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白酒酸脂睛,白酒酸酯檢測方法?
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白酒酸脂睛,白酒酸酯檢測方法?

白酒酸酯檢測方法?

白酒中的有機(jī)酸,以酚酞為指示劑,采用氫氧化鈉溶液進(jìn)行中和滴定,以消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的量計(jì)算總酸的含量。具體的說,是吸取樣品50.0mL于250mL錐形瓶中,加入酚酞指示劑(10g/L)2滴,以氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液(0.1mol/L)滴定至微紅色,即為其終點(diǎn)。

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白酒中乳酸乙酯作用?

乳酸乙酯在白酒是一種非常重要的酯類!酯類含量中一般排名前三位,在老白干香型中排第一位,主要集中在50度以后的酒尾中!含量適當(dāng)時(shí)能使酒水有著愉快的香味,起到增加后味,協(xié)調(diào)香味,壓水味的作用,含量過高會(huì)給酒水帶來澀味!

白酒的酸酯含量是多少?

這要看你是什么香型的白酒,不同香型的白酒有不同的標(biāo)準(zhǔn)。 比如濃香型:總酸大于0.600,總酯大于3.000 醬香型:總酸1.5——3.0,總酯大于2.5 清香型:總酸大于0.60,總酯大于2.00 米香型:總酸大于0.30,總酯大于0.80 藥香型:總酸小于4.5,總酯大于 國家標(biāo)準(zhǔn)要求白酒總酸含量? 總酸(以乙酸計(jì))/(g/L) 清香型,高度酒,優(yōu)級(jí)≥0.40,一級(jí)≥0.30 低度酒,優(yōu)級(jí)、一級(jí),25-40 米香型,高度酒,優(yōu)級(jí)≥0.30,一級(jí)≥0.25 低度酒,優(yōu)級(jí)、一級(jí),25-40 鳳香型,高度酒,優(yōu)級(jí)≥0.35,一級(jí)≥0.25 低度酒,優(yōu)級(jí)≥0.20,一級(jí)≥0.15 濃香型,高度酒,優(yōu)級(jí)≥0.40,一級(jí)≥0.30 低度酒,優(yōu)級(jí)、一級(jí),25-40。