聞酒塞真的可以辨別葡萄酒品質的好壞嗎?

可以有初步的判斷，具體還要試飲。 一、聞酒塞的目的 只要使用軟木塞，都有一定比例的軟木塞污染，也被稱為TCA污染，名莊酒也不例外，會對酒的質量產生不良影響，因此，開瓶后先聞一下木塞，可以感受下是不是有異味，通常形容為“濕紙板的味道”，做一個初步的判斷，如果木塞的異味感強烈，有很大可能這瓶酒已經不適合飲用，壞掉了，如果木塞是很正常的木頭的味道和些許果香，那么這個酒從塞子上看是沒有問題的，最后實際的判斷，還是要看喝到嘴里的感覺。 二、從酒塞可以看出來什么？ 1、陳年情況 一般如果酒的陳釀時間較長，那么酒塞上被酒液浸潤的部分會越多，而酒塞上沒有什么顏色的，說明這瓶酒的裝瓶時間還不太長，或者長期處于直立的狀態，酒液無法浸潤酒塞，如果酒液已經完全滲透了塞子，那么說明這款酒很可能漏液了。 2、保存情況 如果塞子出現干硬的情況，說明保存的環境比較干燥，容易有更多的氧氣進入酒中，加速酒的熟成和老化速度。如果塞子外側出現霉點，說明保存的環境過于潮濕，要看霉點深入的情況，和具體酒的口感來判斷這款酒是否已經變質。 所以，聞酒塞可以初步判斷葡萄酒是否有TCA污染的情況發生，至于酒的品質還是要綜合考慮了。

怎么辨別紅酒的好壞?

1、酒瓶標簽印刷模糊不清的有可能是仿冒翻印。 2、酒瓶的封蓋是否有被打開或破壞的痕跡；未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質出問題了。 3、從酒瓶背面標簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如以3字打頭的，是法國產地，以9字打頭的，是澳洲產地，以6字打頭的，是中國制造，等等。 4、部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標，證明是在法國完稅后的正宗原裝酒。 5、酒瓶底部也有信息，如果是法國等進口國家的，酒瓶底部的計量單位則是75cl，而不是750ml的，在法國是沒有'ml'這種計量單位的。擴展資料過量喝紅酒的壞處：1、記憶力減退 過量飲用紅酒，酒精攝入過多，大腦的神經受到了抑制，久而久之，記憶力就會有所下降。 2、營養不良 酒精攝入過多會降低B族維生素、鋅和鐵的吸收率，會導致酒精性營養不良。 3、肥胖 酒中所含的酒精在高劑量時具有升高血脂的效應，也有節約脂肪功能。每克酒精能提供7千卡的能量，而且功能速度比較快。如果飲用350ml的紅酒，所提供的酒精相當于一碗米飯的能量，節約下來的脂肪只好停留在體內儲存，久而久之肥胖就找上門了。 4、痛風 無論是紅酒還是其他酒都是含有酒精的，酒精可使體內乳酸增加，乳酸會抑制腎小管對尿酸的排泄，酒精還能促進嘌呤分解而使血尿酸升高，所以大量飲用紅酒可致痛風發作。

紅酒的好壞怎么鑒別?

測葡萄酒酒精度的意義?

測葡萄酒的指標是為了監控葡萄酒的質量。 葡萄酒出廠上市前要檢驗合格才能上市，在銷售過程中國家質檢局也會對其進行抽檢。不符合國家標準的葡萄酒要被處理。葡萄酒國家標準GB-T15037-2006中有明確的規定。如：酒精度、總硫、游離SO2、揮發酸、大腸桿菌數量等等。自家釀制的葡萄酒沒必要非得測酒精度，根據您個人的喜好，想酒度高一點就多發酵幾天，想酒喝起來甜一些就少發酵幾天。因為葡萄酒中的酒精是由葡萄中的糖發酵轉化而來。除非您有很明確的目標，要做 干酒或者甜酒， 這種情況下就得在釀酒過程中時刻檢測糖含量和酒精含量的變化情況了。