比利時的啤酒在全世界范圍內都比較知名和暢銷，比利時所有的啤酒類型中屬小麥啤酒最具代表意義和特點，比利時小麥啤酒選用優質小麥麥芽，啤酒花，酵母等成分作為主要釀造原料，酒體主要呈淺黃色，口感比較清爽純正，泡沫豐富，細膩潔白，具有掛杯和經久不散的特點，比利時地區的啤酒釀造行業非常發達，由于獨特的地理環境，非常適合種植小麥，比利時小麥啤酒的麥香味非常濃郁，而且還夾雜著淡淡的啤酒花香氣，并且加入了陳皮成分，使小麥啤酒更加的營養健康。

　　比利時應該是啤酒的盛產國家，哪里有優質的環境，適合釀制各種美味的啤酒。

　　1、賽松（Saison）

　　賽松也是一種極具地域特色的比利時啤酒，也被叫做農舍艾爾（FarmhouseAle）。顧名思義，農夫自由隨意地發酵一些啤酒，不免混入其他菌落，形成獨特的賽松酵母菌株。它的配方、顏色等也比較隨意，以使用各種谷物搭配而著名，其中一大廣泛使用的便是小麥，比例通常在10-20%左右。BJCP2015將該風格分類為“烈性比利時艾爾”。2、比利時白啤（Witbier）

　　相比德式小麥啤，比利時白啤的最大特色便是濃郁的香料味，以北部Hoegaarden小鎮的福佳白啤最為出名。傳統上使用30-50%的比利時本土未發芽小麥，使啤酒顏色更淺，輔以酵母的渾濁感，看起來偏奶白色。在比利時Blanche酵母的作用下，已經產生了足夠多的酚酯類香料味。幸好沒有德國《啤酒純釀法》的約束，比利時人可以大膽加入橘皮、芫荽籽等香料，進一步增加柑橘味水果芳香和香料味，與德式的丁香酚、香蕉酯和吐司面包味大不相同，形成一大特色。

　　3、蘭比克（Lambic）

　　蘭比克是出產在比利時首都布魯塞爾南部諧納河谷的一種自然發酵/野菌啤酒，關于它的介紹啤博士已經寫過很多。BJCP2015將該風格分類為“歐洲酸艾爾”。蘭比克以其特有的酸爽和霉香而著名，魯汶大學的科研結果表明，一瓶蘭比克中包含了空氣中超過100種酵母/細菌發酵的痕跡，使得它的味道極其豐富濃烈。喜歡她的人覺得無以復加，而不喜歡的人則覺得無法下咽。蘭比克的釀造使用30-40%的未發芽小麥，并采用“渾濁出糖”方法，使麥汁中富含糊精類物質供各種微生物長期食用。麥汁煮沸后的冷卻過程頗有特色，就是這么任性地敞口一夜歡迎空氣中的野菌。

　　事實上我們可以把比利時小麥類啤酒的主要三個類型介紹給大家，比如：賽松啤酒、相比德式小麥啤和蘭比克啤酒。

　　小麥麥芽的營養價值高嗎？

　　小麥的主要成分是淀粉、蛋白質、氨基酸（面筋）和B族維生素。

　　小麥不僅是供人營養的食物，也是供人治病的藥物。它的藥用功能主要有四種：養心，益腎，和血，健脾。另外還有四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺。

　　面包和點心尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效。

　　進食全麥食品，可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

　　對于更年期婦女，食用未精加工的小麥還能緩解更年期綜合癥。此外，小麥粉（面粉）還有嫩膚、除皺、祛斑的功效。

　　.關于保健功效，小麥胚芽和麩皮中所含的粗纖維、維生素、礦物質等，具有抗衰老、防治心血管疾病和癌癥等保健功效。并且小麥胚芽的降脂作用也是顯著的。所以面粉不宜精制，粗制一些，具有保健功效的營養成分會更加多一些。

　　由此可見，小麥麥芽作為大多數啤酒的主要釀造原料，富含豐富的蛋白質，氨基酸以及多種維生素和淀粉成分，能夠在一定程度上起到健胃健脾和潤肺的功效，而且有小麥麥芽釀造的啤酒口感非常清爽，喝起來比較開胃，還能夠促進消化。