我們都知道在中國(guó)有著非常燦爛的酒文化，則是上千年的衍生，不同的白酒，也有著他們獨(dú)特的韻味，那么在我們到生活中究竟哪一款白酒會(huì)更好的？有人說(shuō)提到白酒，就一定能搶到老林穿，但是好像在現(xiàn)在，這一款酒的廣告做得并不是非常的有優(yōu)勢(shì)，那么這一款白酒究竟怎么樣呢？接下來(lái)小編給大家分析一下，這一款酒實(shí)際上在錦州城所擁有的氣候條件里，所釀造出來(lái)的酒都是上乘的，因此自古以來(lái)喜愛(ài)這一款酒的人都不在少數(shù)。如果你剛開(kāi)始飲用白酒的話，小編還是推薦大家嘗試一下這一款的。

　　錦州城為大、小凌河所環(huán)繞，因河水澄澈、質(zhì)地優(yōu)良，極宜釀酒，為其釀酒業(yè)提供
　　了優(yōu)越的地理?xiàng)l件明、清時(shí)期，以釀制“燒酒”馳名，號(hào)稱“酒美浮金碗，茶香滾玉匙”此外，亦有“黍、高粱、糯、稗、山渣、葡萄”等酒品
　　據(jù)《錦縣志》上的記載，當(dāng)?shù)氐?a href="/baijiu/18502/">佳釀首為“東關(guān)燒鍋”釀制的燒酒，另建于清仁宗嘉慶六年（1801）的“益隆泉燒鍋”亦有精品，均載譽(yù)于大、小凌河流域。
　　1948年時(shí)，“益隆泉燒鍋”收歸國(guó)有，易名為“利華燒鍋”。繼續(xù)釀制燒酒。后為提升品質(zhì)，始學(xué)習(xí)現(xiàn)代釀酒科技，改進(jìn)傳統(tǒng)釀酒公益，遂使老酒新生，大放光彩。1955年遂定名為“凌川白酒”，1959年易廠名為。凌川酒廠，隨即獲選為中華人民共和國(guó)十周年國(guó)慶的獻(xiàn)禮酒本酒選用東北所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以數(shù)曲為糖化發(fā)酵劑，汲引河中清流為釀造用水，并添人生香酵母，發(fā)酵21天，再繼續(xù)緩慢蒸餾，九月陳貯，然后勾兌而成。操作過(guò)程嚴(yán)格，地方風(fēng)格明細(xì)。
　　凌川白酒屬醬香型數(shù)曲白酒，酒度為55及60兩種。酒液清澈透明酒香醬中帶清另有芝麻香氣，酒質(zhì)醇厚雅正，入口柔和綿甜，飲后爽凈適口，回味余香不絕，富有自然風(fēng)韻，實(shí)屬上乘佳釀品嘗凌川白酒，應(yīng)以清爽不油膩的菜肴為主，方能領(lǐng)略到其各種不同不伺之香氣、如以清湯哈士蟆、余西施舌、湯爆肚片、余黃管、清燉甲魚(yú)、雞摻、白肉血腸、冬菜鴨、測(cè)羊肉、砂鍋津自、蒜泥白肉、鯊魚(yú)煙、參蛤州雞湯、水晶肴蹄、冬瓜或西瓜盅、鹽煽雞、芙蓉雞片等俏酒，菜清而酒例，細(xì)品其滋味人生之樂(lè)亦不過(guò)如此本酒一出道果然不同凡響，后再1963、1984及1989年的中國(guó)第二、四、五屆評(píng)酒會(huì)上，榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢⒂?984年獲輕Z業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)，且在1987年被評(píng)為遼寧省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品因其風(fēng)味特殊，能合洋人胃口，故曾在巴西及敘利亞展出，且用來(lái)招待美、日等國(guó)訪華嘉賓。現(xiàn)除暢銷(xiāo)神州各地外，亦出口美、日、韓、及英、法、德等20余國(guó)。
　　評(píng)酒會(huì)獲獎(jiǎng)名單
　　第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)
　　于1952年在北京舉行，收集了全國(guó)的白酒、黃酒、果酒、葡萄酒的酒樣103種。
　　第一屆評(píng)酒會(huì)主持專家：朱梅、辛海庭。
　　評(píng)選結(jié)果：評(píng)酒會(huì)共評(píng)出全國(guó)名酒八種：
　　白酒類(lèi)：茅臺(tái)酒（貴州省茅臺(tái)酒廠）汾酒（山西省汾陽(yáng)杏花村酒廠）
　　瀘州大曲酒（四川省滬州曲酒廠）西鳳酒（陜西省西鳳酒廠）
　　黃酒類(lèi)：鑒湖紹興酒（浙江紹興酒廠）
　　葡萄酒、果露酒類(lèi)三種：
　　張?jiān)?/a>金獎(jiǎng)白蘭地（山東煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒荆?br>　　紅玫瑰葡萄酒（山東煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒荆?br>　　味美思（山東煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒荆?br>　　第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)
　　于1963年10月在北京召開(kāi)。實(shí)際上這次評(píng)酒會(huì)才是真正的第一次全國(guó)性的評(píng)酒會(huì)。全國(guó)共推薦了196種酒，包括白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒和果露酒五大類(lèi)。
　　評(píng)酒會(huì)主持專家：周恒剛
　　評(píng)酒會(huì)評(píng)選結(jié)果：評(píng)酒會(huì)共評(píng)出全國(guó)名酒18種，全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒27種。
　　白酒類(lèi)八種：
　　五糧液（四川省宜賓五糧液酒廠）
　　古井貢酒（安徽省是縣古井酒廠）
　　滬州老窖特曲（四川省滬州酒廠）
　　全興大曲酒（四川省成都酒廠）
　　茅臺(tái)酒（貴州省茅臺(tái)酒廠）
　　西鳳酒（陜西省西鳳酒廠）
　　汾酒（山西省杏花村汾酒廠）
　　董酒（貴外省遵義董酒廠）
　　黃酒類(lèi)二種：紹興加飯酒、沉缸酒
　　葡萄酒、果露酒七種：白葡萄酒、味美思、玫瑰香紅葡萄酒、夜光杯中國(guó)紅葡萄酒、特制白蘭地、金獎(jiǎng)白蘭地、竹葉青
　　啤酒一種：青島啤酒
　　27種優(yōu)質(zhì)酒：雙溝大曲酒、龍濱酒、德山大曲酒、全州湘山酒、三花酒、凌川白酒、哈爾濱高糧糠白酒、合肥薯干白酒、滄州薯干白酒、福建老酒、壽生酒、醇香酒、大連黃酒、即墨老酒、長(zhǎng)白山葡萄酒、中華牌桂花酒、民權(quán)紅葡萄酒、山植酒、廣柑酒、香梅酒、中國(guó)熊岳蘋(píng)果酒、五加皮、荔枝酒、特制五星啤酒、特制北京啤酒、上海啤酒
　　第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)
　　于1979年8月在大連組織召開(kāi)。選拔了具有代表性的品種，包括白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒、果露酒共313個(gè)品種。
　　評(píng)酒會(huì)主持專家：周恒剛、耿兆林
　　第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)確定了白酒香型的風(fēng)格特點(diǎn)，這次對(duì)風(fēng)格的描述進(jìn)行了概括，統(tǒng)一了尺度，描述語(yǔ)如下：
　　醬香型酒：醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)。
　　濃香型酒:窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)。
　　清香型酒：清香純正、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口、余味爽凈。
　　米香型酒：蜜香清雅、入口綿柔、落口爽凈、回味怡暢。
　　評(píng)酒會(huì)評(píng)比結(jié)果：共評(píng)出全國(guó)名酒18種，優(yōu)質(zhì)酒47種。
　　18種名酒是：
　　白酒類(lèi)八種：
　　茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲酒、董酒、滬州老窖特曲酒。
　　總結(jié)，雖然說(shuō)隨著時(shí)代的發(fā)展，好像飲用葡萄酒的人越來(lái)越多，但其實(shí)葡萄酒跟白酒是兩種概念的，存在東西方的釀酒技術(shù)，自古就不相同，如果你愿意來(lái)體驗(yàn)一下白酒的話，相信你一定會(huì)被他所深深的吸引，即使入口辛辣，但是等你真正體會(huì)到它的美妙時(shí)，你也絕對(duì)不會(huì)對(duì)他失望的。