當下正值國產葡萄酒總體進入低谷蟄伏期，依然承受著行業下行帶來的經營壓力，受三年疫情和消費意愿不足的影響，再加之各酒種擠壓，今年國內葡萄酒市場將持續下滑萎縮，一種審慎的悲觀情緒在行業彌漫……

　　回溯國產葡萄酒近些年興起的淵源，在于解放之初因糧食問題而鼓勵大家多飲用葡萄酒的呼吁，從源頭上解讀葡萄酒與白酒等諸酒種沒有孰優孰劣的問題，而是相互融合，挫銳解放，和光同塵，此其一；

　　其二，通過對沃爾瑪、7-ELEVEn、DanMurphy等零售連鎖企業的分析，可以體會到零售的核心，一是服務——用我們當下的話來說也即零售終端的場景、體驗、便利、舒適度、消費情緒等；二是價格——追求便宜，是消費者持續永恒的心路憧憬。尤其是當下消費意愿不足的酒業低迷期，“精致窮”導致消費升級于理性的格局，心價比、性價比和顏價比也就成了當下消費語境的關鍵詞。用馬云的話來說，購買時要讓消費者有“占便宜”的感覺，否則，零售就沒有觸及消費者靈魂；

　　其三，在講到零售連鎖店面管理的基本原則時，除了基本的人員、店面、商品、客服、營銷、數據和培訓等管理之外。通過對西班牙梅爾卡多納（Mercadona）、德國奧樂齊（ALDI）兩家連鎖超市的核心競爭力分析，可以看到兩個核心問題：一方面，單店盈利的核心還是基于人的問題，兩家超市的很多店面的負責人最終都成為創業合伙人，這種由KPI到OKR的轉變，管理由強連接的上下級雇主關系轉移到弱鏈接的加盟合作關系，這種利益分配模式的轉變，業績穩定持續，關鍵是終生雇傭（長期加盟合作）成為企業長青的基石。另一方面，極致的供應鏈，降低成本是根本，這兩家超市自有品牌和商品占比都很大，把惠及消費者落到實處。數十年過去了，兩家連鎖超市經歷過大環境的起起伏伏但依舊門庭若市，值得我們思考和借鑒。

　　《道德經》云：天下難事，必作于易；天下大事，必作于細。就是說：天下的難事，一定從簡易的地方做起；天下的大事，必定從細微的部分做起。

　　當下國產葡萄酒遇到的困難不一而足，但最根本、最容易、最細致的還是消費者服務，圍繞這個核心統籌兼顧，國產葡萄酒大有可為。

　　IBM的開創者、小托馬斯·沃森生曾叮囑過大家：顧客的滿意度是一切的基礎。

　　（本文選自《中國酒業》雜志2023年12期，作者系酒業公益品牌西賢創始人、中國酒業智庫專家）

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