糯米紅酒和黃酒的區別?
糯米酒也是黃酒中的一種，只是選擇的稻米有區別。 黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，糯米酒又分為糯米酒和黑糯米酒，糯米酒的原料是一般的白糯米，而黑糯米酒的原料就必須是黑糯米了，糯米酒是一種甜黃酒。 米酒和黃酒的功效和作用是不同的，米酒具有補養氣血、助消化、健脾、養胃、舒筋活血、祛風除濕等功能，米酒還比較適合產婦食用，對催奶有明顯的效果，所以大部分的產婦在生產后都要選擇喝米酒湯。
做糯米紅酒太干要加水嗎?
不要加 覺得糯米酒釀太干一般是建議不加水的，如果一定要加建議加少量的冷開水，多了可能容易影響酒的味道。 一般在釀造糯米酒時，建議注意釀造環境的溫度，一般糯米酒發酵時溫度太高或太低都會影響發酵糖化，建議的溫度約在30~35℃左右。
，做甜酒發酵期間米飯太干了，是可以加水的。但加水是有講究的。決不可加自來水。加了自來水甜酒就會變酸，釀不成甜酒了。要加水只能加適量的涼開水。這樣釀出的甜酒不僅出酒率高，而且酒味甜美，發醇時間也會縮短。
糯米紅酒可以保存多久?
糯米酒一般常溫能保存30天，冰箱能保存60天。常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。糯米酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。
