖和。那要追溯到爺爺輩兒的人?，F在東北的年輕人喜歡喝啤酒，甚至大冬天也冰過才喝。就算喝白酒也不加熱，房子供暖好著呢。喝酒加熱怕上火。

白酒貯存的環境溫度不得超過300C ——賴茅集團提示

瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對環境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。 玻璃瓶裝白酒不易讓強直接照射。

1.密封 密封是在保存收藏白酒時最需要注意的，白酒具有揮發性，很小的漏洞或缺口都會使白酒的味道揮發。在長時間保存白酒時，先用鼻子聞一下瓶身外和瓶蓋邊緣是否有白酒的氣味，可以拿保鮮膜對瓶蓋進行密封。如果家里有蠟燭，可以用蠟燭油滴在瓶蓋邊緣。2.溫度 收藏的白酒一定要注意存放的地點，溫度在26度左右最為合適。3.陽光 切記收藏的白酒不能受到陽光直射，酒是谷物發酵的產物，陽光會使得物質二次發酵，從而失去酒本身的特性。

我是來看評論的

溫酒就是將酒溫加熱到了一定溫度后，再飲用。好處是能激發酒的香氣，更大的刺激嗅覺感官。溫度提高后，會加快酒內的酒精、酒脂等醇類物質揮發，降低酒精度有利于身體健康。壞處是酒精度的降低，使酒內的脂類物質也跟著揮發了，使白酒在口感上不如原來的香，降低了味覺感官。酒香主要來自酒內的各種脂類物質，有些酒脂需要較高的酒精度才能穩定溶析。加溫降度后的白酒味道會變淡、口感上變差。

從健康的角度上來分析，中國的白酒是可以煮著喝的，一方面可以使酒中的低沸點物質，如醛類物質和硫化物揮發調，第二方面可以加速白酒中的酒精揮發，從而減少酒精對人體的傷害。當然最終煮了以后也會對口感和香氣上產生一定的影響。不管是米酒還是白酒 都是同樣的道理的所以 不分品牌，只看品質的！

溫酒的原理其實是讓酒體溫度保持在酒中的微生物和呈香物質活性最高的狀態

理論上講醬香型白酒溫過之后都會更好喝，其他酒不太清楚，因為我平常喝酣客比較多，喝前溫一溫之后確實口感會更好，所以現在養成了溫酒的習慣。

過去是燙酒，主要是燙酒，使白酒變溫，口感好，另外關鍵一點就是可以讓白酒中易揮發物質揮發，甲醇是沸點低的有害物質。對身體好。現在生產白酒技術先進了，很多物質能夠檢測，并且低于標準很多。不用擔心有害物質。燙酒在北方冬季還時有發生，因為白酒溫度低，喝著不舒服，溫酒喝起來容易出汗，身體變暖。

從古至今，很多人都有把白酒熱一熱再喝的習慣。關羽溫酒斬華雄，賈寶玉喝冷酒被薛寶釵教訓，水滸里的好漢吃飯都是燙一壺熱酒！如果古人覺得喝熱水費事的話，古人為什么非要費事燙酒呢？ 其實不僅古人喝酒要燙一下，現在喝酒最好也燙一下。 酒精釀造過程中，會產生乙醇、甲醇、和各類微量酯（主要是乙酸乙酯）。乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不會好喝的，之所以有酒香，不同窖釀的酒酒香不同，就是因為指類物質不同。這就是為什么老窖釀的酒好喝，因為老窖各類微生物豐富，微量脂類也豐富。同時，長時間存儲，酒中發生醇酸酯化反應產生酯，這就是“酒是陳的香”的原因。 回過頭來再說甲醇。 甲醇俗稱工業酒精， 有毒性，誤飲5-10毫升能雙目失明，大量飲用會導致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。 但是古人蒸餾技術有限，甲醇很難徹底分離干凈。其實現在酒中多少也會有微量甲醇(當然是非常微量)。那怎么辦，還能不能愉快的喝酒了？有一個很簡單的辦法，溫酒。 甲醇沸點64.7度，乙醇沸點78度，水的沸點100度，脂類沸點普遍高于水。沸點越低越易揮發，所以給酒加熱，甲醇最易揮發。喝酒也就不容易中毒了。 現在的酒只要不是喪心病狂的工業酒精勾兌的假酒，肯定不會甲醇中毒。但是劣質酒難免甲醇相比多一些，所以我們喝酒尤其是較便宜的酒，溫一下總沒有壞處的。 此外，喝冰凍的酒對身體是有害的，一般來說，冰凍的酒比身體溫度會低十度左右，長期飲用會導致人胃腸道紊亂，引起食欲下降，缺乏營養，影響人的身體健康。所以建議喝的時候要加熱一點。 喝任何酒對身體都既有利也有弊，而且，喝酒因人而異。 身體健康，合理和適量的喝酒是有利的，反之，就是有害的！大量飲酒會影響包括大腦，神經系統，肝臟，心臟和情緒在內的整個身體。 所以，經常飲酒的人要注意自我保養，多吃些有益身體的食物。