左邊一個“酉”，右邊一個“良”，用良心釀酒，是為釀；對釀造美酒的每一個細節都斤斤計較，精益求精，是為“匠心”。

——沈才洪

近日，從四川省人力資源和社會保障廳、四川省財政廳發布的《關于公布四川省2019年度國家級技能大師工作室建設項目名單的通知》中獲悉，由瀘州老窖股份有限公司副總經理、總工程師沈才洪領辦的“沈才洪釀酒師技能大師工作室”喜獲2019年度國家級技能大師工作室認定。

四川省人力資源和社會保障廳、四川省財政廳發布文件

至此，瀘州老窖成為四川省釀酒行業首家擁有兩個國家級技能大師工作室的企業。

沈才洪釀酒師技能大師工作室是根據人力資源和社會保障部、四川省人社廳相關文件的指導，在瀘州市政府和瀘州市人社局的大力支持下，以瀘州老窖股份有限公司為依托，組建起來的以傳承祖法釀制技藝、培養高水準釀酒人才、促進釀酒技藝推廣與成果轉化、開發健康養生白酒、保健酒等新產品為形式，能在釀酒行業起到科技帶動作用和工藝創新作用的示范性組織單位。

2017年，沈才洪釀酒師技能大師工作室獲批為四川省技能大師工作室。在領辦人沈才洪、核心成員楊平、敖宗華等的帶領下，緊密圍繞白酒尤其是養生白酒開展科技創新、項目管理、新產品研發、技術交流、人才培養等方面工作，取得良好成績，有力地推動了全產業鏈科研及產品開發，不斷完善了科技創新體系，提高了產品開發能力，促進了技能人才的培養與發展。

此次能夠獲批成為國家級技能大師工作室，是對沈才洪釀酒師技能大師工作室取得成績的充分肯定。

其中，以沈才洪釀酒師技能大師工作室為依托開創的瀘州老窖養生酒業是白酒行業首家集產品研發、生產、銷售、推廣為一體的中國健康養生酒平臺。

2013-2018年，沈才洪帶領其團隊共計研發健康養生白酒項目30項，并形成了三大產品矩陣，設計了瀘州老窖滋補大曲酒、茗釀酒、蕎酒等十余款產品，各款產品獨具特點，受到行業專家領導及消費者的高度好評，并獲得較多榮譽，推動了健康養生白酒行業品類不斷豐富和完善，引領白酒大步跨入“大健康”時代。

目前，瀘州老窖擁有國家級技能大師工作室2個（張良釀酒技能大師工作室、沈才洪釀酒師技能大師工作室），省級技能大師工作室1個（張宿義品酒技能大師工作室），市級技能大師工作室2個（曾娜品酒技能大師工作室、楊平釀酒技能大師工作室）。

其中，張良釀酒技能大師工作室于2012年7月成為首批四川省技能大師工作室，并于2013年8月成功晉級為四川省釀酒行業首個國家級技能大師工作室，成為瀘州老窖乃至濃香型白酒行業技藝傳承、技術創新、成果轉化、人才培養的重要載體。

五個大師工作室緊緊圍繞白酒釀造與品評開展技藝傳承、技能人才培養、科技研發、成果轉化等工作，并分別在養生酒研發推廣、制曲工藝、釀酒生產智能化、技術營銷等方面有所側重，既有分工、又有合作，共同為瀘州老窖的產品質量和人才隊伍建設保駕護航。

多年來，瀘州老窖專注酒業做大做強，放眼世界市場，緊跟發展趨勢，矢志開展管理創新、科研創新、技術創新、技能創新，促進研發鏈、產業鏈、市場鏈的有機結合，積極推動瀘州老窖4.0工業時代發展，為白酒行業科技進步做出了重要貢獻。

此外，瀘州老窖還傾力打造了國家固態釀造工程技術研究中心、國家級工業設計中心、國家博士后科研工作站、中國中醫藥養生(酒)研發中心、院士（專家）工作站等“國家級創新平臺”。

此次瀘州老窖再添國家級技能大師工作室，對釀酒傳統技藝的傳承、發展和創新，對促進行業內高技能人才的培養，對促進產業技術革新與升級，推動新技術、新工藝、新產品的開發與應用，實現白酒固態釀造行業的轉型升級，實現白酒行業“中國制造2025”和“工業4.0”時代，意義非常。

瀘州老窖也將以此為契機，再接再厲，高度重視技能大師工作室的建設管理工作，切實發揮在技術創新、技能攻關、名師帶徒和絕技絕活傳承等方面的示范引領作用，推進急需緊缺高技能人才培養，為加快構建四川“5+1”現代工業產業體系、“10+3”現代農業產業體系以及現代服務業產業而持續助力！

沈才洪

國家級釀酒技能大師工作室領辦人

沈才洪，現為教授級高級工程師、博士生導師、全國勞動模范、國務院特殊津貼專家、首屆“中國釀酒大師”、首屆“中國首席品酒師”、首屆“中國釀酒科技領軍人才”、首批國家級非物質文化遺產項目代表性傳承人、首屆“四川工匠”、首屆“天府工匠”、四川省白酒釀造產業技術研究院院長，四川省有突出貢獻的優秀專家、四川省十大杰出青年、四川省學術和技術帶頭人、四川省專家評議（審）委員會委員，四川省工程技術高級職務評審委員會專家評委，文化部非物質文化遺產保護工作先進個人，瀘州老窖傳統釀制技藝第22代傳承人，瀘州老窖股份有限公司副總經理、總工程師，國家固態釀造工程技術研究中心主任。

同時作為全國白酒著名專家、技術專家，擔任國家科技部特邀評審專家、國家科技獎勵評審專家，全國白酒標準化技術委員會副主任委員，中國商業聯合會白酒技術協作組組長，中國釀酒工業委員會白酒分會技術委員會委員，中國食品工業協會全國白酒專家，全國食品工業標準化技術委員會委員，中國酒業協會白酒分會技術委員會副主任委員、中國酒業協會果露酒分會輪值理事長、中國酒業協會原酒委員會副理事長、全國白酒標準化濃香型白酒、醬香型白酒分技術委員會委員，以及四川省、河北省、河南省、湖南省、廣東省等五省科技獎勵評審專家，四川省釀酒協會白酒業專家委員會高級專家，《釀酒科技》和《中國釀造》等全國核心期刊編委。