8月18日，法國香檳行業委員會宣布，法國香檳區的果農及酒莊代表經過漫長的談判共同達成了協議，將2020年的葡萄產量定在8000公斤/公頃，相當于2.3億瓶葡萄酒。這一決策，一方面能夠保證出售葡萄的果農維持一定收入，另一方面又能夠使購買葡萄的酒莊滿足市場需要并保持現金流的穩定，充分展現出香檳行業委員會強大的適應能力。

　　2020年成為香檳產區最早采收年份

　　8月15日，原定于8月17日召開的采收會議被臨時提前舉行。會議上，香檳區果農及酒莊共同對產區內各村莊以及每個葡萄品種的采收時間作出了規定。

　　受到全球氣候變暖逐漸加劇的影響，從1900年開始，香檳區的葡萄采收日期從9月末10月初逐漸調整至8月末。今年，香檳區的最早采收日定在了8月17日，使得2020年成為有史以來香檳產區最早開始采收的年份。

　　盤點自1900年至今的120年中，于八月開始采收的年份僅有7個，分別是2003年（8月21日）、2007年（8月23日）、2011年（8月19日）、2015年（8月29日）、2017年（8月26日）、2018年（8月20日）和2020年（8月17日）。

　　產區最南端的奧布地區首當其沖，多個村莊皆可于17日起開始采收黑皮諾和莫尼耶，而霞多麗基本還要再多等兩至三天的時間。埃納省Bézu-le-Guéry村和Montreuil-aux-Lions村的黑皮諾，馬恩省Grauves村的霞多麗、黑皮諾和莫尼耶，以及塞納馬恩省Saacy-sur-Marne村的黑皮諾，采收時間均將不得早于8月30日。

　　如同往年一樣，采收報告僅對每個村莊及每個葡萄品種的最早采收日期做出建議，而具體到每家酒莊及果農，還需根據各自葡萄的采樣情況、成熟度觀測，來最終確定各自的采收日期，從而收獲最完美的葡萄。(以上內容來源：香檳委員會）

　　種植者和釀酒商是產量設定的兩大關鍵

　　據了解，香檳產區的平均產量一般在1.08萬公斤/公頃左右，足以生產大約3.15億瓶葡萄酒。2019年的產量設定為1.02萬公斤/公頃，相當于3億瓶葡萄酒。

　　DrinkBusiness早前的報道曾顯示，由于Covid-19對香檳銷售的影響，該地區的主要參與者一直在努力就今年的產量達成一致。據其估計，該地區在2020年可能會失去1億瓶香檳的銷量。

　　在上個月一份報告中，DrinkBusines也指出，委員會做出的所有決定都必須得到香檳行業兩個關鍵部門的同意，即種植者（thegrowers）和釀酒商（thehouses），而他們的需求正在發生分化。種植者希望產量設定能保持在之前的10000公斤/公頃的水平,以便為他們提供足夠的錢來支付高昂的管理成本并實現營收。釀酒商需要為葡萄原料買單，并在世界各地銷售，他們不希望大量供應葡萄，因為這會導致供應過剩，從而導致價格貶值，對香檳的高端定位造成沖擊。因此，他們要求將產量限制在每公頃6000-7000公斤——這大約是該地區今年預期自然產量的一半。

　　減產或將有利于香檳價格體系穩定

　　較之往年，今年香檳產區8000公斤/公頃的設定，對于該地區的平均產量來說是一個顯著的下降。這在一定程度上也將影響種植者的收益。

　　據了解，2019年，葡萄原料的平均價格為6.55歐元/公斤，設定產量為1.02萬公斤/公頃，每公頃的總收益達到66810歐元；如果今年仍然能夠保持6.55歐元/公斤的平均原料價格不變，那么，按照8000公斤/公頃的設定產量，則種植者們每公頃的總收益僅為52400歐元，這也意味著種植者將損失14410歐元/公頃。同時，考慮到每個種植者的平均葡萄園面積是3公頃，近日宣布的減產將使他們的年收入減少超過4.3萬歐元。

　　相關數據顯示，2019年，香檳酒的全球出貨量為2.975億瓶，其中，出口量為1.559億瓶，占總出貨量的52%。全球稅前營業額預計將達到50億歐元，比2018年上漲2%。2020年，因受到疫情影響，對香檳產區以及整個香檳行業而言，可以說是危機與挑戰并存，此次香檳產區的減產舉措，在一定程度上也是對香檳全球價格體系的保護，或將有利于進一步穩定香檳產品的高端定位。

　　文章來源：葡萄酒研究訂閱號