10月16日，五位酒業人士收獲了“首屆中國酒業趨勢發布大會趨勢發布人”稱號。

　　簡單梳理后不難發現，五位趨勢發布人中，既有來自老牌名酒雙溝的嘉賓，也有代表互聯網巨頭騰訊的新銳；既有酒業新勢力容大醬酒、上海貴酒君道貴釀，也有社交新趨勢下涌現的運營專家有贊。

　　與他們同臺的，是中國價格協會高端品牌與奢侈品專業委員會主任、上海交通大學奢侈品品牌研究中心主任李杰，以及全球頂級咨詢公司——里斯戰略定位咨詢中國區合伙人、里斯戰略定位咨詢中國戰略委員會成員肖瑤。

　　與傳統認知不同，首屆中國酒業趨勢發布大會，正在從另一個維度來解構酒業。

　　正如主題所言——“與其預測，不如進化”。酒業的趨勢不是一元的，酒業本身也由不同的部分構成，不同角色不同身份的從業者，共同形成了完整、多維、立體的酒業世界觀。五位趨勢發布人與各領域專家同臺，立足于不同的立場和視角，為酒業提供了新的思考方法論。

　　以下為趨勢發布人發言精選。

　　1、張學謙：名酒將占據更多市場份額、擁有更強市場話語權

　　江蘇洋河酒廠股份有限公司總裁助理、江蘇雙溝酒業銷售有限公司總經理張學謙認為，中國酒業未來發展趨勢應該包括三個層次：經濟與社會的基本面趨勢、產業與市場的整體性趨勢和廠商的個體性趨勢，這三個趨勢之間緊密聯系，一體相關。

　　▲張學謙

　　在基本面趨勢方面，關鍵詞是“二代中產”和“消費迭代”。

　　當前，消費對經濟發展的基礎性作用進一步增強。站在白酒行業角度，應關注消費的迭代變化。二代中產對消費迭代有著十分重要的影響，他們消費意識更強，消費觀呈現出“去中心化”特征。特別是對于高端消費品，二代中產更樂于嘗試新品牌和新產品，追求品位和個性標簽；更關注品質和服務，更注重品牌所承載的文化品格。

　　在整體性趨勢方面，關鍵詞是“強分化”和“四小龍”。

　　白酒行業的分化已是確定趨勢，而且這種分化呈現出越來越快、越來越強的特點。在此基礎上，由于二代中產和“消費迭代”的影響，白酒份額向少數企業集中的過程有著更清晰的指向性，即指向那些品質優勢扎實、文化品格鮮明的高端品牌，頭排·蘇酒、舍得酒、水井坊和酒鬼酒，就是非常典型的代表。

　　在個體性趨勢方面，關鍵詞是“戰略機遇”和“生態創新”。

　　當市場環境和行業格局發生變化，對于身處其中的酒企廠商意味著戰略性的機遇。因此，酒企應該勇于創新、大膽變革，突破現有渠道模式，創新現有經銷商體系，重點通過整合跨界商、引入消費商、做高團購商、做大平臺商等模式變革，最終形成廠商共生共贏的“新型生態”。

　　2、李書凱：醬酒行業歷經“燙、熱、靜”三個階段

　　容大醬酒首席品牌官李書凱表示，醬酒發展經歷了“熱到發燙-熱-有點靜”三個階段。

　　在醬酒下半場趨向“靜”的時候，有的人卻看“冷”醬酒行業。李書凱認為這是一件好事，“就像百米沖刺，退是為了更快，退是為了跳得更高。”

　　▲李書凱

　　同時，李書凱結合容大醬酒經營經驗，對行業趨勢提出了兩個判斷。

　　趨勢之一，對醬酒行業的未來，應長期看好消費端市場增長。醬酒之所以熱，本質上是在以茅臺為引領的消費者口感的變革。從消費心理學來講，消費者對口感的依賴具有長期不變性，絕不會因為暫時的“靜”，影響了醬酒長期的發展。

　　趨勢之二，市場大勢、營銷環境、消費心智的變化，以及新營銷工具的運用會讓新品牌成長時間大大縮短。在大變革、大品類下，在渠道爆發、新渠道來臨的背景下，新品牌的成長速度會比原來要快得多。

　　3、鄒曉君：醬酒新增量有三個機會

　　上海君道貴釀酒業有限公司副總經理鄒曉君，從新生醬酒品牌角度對未來市場發展趨勢進行了研判。

　　在鄒曉君看來，上海貴酒君道貴釀作為一個新品牌，對于整個消費的市場，對于消費者的心智和未來市場變革的趨勢，有著自己獨到的見解。

　　▲鄒曉君

　　醬酒行業前景的優勢不言而喻，如何把握機遇十分重要。鄒曉君結合君道貴釀的發展分析，醬酒行業發展的趨勢有三點：一是消費升級，高端醬酒消費需求不可替代且不可逆轉；二是供不應求，產能擴容受限且優質基酒存量仍較稀缺；三是充分競爭，高價控量傳統模式受到新零售降維沖擊。“這三點是我們亟待解決，且未來可能產生新增量的機會”。

　　4、錢晨星：私域進化推動零售新變革

　　有贊資深運營專家、同城新零售體系高級咨詢顧問錢晨星分享了私域經濟時代下，零售邏輯發生的變革。

　　2020年被稱為私域經濟的元年。疫情放大了線下實體經濟對線上轉變的迫切需求，大量企業開始關注基于私域資產運營的新零售業務，開始與客戶展開一對一聊天，并將其放到相應的社群之中，通過社群直播與產品營銷互動，與客戶產生互聯。品牌零售開始規模化發展自營商城，并通過社交平臺直接觸達消費者。

　　▲錢晨星

　　消費觸點升級推動零售變革，消費者觸點的迭代，是驅動零售業變革的核心力量。媒體平臺與社交平臺，增加了消費者觸點，通過商品和內容以短視頻直播、互動、社群乃至1對1的方式高效精準觸達消費者。

　　同時，品牌商在線下豐富且天然去中心化的門店觸點，圍繞著“人貨場”三個環節，也有著諸如一物一碼、門店二維碼、掃碼點單等產品創新來實現數字化、線上化。

　　另外，用戶時長在哪里，優質內容就應該在哪里，消費者接受內容的形態和媒介在創新。

　　當下，1對1的即時通訊、群聊、朋友圈消息、社區種草、短視頻、直播六大形態構成了1天用戶時長的絕大部分占比。從品牌零售的視角來看，產品核心應要圍繞消費者的用戶時長做包裝、曝光，并建立用戶心智。

　　觸點多了、內容新了，營銷模式必須變革。品牌零售商可以基于消費者的全生命周期旅程設計營銷觸點和營銷方式，提高營銷效率。

　　從1.0時代一切以貨為中心，到2.0時代以經營線下門店與線上店鋪這個場的交易效率為核心，再到3.0時代一切以精準用戶的需求為核心，設計營銷旅程，建立品牌黏性，提供專屬產品和個性化服務，三“新”趨勢之下，零售的邏輯發生了本質的革命。

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