中國(guó)消費(fèi)者對(duì)葡萄酒品質(zhì)的要求越來(lái)越苛刻，但對(duì)價(jià)格卻頗為敏感。這看似矛盾的問(wèn)題，讓不少酒商選品存在難度。不過(guò)，這樣的現(xiàn)象，同樣給了一些性?xún)r(jià)比極高的品類(lèi)與產(chǎn)區(qū)異軍突起的機(jī)會(huì)。對(duì)于中國(guó)酒商而言，抓準(zhǔn)機(jī)會(huì)，則獲得了獲利的機(jī)遇。

　　01、看似對(duì)立的現(xiàn)狀，實(shí)則帶來(lái)機(jī)遇

　　眾所周知，隨著中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)越來(lái)越成熟，中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)葡萄酒時(shí)，對(duì)品質(zhì)的要求已越來(lái)越苛刻。

　　舉例說(shuō)明，在2014年異軍突起的低品質(zhì)便宜小甜水、歐餐酒盡管曾在全行業(yè)掀起一陣風(fēng)，可卻來(lái)得快去得快。部分后知后覺(jué)的進(jìn)口商在較晚時(shí)間采購(gòu)了類(lèi)似產(chǎn)品，這些產(chǎn)品卻形成了庫(kù)存。

　　另一方面，中國(guó)的人均消費(fèi)力，較歐美發(fā)達(dá)國(guó)家仍有一定差距，加之在市場(chǎng)非成熟時(shí)期，葡萄酒又存在價(jià)格虛高的現(xiàn)象。如今，隨著消費(fèi)者越來(lái)越成熟，人們對(duì)價(jià)格卻變得越來(lái)越敏感。

　　在這樣的大背景下，一方面導(dǎo)致葡萄酒價(jià)格逐漸回歸，另一方面，則讓一些高性?xún)r(jià)比的葡萄酒品類(lèi)找到了自己的機(jī)會(huì)。

　　02、卡瓦的高性?xún)r(jià)比：
　　花費(fèi)百元享受500元香檳的品質(zhì)

　　以起泡酒為例，被譽(yù)為窮人香檳的普洛賽克，價(jià)格僅在200元左右，一些品質(zhì)一般的產(chǎn)品，價(jià)格甚至在200元以下。這樣的價(jià)位，讓許多起泡酒愛(ài)好者愿意去選擇它。

　　而許多消費(fèi)者有所不知的是，普洛賽克并不是性?xún)r(jià)比最高的起泡酒。西班牙的代表性起泡酒品類(lèi)——卡瓦，其性?xún)r(jià)比更令人嘆為觀止。

　　以西班牙知名卡瓦生產(chǎn)商萬(wàn)福灑（Vallformosa）旗下的產(chǎn)品為例，其主打品牌Origen的一款產(chǎn)品，建議零售價(jià)為168元/瓶。要知道卡瓦的釀造方法，與法國(guó)的香檳如出一轍——二者均采用傳統(tǒng)法釀制。而筆者在某知名香檳品牌的天貓旗艦店查詢(xún)，價(jià)格為586元/瓶。

　　Origen系列

　　WBO發(fā)現(xiàn)，萬(wàn)福灑旗下多款卡瓦，價(jià)格均在百元價(jià)位帶，極少有超過(guò)200元/瓶的。且這還是建議零售價(jià)，其團(tuán)購(gòu)價(jià)可能更為便宜。

　　03、什么促成了卡瓦友好的價(jià)格？

　　卡瓦為何能夠與香檳幾乎相同的方法釀造起泡酒，卻能比香檳便宜那么多？其中一個(gè)重要的原因，在于卡瓦的產(chǎn)能。

　　消息顯示，香檳使用的品種是霞多麗和黑比諾，而香檳產(chǎn)區(qū)氣候寒冷，要種植這些較為嬌貴的品種，存在一定難度。而卡瓦主要采用的是西班牙本土品種如馬家婆、帕雷亞達(dá)、沙雷羅等，這些品種產(chǎn)能較大，從而使得價(jià)格更低。

　　其次，香檳產(chǎn)區(qū)的面積并不是很大，而且由于該產(chǎn)區(qū)品牌過(guò)分知名，導(dǎo)致品牌溢價(jià)能力極高——換句話(huà)說(shuō)，喝香檳，許多銀子是為其品牌附加值買(mǎi)單。相反，卡瓦并非一個(gè)產(chǎn)區(qū)，在西班牙，加泰羅尼亞、里奧哈多個(gè)產(chǎn)區(qū)都可以釀造卡瓦，這從另一個(gè)角度促成其高產(chǎn)能。

　　這樣的產(chǎn)能，帶來(lái)的結(jié)果，就是卡瓦可以比相同品質(zhì)的香檳的性?xún)r(jià)比高出許多。對(duì)于絕大多數(shù)并不追求奢華品牌、卻追求高品質(zhì)的起泡酒消費(fèi)者而言，卡瓦無(wú)疑帶來(lái)了福音。

　　04、西班牙查馬法起泡酒同樣親民

　　由于更大的產(chǎn)能，西班牙不僅卡瓦擁有高性?xún)r(jià)比，其與普洛賽克同樣采用查馬法的起泡酒也擁有更高性?xún)r(jià)比。

　　同樣是萬(wàn)福灑的產(chǎn)品，其查馬法起泡酒品牌Bella Gracia的建議零售價(jià)為人民幣185元/瓶，而某知名意大利品牌，旗下與Bella Gracia相同品質(zhì)普洛賽克起泡酒，其零售價(jià)為268元/瓶，兩者的價(jià)差極大。

　　據(jù)悉，萬(wàn)福灑Bella Gracia起泡酒品牌，盡管是與普洛賽克相同的釀造方法，但采用了卡瓦所使用的葡萄品種，這不僅為這款起泡酒帶來(lái)了全新的風(fēng)味，也因其巨大產(chǎn)能帶來(lái)了高性?xún)r(jià)比。

　　Bella Gracia

　　05、高性?xún)r(jià)比，還在于其共贏模式

　　有意思的是，筆者發(fā)掘來(lái)自萬(wàn)福灑的卡瓦，甚至比同類(lèi)卡瓦產(chǎn)品都更具性?xún)r(jià)比。

　　同樣以萬(wàn)福灑旗下的卡瓦品牌Origen為例，筆者曾在西班牙一家超市看到，該品牌的珍藏級(jí)，起售價(jià)略低于另一卡瓦知名品牌的珍藏級(jí)產(chǎn)品。

　　究其原因，據(jù)了解，這一方面在于萬(wàn)福灑擁有巨大的產(chǎn)能。消息顯示，萬(wàn)福灑是西班牙第4大卡瓦生產(chǎn)商。

　　另一方面，則在于萬(wàn)福灑優(yōu)秀的管理能力。萬(wàn)福灑與酒農(nóng)擁有非常緊密的關(guān)系，萬(wàn)福灑建立了專(zhuān)門(mén)的機(jī)構(gòu)去幫助酒農(nóng)耕種，如幫助他們提升品質(zhì)、產(chǎn)能，為他們的葡萄園實(shí)現(xiàn)有機(jī)認(rèn)證等。優(yōu)秀的管理能力與緊密的供應(yīng)鏈，成就了萬(wàn)福灑的產(chǎn)品價(jià)廉物美。

　　此外，萬(wàn)福灑還非常在意經(jīng)銷(xiāo)商的利益。萬(wàn)福灑愿意讓利給經(jīng)銷(xiāo)商，而非通過(guò)壓縮經(jīng)銷(xiāo)商利潤(rùn)，從而實(shí)現(xiàn)的高性?xún)r(jià)比零售價(jià)，更不會(huì)人為抬高零售價(jià)，不管經(jīng)銷(xiāo)商的動(dòng)銷(xiāo)問(wèn)題。相反，萬(wàn)福灑制定零售價(jià)，都與各地進(jìn)口商進(jìn)行了充分的交談，吸納經(jīng)銷(xiāo)商的意見(jiàn)，共同完成了價(jià)格的制定。未來(lái)，萬(wàn)福灑在中國(guó)不同渠道制定價(jià)格時(shí)，仍會(huì)如此操作。

　　而對(duì)于中國(guó)的酒商而言，擁有符合中國(guó)市場(chǎng)的品質(zhì)、符合中國(guó)市場(chǎng)的性?xún)r(jià)比，還擁有符合自身利益的利潤(rùn)，這難道不是一件多贏的事情，以及天賜的獲利良機(jī)嗎？

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