金酒也是由荷蘭所生產的，作為世界上比較烈性的洋酒可以根據風格進行一定的分類，最近是由荷蘭開始生產的，之后在英國受到了消費者們的喜歡根據它的特色可以用來調雞尾酒，從而使雞尾酒擁有著比較經典的口感和獨具特色的香氣。那么我們在基酒中所選用的金酒她也被稱之為是杜松子酒，有著十分濃郁的口感，也被稱之為雞尾酒的心臟。

　　金酒(GIN)是在1660年，由荷蘭的萊頓大學(UnversityofLeyden)名叫西爾維斯(DoctorSylvius)的教授制造成功的。最初制造這種酒是為了幫助在東印度地域活動的荷蘭商人、海員和移民預防熱帶瘧疾病，作為利尿、清熱的藥劑使用，不久人們發現這種利尿劑香氣和諧、口味協調、醇和溫雅、酒體潔凈，具有凈、爽的自然風格，很快就被人們作為正式的酒精飲料飲用。金酒的怡人香氣主要來自具有利尿作用的杜松子。
　　杜松子的加工法有許多種，一般是將其包于紗布中，掛在蒸餾器出口部位。蒸酒時，其味便串于酒中，或者將杜松子浸于絕對中性的酒精中，一周后再回流復蒸，將其味蒸于酒中。有時還可以將杜松子壓碎成小片狀，加入釀酒原料中，進行糖化、發酵、蒸餾，以得其味。有的國家和酒廠配合其它香料來釀制金酒，如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。以后這種用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子酒逐漸為人們接受為一種新的飲料。而準確的配方，廠家一向是非常保密的。據說，1689年流亡荷蘭的威廉三世回到英國繼承王位，于是杜松子酒傳入英國，英文叫Gin金酒，受到歡迎。
　　金酒的喝法有哪些
　　1.純飲，荷式金酒一般純飲，倫敦金酒也可以純飲，但是通常先要冰鎮降溫。
　　2.加冰或者水，荷式金酒可加入冰塊，再配以擰檬片。
　　3.調制混合飲料，倫敦金酒被大量用于混合飲料的調配。或者用做雞尾酒的基酒。比如可以調配成雞尾酒：金湯力(GinTonic)、金菲士(GinFizz)和紅粉佳人(PinkLady)等。
　　4.荷式金酒在東印度群島還流行一種喝法:在飲用前用苦精(Bitter)洗杯，然后注入荷式金酒，大口快飲，飲后再飲一杯冰水，此種喝法簡直妙不可言。
　　總結，金酒作為比較著名的洋酒，現在已經開始被大量的人所飲用和接受，作為一款比較優質的酒有著與眾不同的名字。現在在世界上誕生了很多比較出名的酒類，例如英國金酒，荷蘭金酒，果味金酒等等。我們可以根據不同的口感去進行選擇它的飲用方法，通常情況下會被用來調制雞尾酒，顏色是清亮透明的，可以在瓶中進行裝瓶，稀釋。