近年來，整體消費層次變化，消費水平提升，消費者對于產(chǎn)品價格敏感度降低，但對于消費安全、健康愈發(fā)重視。面對此背景，西鳳企業(yè)的態(tài)度是：用產(chǎn)品質量，給予消費者安全感。六十余年，兩萬多天，西鳳酒堅守生產(chǎn)的每一分每一秒都是315。
品質315
西鳳酒生產(chǎn)實景圖
西鳳酒曾獲1915年美國舊金山巴拿馬萬國博覽會金質獎、1992年第十五屆法國巴黎國際食品博覽會金獎等八項國際大獎，蟬聯(lián)四屆全國評酒會“國家名酒”稱號，先后榮獲“中華老字號”、“中國馳名商標”、國家原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品、“國家地理標志產(chǎn)品”等稱號。“中國白酒3C計劃——西鳳酒風味特征物質研究”成果被中國酒業(yè)協(xié)會組織的專家論證會確認“已達到世界領先水平”，西鳳酒釀制技藝被列入陜西省第一批非物質文化遺產(chǎn)名錄，西鳳酒商標在美國、歐盟、俄羅斯、泰國、新西蘭成功注冊。西鳳酒不但暢銷全國，還遠銷世界4大洲26個國家和地區(qū)。2019年，西鳳品牌價值為1206.22億元,位居中國白酒類品牌價值排行榜前列。
企業(yè)率先在西北地區(qū)首批通過ISO9000質量管理體系認證和主導產(chǎn)品認證，先后被評為中國酒類質量等級認證首批獲證企業(yè)、全國食品行業(yè)質量效益型先進企業(yè)，全國輕工業(yè)卓越績效先進企業(yè)，全國食品安全示范單位，全國企業(yè)文化頂層設計與基層踐行優(yōu)秀單位，全國首批工業(yè)旅游示范點，輕工業(yè)部的優(yōu)秀質量管理企業(yè)、出口創(chuàng)匯先進單位、優(yōu)秀思想政治工作企業(yè)和環(huán)境保護先進單位。
誠信315
在硬件設施上企業(yè)投資新建了國內領先的成品酒生產(chǎn)車間，引進了先進的封閉式成品酒灌裝設備，優(yōu)化了作業(yè)流程,逐步將生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場分隔成:清潔作業(yè)區(qū)、準清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)，避免了交叉污染;在生產(chǎn)工藝上保留了傳統(tǒng)白酒釀造技藝的精華，對不符合食品質量安全的生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行了改進，使傳統(tǒng)的白酒釀造技藝與現(xiàn)代科技和管理方法有機結合，更為有效地保障了西鳳酒產(chǎn)品的質量安全。
公司嚴格保證從原糧、包裝材料采購、進廠檢驗;大曲生產(chǎn)過程檢驗;制酒生產(chǎn)、新酒入庫過程檢驗;貯存勾兌、品評過程檢驗;成裝生產(chǎn)過程檢驗;成品酒出廠檢驗設置了7大關卡55道防線，每一個有關質量環(huán)節(jié)都建立了明確的質量控制措施，完善了自檢、互檢和專檢的質量檢驗網(wǎng)絡。
所有檢驗人員全部持證上崗，在檢測設備方面，公司購置了先進的檢測儀器，實現(xiàn)了檢測項目不漏項、不缺項，保證了檢測項目的系統(tǒng)性、全面性和準確性。
西鳳企業(yè)風貌
一是加強部門、車間的自檢水平，進一步完善了內控體系，確保食品安全。從原糧、包裝材料的初檢，制曲、制酒、貯存勾兌、成裝生產(chǎn)過程的自檢，并把質量管理的范圍從物資采購和生產(chǎn)過程，延伸到對原料的生產(chǎn)基地環(huán)境、條件的監(jiān)管;對包裝材料的用料、生產(chǎn)工藝的監(jiān)管，嚴格按生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)作業(yè)指導書、技術標準等規(guī)定，做好檢驗檢測工作，從源頭上杜絕了食品安全事故發(fā)生。
二是加強質量檢驗部門對原糧、包裝材料、飲料酒、成品酒專檢工作。提高檢驗人員的責任意識、質量意識和食品安全意識。
三是加強成品大曲、勾兌小樣、大樣酒各專業(yè)委員會的鑒評水平。及時調整吸收業(yè)務精、素質好、作風正的人員到各專業(yè)鑒評委員會。
四是加強技術中心對原糧、大曲、飲料酒、成品酒的理化衛(wèi)生檢測水平。及時對人員進行培訓，確保持證上崗;對檢驗檢測設備要按期進行檢定、校準，確保設備正常運行;適時進行實驗室認證、認可工作，確保正常開展企業(yè)內部常規(guī)檢驗。
五是引進第三方監(jiān)督監(jiān)測機構，促進食品安全提高。公司與國家酒類及加工食品質量監(jiān)督檢驗中心開展了長期的技術服務合作，利用國家權威專業(yè)機構的人才優(yōu)勢、技術優(yōu)勢、信息優(yōu)勢和設備優(yōu)勢，在物資采購、儲存勾兌、釀造生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)、檢驗檢測、營銷服務等全過程進一步建立健全質量保證體系和食品安全體系，對西鳳酒的產(chǎn)品質量、食品安全和內控體系，進行全方位的第三方監(jiān)督審核和檢測檢驗，走出了一條全新的食品安全新路子。
六是設立食品安全警示教育，加強法制和道德教育，警鐘長鳴。公司把每年的3月15日確定為“食品安全警示教育日”，并設立了“西鳳公司食品安全警示教育室”，經(jīng)常性組織員工開展食品安全教育。
七是加強產(chǎn)品的強制檢驗、監(jiān)督檢驗和委托檢驗工作。多年來經(jīng)國家、省、市質監(jiān)部門監(jiān)督抽查的產(chǎn)品全部合格。
編輯：趙鑫
