在眾多的白酒品牌中,人都知道貴州的醬香型白酒是十分出名的,這可能是因為茅臺酒所帶來的影響力,同時也讓醬香型白酒被人們所熟知聞名于世。即便是其他的醬香型白酒也僅僅是作為陪襯。隨著茅臺酒價格的增長,很多人也會選擇一些其他加強型白酒來進行代替,如果說到貴州都有哪些比較著名的白酒品牌?下面小編給您推薦幾款吧。
茅臺酒
產地:獨產于貴州省仁懷市茅臺鎮。
工藝:茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發酵過程中溫度高達63℃,比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10-15℃;在整個大曲發酵過程中可優選環境微生物種類,較后形成以耐高溫產香的微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發酵是白酒生產敞開式發酵較為經典和之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術。
特點:色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久,人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”,是我國醬香型風格較完美的典型。
董酒
產地:貴州遵義市。
歷史:據文獻記載它只有200多年歷史。現今董酒的生產始于30年代期的程氏酒坊,當時遵義北郊董公寺有好幾家作坊釀酒,唯有程姓一家,由于曲好,釀出來的酒香。后來,他又收留自茅臺流浪來的一位重病難行的釀酒師傅,吸取了茅臺酒之長,使之名聲日益遠揚,這就是董酒。其名沿用至今。1949年曾一度產,1957年,重建董酒廠,并把樣酒送到,當時總理辦公室曾批示:“董酒色香味均佳,建議當地恢復和發展。”從此,董酒又獲得新生。
工藝:貴州董酒廠生產的董酒,工藝特殊,香型別異。董酒是以優質糯高梁為主要原料,采用140多種中藥材和小麥制曲,以小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅香醅一次串蒸而得酒。然后,再經過量質摘酒,分級陳釀,科學勾兌,精心包裝而成。董酒,由于采用大小兩種酒曲釀造,工藝操作過程又不同于其他名酒,所以,它既有大曲酒的濃郁芳香,又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點,并微帶使人產生快感的藥材香。故董酒的香型介于濃清之間,就是說濃香、清香兼而有之,別開生面,獨具一格。它被定為其他香型白酒。
特點:以酒液清澈透明,香氣幽雅舒適,入口醇和濃郁,飲后甘爽味長的獨特風格,享有名酒的美譽。
獎項:1963年、1979年和1984年,在第二、三、四屆我國名酒評比會上,董酒連續被評為國家名酒,并榮獲金質獎章。1984年,在輕工業部酒類質量評比獲大獎。
平壩窯酒
產地:貴州平壩。
工藝:以優質高粱、糯谷為主要原料,選用大米、小麥分別制成小曲和大曲,同時配上幾十種名貴中藥,然后采取小曲糖化、大曲發酵等獨特工藝釀制,并窯上半年至一年,再經過精心勾兌而成。
特點:香氣幽雅、酒體醇和,藥香舒適,綿甜爽口。
獎項:平壩窯酒1961年在貴州省評酒會上被列為第二名,1963年再次評為省內名酒,獲貴州省輕工廳頒發的金壺牌獎。1981年先后榮獲商業部和貴州省人民頒發的優質產品證書,1983年再次評為省優質產品,1984年在參加我國酒類產品質量大賽評比會上,獲輕工部授予的“金杯獎”。
安酒
產地:貴州安順。
工藝:以優質的糯高粱和上等糯谷為原料,小麥制成的中,高溫大曲混蒸混燒分層蒸餾。量質接酒,分級貯存,然后經長期儲存再精心勾兌而成。
特點:屬濃香型白酒,酒精含量百分之五十四。無色透明,窯香較濃,醇和甘冽,爽口不燥。
獎項:1963年以來蟬聯歷屆貴州名酒稱號。1986年,在貴州省第四屆名酒評比中,再次獲得貴州名酒稱號,榮獲省級金尊獎。
習水大曲酒
產地:貴州習水。
工藝:采用當地優質高粱為原料,用小麥分別制造高、中溫曲,并按一定比例混合作糖化發酵劑,采用傳統的混蒸混燒工藝,發酵期為兩個月左右,然后低溫入,窖密封貯存1年以上,精心調兌而成。
特點:無色透明、香氣濃郁、甘冽爽口,柔和軟綿,余味悠長等。
生產廠家:貴州習水縣酒廠。
金沙窯酒
產地:貴州金沙。
工藝:該酒用高粱、稻谷、糯谷為原料,以當地產香麥、大米配以中藥制小曲,以小麥及麩皮與中草藥踩香曲,小曲糖化,香曲下窯,精心制作。
特點:酒精含量百分之五十四。具有清澈透明,酯香濃郁,甜香醇和,回味無窮的風格。
為什么貴州的白酒賣得那么好
一、香味好酒質好
產品的本質是質量,這一道理在生產制造業都是通用的生產理念,而貴州的白酒因地制宜,擁有特殊的環境和條件,自然能夠生產出味美爽口的白酒,人們對于白酒的酒質要求都很高,尤其是在經歷了假酒和劣質酒的各種風波之后,人們對白酒的酒質有了更高的要求,而貴州的醬香酒大多都是存放很多年的陳年酒,酒質自然是沒得說的。
二、推廣和競爭策略
我們知道,一個好的產品如果沒有好的推廣團隊和足夠的自己去運營推廣的話,是到不了消費者手里的,很多消費者在接觸一個新產品的時候,都會有距離感,即便該產品的質量再好,在消費者看來都是一樣的,而貴州的白酒不僅廣告做得好,口碑和質量也在不但增加,才會讓更多的注意到貴州的白酒。
三、價格親民合理
不只是白酒,所有的產品和其他交易只要價格不合理,基本上都不會成交,而貴州的農村又比較多,所以策劃們知道各個產品的價值在人們的手中是合理的,他們能根據人群的消費和產品的各方面性質做判斷,從而得到合理的價格,這種價格廠家不會虧損,消費者也不會有負擔,這樣的白酒不僅是本地人,外地人也很喜歡,尤其是大城市的人,他們本身就比較土豪,酒質如此好的白酒賣的這些價格他們也不會在乎。
綜上所述,醬香型白酒擁有著獨特的茅臺分類,而且對于很多酒還是限量的,對于相信茅臺酒的人而言,都可以喝到物超所值的白酒產品,除了茅臺鎮的這款茅臺酒之外,其中也有著獨具特色200多年歷史的董酒系列,他經過作坊釀酒制作而成,經過當地的經濟恢復和市場的發展,使得董酒的產品也獲得了新生,獨具特色的風味別具一格,以清澈透明,香氣幽雅舒適被人們所知曉。