白酒需要發酵么!?
需要，對于白酒發酵，一般來說，發酵時間長則酒中的香味成分多且高，品質應該比高溫短時間發酵出的白酒要好
白酒生產是以什么發酵法生產為主?
白酒的生產方法一般可以分為固態發酵法、半固態發酵法和液態發酵法。固態發酵是我國名優白酒的傳統生產方式，即固態配料、發酵、蒸糧蒸餾的白酒生產方式。其中有大曲、小曲和麩曲白酒等。
清酒是屬于蒸餾酒，還是發酵酒，中國清酒網上說清酒是發酵酒，是蒸餾酒，是真的嗎?
清酒屬于釀造酒，也就是發酵酒；白酒屬于中國獨有的蒸餾酒。 清酒一般有以下幾種： 中國清酒以谷粟（小米）古法發酵釀造，酒液金黃透明，酸甜爽口，醇厚優雅，酒精度在12%至16%VOL之間。 韓國清酒一般可分為“純米”和“本釀造”兩大類，酒精度皆介乎15至17度之間。 日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。
白酒是蒸餾的還是發酵的?
白酒是糧食經過發酵以后，再把發酵好的糧食（酒醅）加以蒸餾而得的酒。做白酒的糧食可以是單一的，也可以是多種混合的，如高粱酒，就單用高粱發酵蒸餾的，混合的如五糧液，就是用5中不同的糧食來發酵的，不同的糧食會給酒帶來不同的口感和香氣，是白酒也呈現出不同的特色。 一般高粱釀酒會很香，玉米甜，麥子辣，大米清等等，國外的威士忌就是用大麥來釀造的。 黃酒和葡萄酒是純發酵而得的酒，好的黃酒是用糯米來釀制的，而葡萄酒則是用成熟的葡萄發酵的。
白酒是蒸餾的還是發酵的?
蒸餾 作為我國特產酒類，白酒的生產相對比較復雜，而且嚴格意義上講，用食用酒精和食用香精勾兌而成的配制酒，并不能算是白酒，只有純糧固態發酵的，才能稱之為白酒。
白酒是蒸餾的還是發酵的?
白酒是蒸餾酒。白酒是世界六大蒸餾酒之一，使用高粱、大米等糧谷為原料發酵后蒸餾而得，一般酒精度數較高。白酒因釀造方法和酒曲不同，有不同的香型，酒香豐富。
