什么季節烤酒最好?

你要問的是釀酒嗎？是不是打錯？ 這個問題較為復雜，如果是傳統手工釀酒，一般大多在冬季，因為冬季釀酒時感染雜菌的機會也小，釀造時不太會發生酸敗之類的問題。所以冬季是釀造黃酒、白酒最好的季節。果酒一般在果實收獲的季節釀造，當然也包括葡萄酒。啤酒因為要保證有一定的氣體存在，大多有冷凍裝置，故可隨時生產。機械化釀酒除夏天（因生產成本較高，又要年檢修）一般不生產外，其余季節均可生產。 希望我的回答對你有幫助哦

冬釀酒的好處?

冬釀酒口感好 農歷認為，冬至為一年中最重要的節氣，因為這一天過后，陽氣上升，萬物開始慢慢復蘇。一直到近年，商家從《吳歙》“冬釀名高十月白，請看柴帚掛當檐。一時佐酒論風味，不愛團臍只愛尖”發掘出“冬釀”兩字，才稱之為冬釀酒。

冬季釀酒時，酒精度過低是怎么回事?

蒸餾時的問題是主要的。發酵好后，在鍋內裝的酒糟要足量，這樣才會聚集酒精蒸汽匯聚成酒。蒸餾時不要汽太大，太大會帶入水分多。接酒時要掐頭去尾的，后段酒精度太低的也不能混在一起，中間段酒精度會高一些。前提是發酵的很好，如果發酵的不好，糟里酒分少，蒸餾出來的酒質量也不會好的。蒸餾鍋密封好跑酒少，但不是主要原因。