5月31日，“京味好酒新高度——牛欄山魁盛號新品上市發布會”在北京中國大飯店舉行，定價1598元的魁盛號樽璽新品面市，標志著二鍋頭品類價值新標桿的誕生。

　　著名釀酒專家、二鍋頭技藝傳承人高景炎，著名表演藝術家王剛，知名文化學者劉一達，白酒營銷專家、盛初咨詢總經理柴俊等，以及北京順鑫控股集團黨委書記、董事長王澤，牛欄山酒廠黨委書記、廠長宋克偉，牛欄山酒廠副廠長、新聞發言人陳世俊等公司管理層從歷史、文化、品類、品牌、品質、戰略等方面詮釋了牛欄山魁盛號“京味好酒新高度”。

　　2018年，牛欄山具有歷史傳奇色彩“魁盛號”重獲新生，在互聯網試水后全網爆紅，并在首都市場獲得普遍認可。

　　2021年，以民酒姿態跨入百億陣營的牛欄山，推動“魁盛號”走下線下，這一看似意料之外的創舉，既是牛欄山敏銳的市場嗅覺體現，更是“后百億時代”探尋高質量發展的戰略破局。同時，這更是二鍋頭品類躋身千元市場的重大破局。

　　▲著名釀酒專家、二鍋頭技藝傳承人高景炎

　　“魁盛號是二鍋頭品類一個重要里程碑。”高景炎在現場表示，隨著產業結構調整和市場消費升級，高品質的二鍋頭的千元價格檔亟需彌補，牛欄山發揮技術、品牌優勢有實力做好這個產品。魁盛號挑起高端二鍋頭品類大梁，不僅是牛欄山的戰略布局，更反映了二鍋頭品類對價格標桿的強烈呼喚。

　　01、啟封魁盛號，牛欄山塔尖產品亮相

　　“京味”是二鍋頭與生俱來的性格特征。北京文化是二鍋頭文化滋生、繁榮的溫床。

　　魁盛號的歷史以北京城為基，可以追溯至二鍋頭的起源。300多年前，隨著清軍入關后的滿蒙大融合發展，北京牛欄山成為官道商旅往來重鎮。旗人烏古里氏創辦名為魁盛號酒，依托牛欄山微生物環境，潮白河優質水源，采用古法天鍋蒸餾技術，醞釀出清甜甘冽的美酒。

　　歷經代代傳承與品質提升，帶動牛欄山一方的酒肆繁榮，最終形成了今天的“二鍋頭”酒。1952年，魁盛號酒坊與富順成、公利、義信等四家燒鍋被收歸國有，建立國營牛欄山酒廠,魁盛號作為老號被封藏于檔案館。

　　如今，牛欄山酒廠再度啟封魁盛號，并作為牛欄山塔尖產品亮相，一脈相承的是對京味文化的傳承和發揚。牛欄山酒廠副廠長、新聞發言人陳世俊在發布會上談到，“二鍋頭的本質是追求品質超越，文化彰顯包容”。

　　“包容”是最重要的北京精神，知名文化學者劉一達在本次發布會上演繹了《從老北京的燒刀子到新北京的二鍋頭，看北京人的性格》，其中談到京味文化，首先皇家文化、士代夫，然后是市井文化，所以京味文化的包容性足以支撐二鍋頭的高端形象。在本次發布會上驚艷亮相的廣告片中，京味文化也得以傾情演繹，魁盛號蘊含的精氣神韻包羅萬象。

　　02、“魁盛號”到底有什么新高度？

　　作為“民酒”代表，牛欄山始終在創新中不斷突破。2019年，牛欄山正式宣告跨越百億，邁入后百億時代。2021年是牛欄山“五五規劃”的關鍵年份，連續穩健增長十幾年的牛欄山，需要在爭奪全國化、全結構市場的新賽道上增添新動力。

　　透過“魁盛號”線下首發這樣一個縮影，我們看到了牛欄山長遠的戰略布局。由于歷史原因，清香型品類在中高端突圍和品類價值提振上起步較晚，“魁盛號”的出現，讓人看到牛欄山清香高端的志在必得。集聚牛欄山多年品質基礎、品牌基礎、市場基礎的魁盛號，明顯具有二鍋頭品類新高度的戰略意義。

　　魁盛號酒精度55%vol，每瓶凈含量618ml，市場定價1598元。王澤表示，“魁盛號”作為牛欄山的高端產品代表，通過技藝創新實現品質卓越，是牛酒瞄準精品打造，以品質高度見證“后百億時代”的高質量的見證。

　　在牛欄山酒廠副廠長、新聞發言人陳世俊看來，“魁盛號”具有六大新高度。

　　▲牛欄山酒廠副廠長、新聞發言人陳世俊

　　首先是產品高度，“魁盛號”以良器（牛欄山廠址出土古青銅器提糧卣）、好酒（二鍋頭品質標準和牛酒典型風味標準、大師釀造、手工限產）、老號（牛欄山酒廠前身“魁盛號”老燒鍋）成就精致的產品高度。

　　在包裝方面，魁盛號樽璽瓶身選擇牛欄山地區出土的西周時期青銅器為原型，外盒采用具有經典皇家風范的匾額款識，整體設計既巧妙地呈現出百年釀酒歷史，又極具東方氣韻。酒質方面，多年來的牛酒風味研究為魁盛號提供了堅實的品質支撐。

　　高景炎評價魁盛號樽璽，“具有‘香氣馥郁幽雅、自然感好、綿甜、醇厚、豐滿、風格獨特’等特點”。

　　其次是品類高度。二鍋頭是京味文化的獨特名片，在做高端二鍋頭領域，牛欄山具有最大的優勢。“魁盛號”的推出，意味著牛欄山將打造二鍋頭品類新高度。

　　第三是品牌高度。“正宗二鍋頭、地道北京味”。牛欄山品牌價值節節攀升，2020年達到580.89億元，已在消費者心中形成二鍋頭品類“第一品牌”認知。隨著高端產品“魁盛號”的線下銷售走強，牛欄山的品牌將達到新高度。

　　第四是戰略高度。陳世俊表示，在消費升級下，打造“魁盛號”是牛酒的戰略選擇。隨著牛欄山勇闖產品價上游，高端二鍋頭標桿突破，京酒的新高度被重新定義。

　　第五是市場高度。據了解，北京市場800元白酒銷售規模達到120億元，但目前缺少地產龍頭份額，更確實二鍋頭品類的份額。魁盛號將填補這一空間。

　　第六是文化高度。沒有人不知道二鍋頭，沒有北京人不喜歡二鍋頭。定義京味好酒新高度的魁盛號，將開啟牛欄山從北京味向“北京品味”的轉向。

　　“魁盛號最重要的是破局，除了破牛酒后百億時代持續高質量發展之局，更在破酒業新消費時代二鍋頭價值回歸之局。”陳世俊表示。

　　03、站位清香高端，魁盛號憑什么？

　　柴俊在對牛欄山魁盛號的解讀中認為，伴隨著消費升級，酒業定位高端已成為順應市場需求、建立競爭壁壘、提升品牌形象的必答題。代表“北京品味”的魁盛號，是牛欄山以絕對新高度定位，來實現企業品牌和價位升級。

　　▲盛初咨詢總經理柴俊

　　柴俊認為，牛欄山業績增長的兩大核心驅動是區域驅動（銷售維度更廣）+價位驅動（銷售價位更高）。過去十年，牛欄山通過構建基地市場、全國化戰略鋪開等區域驅動，構建了牛欄山的第一個百億時代。而價位驅動將成就牛欄山第二個百億時代核心增長極。

　　在魁盛號的競爭分析中，柴俊表示，首先它產品有符號。魁盛號的瓶型獨具一格，提梁卣瓶型在眾多高端產品中獨具一格，能夠更好更快的被消費者記憶辨識，對高端產品的發展至關重要。

　　其次是傳播有內容。品質價值上，魁盛號作為牛欄山酒廠前身的四大作坊之一，是強大、真實、獨有的品質資產，其代表的傳統工藝、傳承底蘊能夠傳遞給消費者對品質的信任。

　　文化價值上，牛欄山獨特文化傳遞品牌認同。“京”既是地名，又蘊涵著豐富的文化信息，考古、風俗、語言、藝術、飲食等諸多方面,都說明“北京品位”地獨樹一幟，賦予魁盛號獨特的文化底蘊，獲得得到品牌認同。、

　　第三是用戶有鐵粉。牛欄山已經擁有業內人數最多，類型最豐富的用戶群。在如何鎖定、培育、沉淀魁盛號的用戶、粉絲上，“魁盛號”首先對準目標用戶，通過優質商家、平臺、圈層去鏈接、鎖定目標消費群體。

　　其次形成培育體系，將魁盛號的品質、文化內容轉化為消費者易理解、能體驗、能互動的2-4個模式動作，形成一套魁盛號獨有的品牌培育體系去打動目標消費者。

　　第四是推廣有平臺。牛欄山“魁盛號”布局模式，將實現以區域為導向的橫向布局模式，向以縱向和橫向的復合布局模式轉型，形成以平臺和圈層為導向的推廣布局。

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