白酒是在商標分類的第33類。　　現在比較出名的酒品牌，比如五糧液、茅臺、水井坊等，都是從古時候傳承過來的，都有幾百甚至是上千年的歷史了。　　僅五糧液自己就有3000年的釀造歷史了，不過五糧液這個名字是從清朝才開始叫起來的，以前五糧液有過很多名字如：姚子雪曲、雜糧酒等!不知道你覺得哪個名字更適合五糧液呢?　　茅臺的起源離不開這樣一句話“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺”足以見茅臺在古時候的知名度和影響力，而迄今為止茅臺也有800多年的歷史了。　　相比于前兩者水井坊還是很年輕的，其目前已經有600年的歷史了，是一個古老的年輕人。目前水井坊的釀酒作坊已經成為了全國重點文物保護單位，被譽為中國白酒第一坊。所以這些白酒品牌能走到今天，并且被發揚光大是非常不容易的。

（一）按香型分類： 1、濃香型白酒：以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。 2、清香型白酒：以糧谷等為主要原料，經糖化、發酵、貯存、勾兌而釀制成，具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。 3、米香型白酒：以大米為原料，經半固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有小曲米香特點的蒸餾酒。 4、醬香型白酒：以高粱、小麥為原料，經發酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成，具有醬香特點的蒸餾酒。 5、兼香型白酒：以谷物為主要原料，經發酵、貯存、勾兌而釀制成，具有濃香兼醬香獨特風格的蒸餾酒。 此外，還有鳳香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。 （二）按生產工藝分類： 1、固態法白酒：以糧谷為原料，經酒醅固態發酵、貯存、勾兌而成，固態法白酒大都香氣濃郁，口感柔和，綿甜爽凈，余味悠長。 2、液態法白酒：以谷物、薯類、糖蜜等為主要原料，經液態法發酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經串香、勾兌而成的白酒。液態法白酒一般沒有固態法白酒那么好的香氣和口感。

白酒屬于食品行業類別。白酒工業是食品工業的重要組成部分，現為國家重要的稅收來源之一。從總體趨勢來看，雖然最近幾年白酒產量有所降低，規模相對有所縮小，已經由快速擴張時期發展到相對穩定期，但近幾年來，產量、產值、稅收、銷售收入、企業數量、基建投入等仍在持續增長。2006年1-12月，中國白酒制造行業實現累計工業總產值101,426,399,000元，比上年同期增長了28.48%；實現累計產品銷售收入97,138,989,000元，比上年同期增長了31.08%；實現累計利潤總額10,020,030,000元，比上年同期增長了34.02%。擴展資料白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵后經蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載：用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。由此可以得出，我國白酒的生產已有很長的歷史。優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。參考資料來源：百度百科-白酒工業