說起葡萄酒，除了法國以外，意大利的葡萄酒也是不容小覷。其中內比奧羅就是不得不提的葡萄酒品種，這內比奧羅葡萄究竟是何方神圣，今天小編和大家一起來認識內比奧羅。

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　　內比奧羅的起源

　　內比奧羅是意大利最出色的紅葡萄品種之一，以釀造復雜細膩、陳年潛力強大的葡萄酒聞名。早在1268年就有文獻提到內比奧羅，那個時候它還叫Nibiol。13和14世紀的一些記錄顯示內比奧羅是皮埃蒙特最古老、種植最廣的品種，名字也歷經多種變化，如1292年的“filagnosdivitibusneblorii”，1295年的“nebiolo”，1304年的“nebiolus”等，此后還出現了很多其它類型。

　　為了探究內比奧羅的起源，人們也進行了相關DNA檢測，發現它和皮埃蒙特和瓦爾泰利納（Valtellina）產區的品種至少有8段親子關系，它有可能是某些消失品種的后代，也有可能是很多品種的親本。由于在皮埃蒙特和瓦爾泰利納各有后代，暫時可推斷內比奧羅可能來自這兩個產區其中一個。

　　內比奧羅種植歷史悠久，有很多克隆品種，其中最重要的3個是：

　　Lampia：種植最廣，也是被認為品質最好的一種；

　　Michet：Lampia感染能導致葡萄莖分叉病毒后演變出的一個品種；

　　Bolla：所產葡萄酒的顏色較淺，產量高，質量參差不齊，如今的重要性降低。

　　PS：粉紅內比奧羅（NebbioloRose）被證明不是內比奧羅的克隆品種，而是一種獨特的品種，釀的葡萄酒非常芬芳，較上面幾種顏色更淡，酒體更輕。

　　為什么內比奧羅又叫霧葡萄？

　　內比奧羅還有個聽起來特有朦朧感的別稱“霧葡萄”，它怎么來的呢？真相是??

　　Nebbiolo這個詞源于意大利語中的Nebbia，它本身有霧的意思。

　　內比奧羅晚熟，一般在有霧比較冷的天氣采收。

　　內比奧羅在成熟期果皮會形成一層厚厚的白霜，就像被霧覆蓋一樣。

　　內比奧羅的品種特征

　　內比奧羅皮薄，所以用它釀制的葡萄酒顏色較淺，但果皮比較硬，抗霜性與抗病性還算不錯。果粒小而精壯，開花早，成熟晚，可謂時日未出已作，日落還未歸，有活力，格外喜歡鈣質泥灰巖土壤。

　　可惜皮埃蒙特夏秋季節經常大霧彌漫，使得內比奧羅不容易達到最佳的成熟度。酒農們當然希望霧氣盡早散去，但天工沒那么容易作美，他們便只把內比奧羅種在最適合的地方：朝南、少風以及山坡中段（海拔在250-450米）。

　　這些都是為了應對內比奧羅晚熟的特性：朝南是為了得到更多熱量和陽光，少風則是為防止冷風減緩成熟速率，山坡中段可以保持良好的排水性和通風性。可見，內比奧羅也是比較挑剔的。

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　　內比奧羅葡萄酒類型和風格有哪些？

　　通常，內比奧羅會釀成單一品種葡萄酒。很多時候，葡萄酒顏色較淺，單寧和酸度含量高，酒精度也高，意大利頂級名莊嘉雅（Gaja）莊主AngeloGaja也說：“如果你想喜歡內比奧羅，你一定要喜歡單寧。”

　　相較于其它大多紅葡萄品種，內比奧羅葡萄酒隨著瓶陳會更快變成橙紅色，還散發著讓人難忘的焦油、玫瑰、櫻桃、甘草、香草等香氣。總的來說，它充滿陽剛正氣，有著驚人的爆發力，需要長時間成熟，達到巔峰。就它的特點，帕克曾總結道：“此酒剛毅不屈，單寧極其強烈，在酒齡年輕的時候往往難以親近，且桀驁不馴。”

　　當然，在意大利一些產區，內比奧羅也會和少量當地品種混釀，雖然不及巴羅洛般的深厚酒體和濃郁度，但也不乏優雅的香氣。

　　內比奧羅就像一位蒙上面紗的美人（跟霧葡萄一稱也很搭），讓人忍不住揭開面紗去看看那七分狂野和三分柔情。它又如一位沉默不語的王，經久不衰，這不朽的王者氣質終讓它問鼎意酒之巔峰。

　　內比奧羅和黑皮諾的相似和不同有哪些？

　　世界知名女性葡萄酒大師杰西斯羅賓遜（JancisRobinson）曾說：“如果黑皮諾（PinotNoir）是世界上最誘人的紅葡萄品種，那么內比奧羅肯定是第二名，兩者有一些極為相似的特征。”在國外，人們也經常拿兩者相提并論，然而真相是??

　　內比奧羅和黑皮諾一樣，都在特定的產區經過了幾個世紀發展種植，并只在該地區大放異彩。當然，這并不意味著它們不能適應故鄉以外的風土，只是表現會遜色很多。

　　兩者都是果粒小且皮薄的紅葡萄品種，克隆品種都很多，對生長地區的土壤和環境要求很高，表達不同風土的能力都很強，這也解釋了為什么它們的起源地都劃分了特級園。

　　黑皮諾早熟，一般適合種植在溫和及涼爽氣候環境下，過熱、過冷都會讓果實達不到理想成熟度。內比奧羅則是晚熟品種，通常種植在朝南或西南方向的山坡上最為理想，獲得足夠光照才能促進成熟。

　　就葡萄酒風格而言，兩者有明顯不同。內比奧羅是重單寧、重顏色和重酒體的干紅，口感一般強勁有力，相比之下，黑皮諾是單寧較少、酒色較淺、酒體較輕的干紅代表，口感通常細膩復雜。

　　黑皮諾號稱“紅葡萄品種之后”，是國際上最流行的紅葡萄品種之一，除了法國勃艮第，德國的巴登（Baden）、新西蘭的中部奧塔哥（CentralOtago）、美國加州、澳大利亞等產區都表現出色。而內比奧羅雖在美國加州、澳大利亞等地有少量種植，卻依舊以意大利皮埃蒙特產區，特別是巴羅洛和巴巴萊斯科最為聞名。

　　內比奧羅葡萄酒的飲用和配餐方法是什么？

　　有人說內比奧羅年輕時很難入口，除了它本身帶高酸和高單寧外，還可能是因為沒醒好酒！再說了，如今新派的柔順的內比奧羅也不少。總之，在喝一款內比奧羅葡萄酒前，最好醒酒1-2個小時，讓酒液接觸空氣，柔化單寧（老年份用醒酒器過濾沉淀就好，不用醒酒），適飲溫度為16-18℃。

　　由于有著厚重的單寧和精細的香氣，內比奧羅葡萄酒和脂肪較多的牛排、烤火雞、意大利熏火腿、野味等肉類很是相配，因為它們能柔化酒中的單寧。當地特產的松露也是其絕配，當然搭配烤鵝、黑巧克力和奶酪等也未為不可。另外，酒的高酸也使其能與酸度不那么高的食物完美搭配，如帶醋的調味醬。

　　以上就是內比奧羅葡萄的相關內容，相比于赤霞珠、黑皮諾、西拉等出名品牌，內比奧羅并不有名，但是也是非常值得大家多多了解的葡萄就品種哦。